Marzena Wieczerzak
Dietetyk
Pamiętacie, że już w tym tygodniu jest dzień babci i dziadka? Na pewno „dziadkowie” niejednokrotnie rozpieszczają Was łakociami, dlatego zaskoczcie ich i zaproponujcie im coś własnego – zapewne będzie to miła niespodzianka!
Proponujemy wypiek, który nie tylko jest wyśmienity, jeśli chodzi o walory smakowe, ale również jest bardzo zdrowy. Wiele ciast, które są przyrządzane bez cukru czy glutenu różni się zdecydowanie od tradycyjnych wypieków i niekoniecznie musi smakować osobom starszym. Dlatego dobrym rozwiązaniem będzie przyrządzenie szarlotki. Ale jaglanej. Gwarantujemy, że spotkanie tradycyjnej polskiej kaszy jaglanej i jabłka nie może spotkać się z jakimkolwiek oporem.
Ten duet ma naprawdę niezastąpiony potencjał! Zarówno jeden jak i drugi składnik warto wprowadzić do codziennej diety, szczególnie osobom starszym. Znane jest stare, angielskie przysłowie „An apple a day, keeps doctor away”. Badania wykazują, że jabłka mają bardzo dobry wpływ na układ krwionośny i serce. Dlatego ich spożywanie jest polecane w szczególności osobom powyżej 50 roku życia – czyli w grupie najbardziej obarczonej ryzykiem chorób układu krążenia. Ponadto mają sporo witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy. Natomiast kasza jaglana jest okrzyknięta jedną z najzdrowszych polskich kasz. Jej głównym walorem jest to, że odkwasza organizm, działając na niego zasadotwórczo. Większość produktów w naszej diecie niestety zakwasza organizm, co przekłada się na poczucie zmęczenia czy słabości. Dlatego warto włączyć do diety kaszę jaglaną, która ma właściwości alkalizujące. Dzięki wysokiej zawartości krzemu i witaminy E poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów. Ponadto ma działanie przeciwgrzybicze i antywirusowe.
Do wykonania ciasta użyjemy ugotowanej z daktylami kaszy jaglanej. Dzięki ich dodatkowi będzie miała delikatnie słodki smak. Ciasto uzyskamy przez dodatek jajka, mąki kukurydzianej oraz oleju kokosowego, który poza właściwościami prozdrowotnymi nada przyjemny aromat. Jabłka usmażymy wraz z daktylami, sokiem z pomarańczy i cynamonem. Zapach wypieku będzie się jeszcze długo unosił w Waszym domu!
Składniki (na 8 porcji):
• 0,6 szklanki suchej kaszy jaglanej (100 g)
• 8 daktyli (50 g)
• 1 małe jajko (40 g)
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• 5 jabłek (400 g)
• Sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
• 1 Łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki migdałów (w płatkach lub całe, lekko zmiksowane) (40 g)
• 2 łyżki wiórków kokosowych (12 g)
Sposób przygotowania:
1. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy, najpierw zimną a później gorącą wodą.
2. Zalewamy wodą w proporcji 2:1, dodajemy trzy daktyle i gotujemy w rondelku na małym ogniu przez 15 minut.
3. Pozostałe daktyle zalewamy wrzątkiem. Po pięciu minutach odcedzamy i kroimy w kostkę.
4. Ugotowaną kaszę (bez daktyli- te dodamy później do jabłek) łączymy z jajkiem, olejem kokosowym i mąką kukurydzianą. Formułujemy placek (masa nie musi być zwarta, może mieć luźną konsystencję).
5. Pokrojone w kostkę obrane jabłka smażymy na patelni z dodatkiem wszystkich daktyli, soku z pomarańczy i cynamonu. Po kilku minutach odstawiamy do przestudzenia i miksujemy.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
7. Dno i boki okrągłej formy o średnicy 15 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno układamy ¾ ciasta, dociskamy. Na nie wylewamy mus jabłkowy a na wierzchu posypujemy pozostałym ciastem, migdałami i wiórkami kokosowymi. Przykrywamy folią i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
8. Wyjmujemy z blaszki. Możemy podawać na ciepło lub wystudzone.
1 porcja tego pysznego i zdrowego ciasta dostarcza 230 kcal! Zawiera ponad 4 g białka, 25 g węglowodanów, 12 g tłuszczów. 
Opublikuj ten post
Pobierz aplikację
