SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM
Najlepsze o tej porze truskawki stanowią nie tylko doskonałą bazę dla deserów, ale równie świetnie komponują się w sałatkach. Przygotowane na ich bazie są świetną propozycją na lekką kolację, lunch czy dodatek do dania z grilla. W naszej kompozycji postawiliśmy na dodatek sera (wykorzystaliśmy mozzarellę, ale sprawdzi się również twaróg) i awokado, które czynią ją bardziej treściwą. Delikatne migdały dodają natomiast słodyczy. Całość podaliśmy na liściach szpinaku z sosem balsamicznym, który uzyskaliśmy na bazie połączenia truskawek, miodu, octu balsamicznego i oliwy. W ten oto sposób powstała sałatka z truskawkami i szpinakiem.
CIEKAWOSTKI O TRUSKAWKACH
- Są dziełem człowieka i powstały ze skrzyżowania dwóch gatunków poziomek. Nie spotkamy ich rosnących dziko.
- Polska jest siódmym pod względem wielkości producentem truskawek na świecie. Są też wymieniane zaraz obok jabłek jako ulubione owoce Polaków.
- Włączenie ich do swojego jadłospisu pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL.
- Regulują trawienie i przyspieszają przemianę materii – to dobry składnik diet odchudzających, dzięki niskiej kaloryczności.
- Są bardzo dobrym źródłem witaminy C spośród naszych krajowych owoców.
SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM – PRZEPIS
Składniki (na 2 porcje): Sałatka z truskawkami i szpinakiem:
- 4 garście szpinaku sałatkowego baby (100 g)
- ok 50 g sera mozzarella (lub fety)
- 2/3 szklanki truskawek (100 g)
- 5 łyżek uprażonych płatków migdałowych (50 g)
- ½ awokado (70 g)
Dressing truskawkowy do sałatki:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 truskawki
- 1 łyżka miodu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Przygotuj sos mieszając składniki w miseczce.
2. Do salaterki włóż opłukany, osuszony szpinak, pokrojone na połówki truskawki, pokrojone w kostkę awokado i porwany ser.
3. Polej całość sosem i posyp uprażonymi migdałami.
Czas przygotowania: 15 minut 1 porcja sałatki z dressingiem dostarczy zaledwie ok. 373 kcal. Zawiera ponad 12 g białka, 30 g tłuszczów, 14 g węglowodanów. 
Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa