TAPIOKA NA PIERWSZY PLAN - CZEKOLADOWY PUDDING Z TAPIOKI
Próbowaliście już przygotować pudding z tapioki? Puddingi z dodatkiem intrygująco, wręcz bajecznie wyglądających ziarenek już na dobre wpisały się w kulinarne trendy ostatnich miesięcy. Najczęściej są przyrządzane z nasion chia lub tapioki. Dziś przedstawiamy Wam bliżej ten drugi... Postawiliśmy na smak czekoladowy i dodatek sezonowych owoców. To bardzo smaczny i równie smakowicie wyglądający deser, po który warto sięgnąć gdy przyjdzie nam ochota na słodkie, zdrowe, małe co nie co. Możemy oczarować nim gości na rodzinnej uroczystości, serwując deser w pucharkach, lub też zapakować w słoik i zabrać na lunch do pracy. Smakuje świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno. Poprawi humor i jest gwarancją dobrej dawki węglowodanów!
CZYM JEST TAPIOKA?
Egzotycznie brzmiąca tapioka to nic innego jak produkt skrobiowy, który otrzymywany jest z manioku – krzewu, który rośnie między innymi w Brazylii, Meksyku czy Indiach. Ma postać mączki lub kuleczek, różnego rodzaju, przypominających perełki (po ugotowaniu pęcznieją i stają się przezroczyste). Może być stosowana jako naturalny zagęstnik do potraw, dodatek do napojów, a w ostatnim czasie, jej ranga urosła i stanowi coraz częściej bazę deserów. To ze względu na delikatny i neutralny smak – ugotowana na mleku łapie jego słodycz, dlatego warto sięgnąć po napój roślinny o lekko słodkawym aromacie, na przykład napój kokosowy, migdałowy czy ryżowy. Istotnym dla wielu będzie fakt, że tapioka jest hipoalergiczna i nie zawiera glutenu. Może więc tak pudding z tapioki? Ale co do niego dodać ?
BORÓWKI AMERYKAŃSKIE I BRZOSKWINIE - WŁAŚCIWOŚCI I WARTOŚCI ODŻYWCZE
Pudding z tapioki ma bardzo neutralny smak i doskonale komponuje się z sezonowymi owocami. Sięgnęliśmy po borówki amerykańskie i brzoskwinie. Te pierwsze mają cenne właściwości. Są bogatym źródłem składników odżywczych: zawierają witaminy A, z grupy B, C, E oraz PP, a także cynk, potas, selen, miedź, magnez, żelazo, wapń oraz inne antyoksydanty. Dzięki niskiej kaloryczności oraz wysokim właściwościom odżywczym są szeroko polecane przez dietetyków. Brzoskwinie natomiast stanowią cenne źródło beta-karotenu a także witamin z grupy B, znanych ze swoich właściwości, chociażby dla urody - zdrowej skóry, włosów i paznokci. Warto dodać, że stanowią też źródło błonnika i cennych pierwiastków. Prezentujemy poniżej naszą kombinację składników! 
CZEKOLADOWY PUDDING Z TAPIOKI – PRZEPIS
Składniki (na 2 porcje):
- 2 szklanki mleka (napoju) migdałowego (500 ml)
- ¼ szklanki tapioki (30 g)
- 2 kostki czekolady 70 % (12 g)
- 1 łyżeczka miodu
- 2 garście borówek amerykańskich (100 g)
- 2 brzoskwinie (170 g)
Przygotowanie:
1. W rondelku doprowadzamy do wrzenia mleko, dosypujemy tapiokę. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 25 minut, aż konsystencja będzie dość zwarta.
2. Dodajemy czekoladę i miód. Delikatnie mieszamy.
3. Pudding z tapioki podajemy z borówką amerykańską i brzoskwinią.
Czas przygotowania: 25 minut
1 porcja lekkiego puddingu z tapioki dostarczy ok. 249 kcal. Zawiera ok 4 g białka, ok. 7,6 g tłuszczów, ok. 40 g węglowodanów. 
Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa.