PRZEPIS NA ROLADKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem i szpinakiem to propozycja, którą można wykorzystać na świątecznym stole, choć sprawdzi się również idealnie na przyjęciu sylwestrowym czy innej uroczystości. To finger-food, który przygotujemy bardzo szybko i z pewnością równie szybko…zniknie. Bo wprost nie można się powstrzymać od skosztowania kolejnej roladki!    

CIASTO FRANCUSKIE – CZY ZDROWE?

Ciasto francuskie niestety nie należy do niskokalorycznych i do kategorii superfood, więc sięgamy po nie tylko i wyłącznie od święta. Jego samodzielne wykonanie jest pracochłonne, dlatego chętniej korzystamy z gotowych produktów. Warto jednak zwracać uwagę na jego skład i wybierać takie, które mają w składzie masło a nie tłuszcz utwardzany lub palmowy. Dobre ciasto francuskie nie powinno również zawierać ulepszaczy i emulgatorów.  

ŹRÓDŁO OMEGA 3, WITAMIN I MINERAŁÓW

Farsz, który proponujemy, to źródło wielu cennych składników. Łosoś zawiera witaminy A, D, E oraz z grupy B, jest również bogaty w potas, cynk i selen. Jego największą zaletą jest jednak zawartość kwasów tłuszczowych Omega-3, które mają bardzo dobry wpływ na działanie naszego układu nerwowego oraz układu krwionośnego. O właściwościach kwasów omega-3 możesz przeczytać w naszym artykule. Łososia podajemy ze szpinakiem – legendy o jego prozdrowotnych właściwościach znane są chyba każdemu jeszcze z dzieciństwa. Liście szpinaku są bogate w witaminę C, beta-karoten oraz luteinę – dzięki czemu mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Jest też źródłem potasu, żelaza oraz błonnika. Zapraszamy Was serdecznie na roladki z ciasta francuskiego z łososiem i szpinakiem! Uprzedzamy jednak, że są uzależniające.  

PRZEPIS NA ROLADKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM

Składniki (na 4 porcje):

- 150 g fileta z łososia
- 200 g mrożonego szpinaku
- ½ cebuli (50 g)
- 1 ząbek czosnku 1
-  łyżka masła klarowanego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 żółtko
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka oliwy
- 3 łyżki sezamu lub czarnuszki
- Sól, pieprz według uznania  

Sposób przygotowania:

1. Przyrządzamy marynatę do łososia: mieszamy musztardę dijon, sok z cytryny, miód oraz łyżeczkę oliwy.

2. Łososia solimy, pieprzymy i nacieramy marynatą.

3. Odstawiamy na 30 minut. Pieczemy w piekarniku w 120 stopniach przez 10 minut (najlepiej na opcji grill).

4. W tym czasie przygotowujemy szpinak.

5. Na dużą patelnię dajemy masło, pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

6. Gdy się zeszklą, dodajemy szpinak, mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

7. Smażymy do miękkości, cały czas mieszając.

8. Rozkładamy ciasto francuskie, na ¾ długości dajemy szpinak, na nim układamy łososia i zwijamy ciasno (to ułatwi późniejsze krojenie).

9. Końcówkę smarujemy rozbełtanym żółtkiem, żeby łatwiej było ciasto skleić.

10. Roladkę smarujemy żółtkiem i kroimy na plastry o grubości 2 cm.

11. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

12. Posypujemy sezamem lub czarnuszką.

13. Pieczemy 15 minut w 190 stopniach z termoobiegiem lub 20 minut bez termoobiegu (do lekkiego zrumienienia).

Czas przygotowania: 30 minut