ZDROWE TIRAMISU NA DZIEŃ MAMY
Data publikacji: 20 maja 2016
Autor:
Marzena Lamont
Dietetyk Lublin
Specjalizacje
Gluten Free
Vege
Choroby dietozależne

ZDROWE "TIRAMISU" NA DZIEŃ MAMY

Zbliża się dzień mamy. Już od ponad stu lat, 26 maj jest świętem będącym okazją do wyrażenia dziecięcej miłości i wdzięczności. A ponieważ kobiety uwielbiają rozmawiać przy kawie, zaproście w tym dniu mamę do domu na wyjątkowy, kawowy, zdrowy deser, za który organizm sam jej podziękuje. Podany w szklankach lub pucharkach jest luźną wariacją na temat osławionego, uwielbianego włoskiego tiramisu, ale w wersji zgodnej z zasadami zdrowego odżywiania. Domowy, nasączony espresso biszkopt na cukrze brzozowym, z dodatkiem kremu czekoladowego na bazie awokado oraz banana. A do tego ubita śmietanka kokosowa. Dokładka gwarantowana :)  

CO JEST DOBRE W NASZYM DESERZE?

Nasz deser udowodnia, że słodkie wcale nie musi być niezdrowe. Zachęcamy Was serdecznie do upieczenia własnego biszkoptu - będzie wiadomo, co się w nim znajduje i że nie zawiera cukru. Ciasto połączymy z niezawodnym, kultowym już musem na bazie awokado i banana. Awokado ze względu na swoje rewelacyjne właściwości, ma już ugruntowaną pozycję pośród superfoods. Tłuszcz w nim zawarty w zdecydowanej większości składa się z kwasów tłuszczowych jednonienasyconych (omega-9), które są najbardziej neutralne dla naszego organizmu, do tego obniżają poziom trójglicerydów w krwi, zapobiegając chorobom serca i układu krwionośnego. Ponadto owoc zawiera sporo witamin C, E i prowitaminy A – mających działanie przeciwnowotworowe. To również doskonałe źródło potasu, który reguluje ciśnienie krwi, a także wpływa korzystnie na układ nerwowy. W naszym deserze zwrócimy uwagę na jeszcze jeden ciekawy składnik – jest nim bita śmietana z mleczka kokosowego. To smaczny roślinny zamiennik dla tradycyjnej kremówki. Dzien mamy-3

ZDROWE TIRAMISU - PRZEPIS

Składniki: (na 4 porcje)

BISZKOPT

- 3 jajka
- 5 łyżek ksylitolu (75 g)
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki mąki pszennej (35 g)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)

KREM CZEKOLADOWY Z AWOKADO I BANANA

- 1 dojrzałe awokado (140 g)
- 1 banan (120 g)
- 3 łyżki kakao (30 g)
- 3 łyżki miodu (70 g)
- 2 łyżki mleka roślinnego (20 g)
- 1 łyżeczka espresso

KOKOSOWA BITA ŚMIETANA

- Puszka mleczka kokosowego - stała część schłodzonego (przynajmniej 24 godziny) mleka kokosowego (300 g)
- 1 łyżeczka ksylitolu

DODATKI:

- Espresso do nasączenia biszkoptu
- Kakao
- Listki mięty

Przygotowanie:

1. Spód i boki formy o średnicy 20 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.

2. Mąki i sodę przesiewamy do miski.

3. Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo, po łyżeczce, dodajemy ksylitol, stale ubijając. Następnie stopniowo dodajemy żółtka. Wyłączamy mikser i dosypujemy powoli mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, tylko do wymieszania składników.

4. Przekładamy masę do tortownicy i pieczemy około 18 minut w 190 stopniach C.

5. Składniki na krem czekoladowy miksujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

6. W schłodzonym mleczku kokosowym oddzielany stałą część, przekładamy do miski, dodajemy ksylitol i ubijamy na sztywną pianę stopniowo zwiększając obroty miksera przez ok. 3 minuty.

7. Wyjmujemy biszkopt z blaszki i delikatnie polewamy łyżeczką espresso. Rwiemy na kawałki. Ciasto, mus i bitą śmietanę przekładamy do szklanek lub pucharków. Podajemy udekorowane miętą i przyprószone kakao.  

Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa
 
1 porcja zdrowego deseru dostarcza ok. 424 kcal. Zawiera blisko 7  g białka, ok. 20  g tłuszczów 51 g węglowodanów.

Dzien mamy-4

Aby uzyskać lepsze efekty - umów się na konsultację dietetyczną
Kcalmar to ludzie, nie algorytmy
Jesteśmy nowoczesną platformą łączącą pacjentów z dietetykami z całej Polski. Nie generujemy szablonowych diet na podstawie Twojej płci, wagi i wzrostu. Dajemy Tobie dostęp do kompetencji, wiedzy i chęci pomocy ze strony prawdziwych specjalistów!
Marzena Lamont
Specjalizacje:
Gluten Free
Vege
Choroby dietozależne
Kcalmar.com zawsze przy Tobie!
Dieta zawsze pod ręką
Wybierając dietę w naszym serwisie, jadłospis, przepisy i listę zakupów będziesz miał zawsze pod ręką dzięki naszej aplikacji Kcalmar – dieta i przepisy!
Łatwe monitorowanie wyników
Notuj zmiany wagi w aplikacji, by poinformować dietetyka o swoich postępach! Odczytuj porady od dietetyka i wskazówki motywacyjne, które pomogą Ci wytrwać w diecie!
Pobierz za darmo!