WARTOŚĆ ODŻYWCZA WAKACYJNYCH OWOCÓW - JAK SKOMPONOWAĆ KOLOROWY TALERZ?
Lato rozpieszcza nas mnogością sezonowych owoców. Świeże truskawki, maliny, porzeczki, jagody, agrest czy jeżyny to owoce, na które większość z nas czeka z utęsknieniem przez cały rok. Czy oprócz niepowtarzalnego smaku i zapachu lata kryją w sobie również cenne składniki?!
PRZEGLĄD WARTOŚCI ODŻYWCZYCH WYBRANYCH OWOCÓW WAKACYJNYCH
Żeby odpowiedzieć na pytanie czy smak i aromat wakacyjnych owoców idzie w parze z wysoką wartością odżywczą powinniśmy przyjrzeć się każdemu z nich z osobna.
1. Truskawki
Truskawki charakteryzują się niską kalorycznością (około 30 kcal na 100g), co czyni je jednym z ulubionych owoców osób, które stosują dietę odchudzającą. To jednak nie koniec ich zalet. W truskawkach znajdziemy pektyny oraz kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na proces trawienia. Warto dodać, że dzięki działaniu moczopędnemu wspierają również pracę naszych nerek. Truskawki w niemal 90% składają się z wody! Oprócz tego ich obecność w jadłospisie może korzystnie wpłynąć na stan naszej odporności i skóry, ponieważ 100g to około 60 mg witaminy C. Jest to witamina, która wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, a także bierze udział w produkcji kolagenu. Nie można również zapomnieć, że truskawki to bogate źródło antyoksydantów, które chroniąc nas przed tzw. stresem oksydacyjnym zmniejszają ryzyko rozwoju, m.in. chorób układu krążenia, nowotworów, chorób neurodegradacyjnych. Ze wszystkich cennych właściwości truskawek mogą również korzystać osoby chorujące na cukrzycę, ponieważ mają one niski indeks glikemiczny.
2. Maliny
Maliny są nieco bardziej kaloryczne od truskawek (około 50 kcal na 100g) jednak nadal zaliczane są do produktów niskokalorycznych. Dzięki temu z ich uroku mogą korzystać również osoby stosujące dietę odchudzającą. Mówi się również o tym, że maliny wręcz wspomagają odchudzanie dzięki zawartości związków stymulujących lipolizę. Ponadto są one bogatym źródłem błonnika, które sprawia, że uczucie sytości towarzyszy nam przez dłuższy czas. Zalety malin nie ograniczają się jednak do tych, które mają szczególne znaczenie podczas procesu odchudzania. Maliny polecane są również ze względu na obecność w nich potasu oraz witaminy C. Potas to pierwiastek, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie naszego serca, a poza tym reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową przez co jest niezbędny podczas wakacyjnych upałów. Z kolei witamina C jak to już zostało wspomniane, może wzmacniać układ odpornościowy, a także wpływać korzystnie na nasz wygląd.
3. Agrest
Agrest to podobnie jak maliny i truskawki owoc o niskiej kaloryczności (około 40 kcal na 100g). Oprócz tego może stanowić cenne wzbogacenie naszego jadłospisu ze względu na dużą zawartość witaminy C. Możemy w nim znaleźć również beta-karoten, który podobnie jak witamina C korzystnie wpływa na stan skóry, a także na funkcjonowanie układu odpornościowego. W agreście znajdziemy również pewne ilości witamin z grupy B, potasu i fosforu.
4. Jeżyny
Choć jeżyny ze względu na swój ciemny kolor były w dawnych czasach uznawane za symbol smutku i cierpienia to ich obecność w jadłospisie powinna raczej wywołać naszą radość. Jeżyny są bardzo dobrym źródłem witaminy C oraz błonnika pokarmowego. Należy również wspomnieć, że wzbogacają nasz jadłospis we flawonoidy, które chronią organizm przez tzw. stresem oksydacyjnym. Ich minusem dla niektórych osób może być dość kwaśny smak. Możemy złagodzić go mieszając jeżyny ze słodszymi owocami tworząc z nich pyszną i zdrową sałatkę owocową lub koktajl.