PAPRYKI FASZEROWANE KOMOSĄ RYŻOWĄ
Data publikacji: Sept. 19, 2016
Autor:
Marzena Lamont
Dietetyk Lublin
Specjalizacje
Gluten Free
Vege
Choroby dietozależne

PAPRYKI FASZEROWANE KOMOSĄ RYŻOWĄ

Dziś mamy dla Was smakowite danie wegańskie z wykorzystaniem sezonowych jesiennych warzyw i zdrowego źródła pełnowartościowego białka – otóż na obiad podajemy papryki faszerowane komosą ryżową i warzywami. Jedna porcja w zupełności sprawdzi się jako pełnowartościowy posiłek, idealny na lunch czy kolację. To również danie, które można zabrać ze sobą do pracy i podgrzać lub też zjeść na zimno. Papryki przed podaniem możemy posypać ulubionymi ziołami, orzechami, czy też w wersji niewegańskiej polać jogurtem naturalnym.  

PAPRYKA I KOMOSA RYŻOWA – ZDROWY DUET

Pierwsze skrzypce w naszej potrawie grają więc komosa ryżowa i papryka. Ta pierwsza, znana jest również jako quinoa i  nazywana bywa „złotym ziarnem Inków”. To rewelacyjne źródło białka, kwasów tłuszczowych, składników mineralnych i witamin. Jest polecana sportowcom ze względu na dostępne aminokwasy a także osobom na diecie, ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny. Nie zawiera glutenu, może być więc również spożywana przez osoby chorujące na celiakię. Ze względu na swoje prozdrowotne właściwości jest bardzo polecana małym dzieciom. Drugim ważnym składnikiem naszego dania będzie najsmaczniejsza teraz papryka. Ciekawostką na jej temat jest fakt, że zawiera ponad 5 razy więcej witaminy C niż cytryna. Jest również bogata w witaminy A i E, które są znane jako witaminy młodości (zobacz: Jak opóźnić proces starzenia? - zatrzymać czas dietą). Ponadto zadba o skórę i wzrok- jest bogata w beta-karoten. Do jej właściwości "leczniczych" zalicza się natomiast zapobieganie zwapnieniu naczyń krwionośnych i uśmierzanie bólu głowy (zobacz: Produkty przyprawiające o ból głowy - na co uważać przy migrenach). Jej wielką zaletą jest to, że w niewielkim stopniu traci właściwości odżywcze w procesie przetwarzania. Występuje wiele jej odmian, my do naszego dania wykorzystaliśmy żółtą, zieloną i czerwoną – lubimy każdą!   papryki z komosą ryżową

PAPRYKI FASZEROWANE KOMOSĄ RYŻOWĄ I WARZYWAMI – PRZEPIS

Składniki (3 porcje)

3 papryki (360 g)

1 bakłażan (200 g)

4 pomidory obrane ze skóry (440 g)

4 ząbki czosnku (20 g)

2 łyżki czarnych oliwek (30 g)

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka kurkumy

3 łyżki oliwy

Sól, pieprz

2 łyżki posiekanej pietruszki

½ szklanki komosy ryżowej (100 g)

2 łyżki orzechów włoskich (30 g)

Przygotowanie:

Papryki kroimy na połówki, oczyszczamy z nasion, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez minutę. Odcedzamy i odstawiamy.

Komosę ryżową płuczemy i przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Bakłażana kroimy w kostkę, czosnek siekamy, oliwki kroimy w plastry. Pomidory obieramy ze skórki i drobno kroimy.

Na dużym ogniu na patelni z oliwą podsmażamy bakłażana, gdy będzie lekko złotawy dodajemy czosnek i chwile razem smażymy. Wrzucamy oliwki, pomidory, kurkumę, ocet, doprawiamy solą i pieprzem. Po 5 minutach posypujemy pietruszką, mieszamy z komosą ryżową i odstawiamy.

Farsz wkładamy do wgłębień papryki, doprawiamy solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu można skropić oliwą, posypać orzechami i ulubionymi ziołami.

1 porcja papryki z komosą ryżową dostarczy ok. 367 kcal. Zawiera ponad 11 g białka, ok. 20 g tłuszczów, ok. 36 g węglowodanów.  

Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa. papryka z komosą ryżową

Aby uzyskać lepsze efekty - umów się na konsultację dietetyczną
Kcalmar to ludzie, nie algorytmy
Jesteśmy nowoczesną platformą łączącą pacjentów z dietetykami z całej Polski. Nie generujemy szablonowych diet na podstawie Twojej płci, wagi i wzrostu. Dajemy Tobie dostęp do kompetencji, wiedzy i chęci pomocy ze strony prawdziwych specjalistów!
Marzena Lamont
Specjalizacje:
Gluten Free
Vege
Choroby dietozależne
Kcalmar.com zawsze przy Tobie!
Dieta zawsze pod ręką
Wybierając dietę w naszym serwisie, jadłospis, przepisy i listę zakupów będziesz miał zawsze pod ręką dzięki naszej aplikacji Kcalmar – dieta i przepisy!
Łatwe monitorowanie wyników
Notuj zmiany wagi w aplikacji, by poinformować dietetyka o swoich postępach! Odczytuj porady od dietetyka i wskazówki motywacyjne, które pomogą Ci wytrwać w diecie!
Pobierz za darmo!