GOFRY DYNIOWE Z CYNAMONEM – PRZEPIS NA SŁODKIE ŚNIADANIE

Kto raz spróbował puree z dyni, pewnie sięgnie po nie kolejny raz. Idealnie sprawdzi się nie tylko w zupie, ale również jako baza lub dodatek do bardziej złożonych kulinarnych eksperymentów. Z dodatkiem dyni można przyrządzić chyba wszystko. Może być składnikiem do brownie, zastępując mąkę pszenną, zrobimy z nim placki, pasztet, kotlety czy też brzmiące dumnie burgery, rozgrzewające curry i gulasze. Aby przyrządzić puree, polecamy sięgnąć po  odmianę Hokkaido, która ma przyjemnie słodko orzechowy smak, łatwo się ją piecze i nie wymaga obierania. Wystarczy że pokrojoną dynię  upieczemy w 200 stopniach przez 40 minut i ostudzoną zmiksujemy- puree gotowe! Tym razem postanowiliśmy na śniadaniowe gofry dyniowe. Z dodatkiem wiórków kokosowych i jesiennych owoców smakują idealnie!

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE DYNI:

• Zawiera sporą dawkę witaminy A, w tym beta-karoten. Ponadto dostarcza żelaza i potasu.
• Jest niskokaloryczna a jednocześnie jest bogatym źródłem błonnika - warto z niej korzystać na diecie odchudzającej.
• Ma dobre proporcje między kwasami tłuszczowymi omega-3 i -6, dzięki czemu może mieć działanie przeciwzapalne.
• Obniża poziom złego cholesterolu.
• Pomaga w leczeniu nadciśnienia oraz wzmacnia układ odpornościowy.

GOFRY DYNIOWE Z CYNAMONEM – PRZEPIS

Czas przygotowania: 30 min

Wartości odżywcze przypadające na 1 gofra: ok 240 kcal, 7g białka, ok 10g tłuszczu, 30g węglowodanów, 5g błonnika.

Porcje: 8 gofrów

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni (200 g)
• 2 szklanki mąki owsianej (mogą to być zmiksowane bardzo drobno płatki owsiane) – 200 g
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka mleka (można użyć roślinnego np. migdałowego) (220 ml)
• 4 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego, rozpuszczonego
• 1 łyżka cukru trzcinowego (można zastąpić ksylitolem lub syropem klonowym)
• szczypta soli

Do podania:

Wiórki kokosowe, borówki amerykańskie, figi. Smaczne będą też pieczone jabłka lub gruszki.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj składniki sypkie: proszek do pieczenia, mąkę owsianą, sól i cynamon.
2. W drugiej miseczce zmiksuj jajka, puree z dyni, mleko, roztopione masło i cukier. Połącz ze składnikami sypkimi i odstaw na 15 minut, żeby ciasto napęczniało. Smaż w rozgrzanej gofrownicy 5 minut każdą partię.
3. Podawaj posypane wiórkami kokosowymi, figami i borówkami amerykańskimi.

Autorką zdjęć i przepisu jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca bloga Trawka Cytrynowa