PRZEPIS NA MUFFINY JAGLANE Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I PESTO
MUFFINY JAGLANE Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I PESTO
Wytrawnymi muffinami jaglanymi z papryką, cukinią i czerwonym pesto możemy poczęstować (i oczarować!) gości na zbliżającej się imprezie sylwestrowej, choć będą również idealne na noworoczne śniadanie – wraz z nim zdrowo wkroczymy w Nowy Rok. Muffiny jaglane są dość delikatne w smaku, możemy więc być pewni, że będą smakować każdemu. Do tego są bezglutenowe – do ich wykonania użyliśmy kaszy jaglanej, która udowadnia swoją uniwersalność i to, że można ją wykorzystać absolutnie do wszystkiego.
KASZA JAGLANA – MAGICZNY SKŁADNIK
Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych polskich kasz, powstaje z prosa a smak ma lekko gorzki, słodki a zarazem słony. W ostatnim czasie bije rekordy popularności i to w pełni zasłużenie! Nazwać ją wręcz można magicznym składnikiem. A dlaczego? Po pierwsze jest bardzo uniwersalna w smaku, przez co znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Poleca się ją praktycznie do każdego dania. Na jej bazie możemy przygotować chrupiące placki i kotlety, delikatne pasztety, aksamitne puddingi czy też prezentowane przez nas babeczki. I każdą z potraw zarówno w opcji na słodko jak też na słono. Po drugie kasza jaglana jest prawdziwą bombą witaminową. O jej prozdrowotnych właściwościach można pisać długo. Ma właściwości antywirusowe, przeciwgrzybicze, zawiera żelazo, witaminę E oraz lecytynę, które wpływają na pamięć i koncentrację. Dzięki zawartości krzemionki, kasza jaglana ma bardzo dobry wpływ na naszą urodą – poprawia stan skóry, paznokci i włosów. Często jest polecana osobom na diecie - przyspiesza przemianę materii. Trzeba jednak pamiętać, że kasza jaglana jest dość kaloryczna (100 g kaszy to ok. 350 kalorii) i ma wysoki indeks glikemiczny (IG = 71), czyli szybko podnosi poziom cukru we krwi. Nie jest więc polecana diabetykom. Chyba, że w niewielkiej ilości i w odpowiednim połączeniu składników.
MUFFINY JAGLANE – JAK PRZYGOTOWAĆ SKŁADNIKI
W przygotowaniu dań na bazie kaszy jaglanej bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie kaszy. Naszym zdaniem najlepiej sprawdza się metoda przelania kaszy najpierw zimną a później gorącą wodą. Dzięki temu kasza jaglana nie będzie miała posmaku goryczki. Aby była sypka, gotujmy 1 szklankę kaszy w 2,5 szklankach wody. Do naszych muffinek dodaliśmy czerwone pesto (dla zaostrzenia smaku). Jeśli go nie macie, możecie zastąpić suszonymi pomidorami z czosnkiem i odrobiną parmezanu. Zmiksujcie razem składniki a otrzymacie czerwone pesto! Zapraszamy Was więc serdecznie na muffiny jaglane. Wkroczmy razem zdrowo w Nowy Rok!
WYTRAWNE MUFFINY JAGLANE – PRZEPIS
Składniki (na 10 babeczek):
• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej (180 g)
• 1 mała cukinia (300 g)
• 1 czerwona papryka (230 g)
• 3 łyżeczki czerwonego pesto z suszonych pomidorów
• 1 jajko
• 1 łyżka ulubionych świeżych ziół (np. oregano, bazylia, pietruszka)
• 2 łyżki pestek dyni
• Sól, pieprz
• Oliwa do natłuszczenia foremek
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni bez termoobiegu.
2. Kaszę płuczemy na sitku i gotujemy przez 20 minut z dwoma i pół szklankami osolonej wody. Studzimy.
3. Paprykę kroimy w drobną kostkę a cukinią ścieramy na grubych oczkach tarki.
4. Razem mieszamy kaszę, cukinię, paprykę, jajko, pesto i przyprawy.
5. Masę przekładamy do foremek na babeczki i posypujemy dynią.
6. Pieczemy w 190 stopniach przez 30 minut.
7. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
