WEGE PASTY NA GRILLA
Majówka za pasem. Chwyćcie więc za blender i przygotujcie ekspresowe wege-pasty: humus z bobem i bazyliowym pesto, pastę z czerwonej fasoli i botwinki oraz pastę z czerwonej soczewicy i suszonych pomidorów. Przełóżcie pasty do słoików, wyciągnijcie kosz piknikowy, zapakujcie do niego koc, bagietkę, pasty i rozkoszujcie się urlopem ze smakiem!
WARIACJE NA TEMAT HUMMUSU
Hummus (po arabsku ciecierzyca) to potrawa wywodząca się z Bliskiego Wschodu. Dziś stanowi też poniekąd symbol weganizmu i wegetarianizmu - popularna jest na całym świecie. Zasadniczo, w zgodzie z tradycją, jej podstawę stanowi ciecierzyca, tahini, czosnek, oliwa i sok z cytryny. Popularność potrawy i dostępność produktów przyczyniły się jednak do wystąpienia wielu wariacji na temat: ciecierzyca bywa zamieniana na inne warzywa strączkowe jak bób czy fasola lub do oryginalnej receptury dodawane są warzywa, np. dynia, marchewka, szpinak czy burak. Ostatnio popularnym dodatkiem bywa również japońska pasta miso – to intrygujące spotkanie bliskiego i dalekiego wschodu. Warto eksperymentować, poszukiwać nowych doznań smakowych i zaskoczyć swoją pastą gości. Bo kolorowe pasty kanapkowe idealnie nadadzą się na majówkę, grilla czy każdą inną imprezę.
Zobacz również:
Wegetarianizm - zalety i wady w opinii dietetyka, cz.1
Wegetarianizm - zalety i wady w opinii dietetyka, cz.2
Dieta wegetariańska - możliwe niedobory
JAK PRZYGOTOWYWAĆ CIECIERZYCĘ I SOCZEWICĘ
Ciecierzyca i soczewica z puszki jest gotowa do użycia od razu, natomiast suszoną soczewicę płuczemy i gotujemy we wrzątku ok. 20 minut a ciecierzycę pozostawiamy na noc do namoczenia i dopiero wtedy zagotowujemy. Przygotowanie produktów suszonych jest więc bardziej pracochłonne, choć zdecydowanie bardziej zdrowe i bez konserwantów.
Zobacz również: Falafel? - Co na to dietetyk?
WEGE PASTY - HUMMUS Z BOBU Z BAZYLIOWYM PESTO
Składniki:
- 400 g ugotowanego, obranego bobu
- 2 łyżki tahini
- sok i skórka z połowy cytryny
- 2 – 4 łyżki zimnej wody
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka pesto bazyliowego lub sosu miętowego
- Siemię lniane do posypania
Przygotowanie:
1. Miksujemy blenderem bób, tahini, sok i skórkę z połowy cytryny, czosnek.
2. Stopniowo dolewamy zimną wodę aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Podajemy z pesto bazyliowym lub sosem miętowym i posypujemy siemieniem lnianym. 
WEGE PASTY - HUMMUS Z BOTWINKĄ
Składniki:
- 1 szklanka ciecierzycy (200 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mały burak z botwinką
- 3 łyżki tahini
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
1. Na oliwie podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Gdy będzie szklisty, dodajemy pokrojony drobno botwinkę z buraczkiem.
3. Smażymy 5 minut i odstawiamy do ostudzenia.
4. Miksujemy wszystkie składniki, stopniowo dodając wodę do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Posypujemy pietruszką i opcjonalnie granatem.
WEGE PASTY - PASTA Z CZERWONEJ SOCZEWICY I SUSZONYCH POMIDORÓW
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy (200 g)
- 5 suszonych pomidorów
- 4 łyżki oliwy (może być to zalewa z suszonych pomidorów)
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz, czarny sezam, pietruszka
Przygotowanie:
1. Soczewicę płuczemy.
2. Dodajemy do 1,5 szklanki wrzącej wody.
3. Gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
4. Miksujemy z pozostałymi składnikami.
5. Posypujemy czarnym sezamem i pietruszką.
