PRZEPIS NA LECZO Z INDYKIEM I BAKŁAŻANEM

– KOLOROWA JESIEŃ NA TALERZU

Leczo to węgierska potrawa, która jest bardzo popularna również w Polsce, może być porównana do innych warzywnych „jednogarnkowców”, ragout czy prowansalskiego ratatoille. Wiele tradycyjnych wersji odsyła nas do przepisów dość obfitych, bogatych w kalorie, z dodatkiem słoniny i kiełbasy. Postanowiliśmy więc odczarować to danie. Przyrządziliśmy leczo z indykiem i mnóstwem jesiennych dorodnych warzyw: mięsistych pomidorów, kolorowych, słodkich papryk, jędrnych bakłażanów i cukinii - wyszło smacznie, kolorowo i lekko. W towarzystwie pełnoziarnistego, chrupkiego pieczywa smakuje idealnie! Całość posypana szczodrze pietruszką, bo witaminy C nigdy za wiele 😉

TAJEMNICA DOBREGO LECZO – POZNAJ NASZ SPOSÓB!

Naszym sposobem na leczo jest dodatek papryki, ale w wersji pieczonej, która w tej formie jest bardziej słodka, wyrazista i głęboka w smaku i lepiej strawna. Pamiętajcie, że takie drobne niuanse będą czynić naszą potrawę unikatową i jedyną w swoim rodzaju.

PAPRYKA POD LUPĄ DIETETYKA – CENNY SKŁADNIK DIETY!

I na koniec, kilka informacji o witaminkach. Każde dziecko wie, że warzywa są zdrowe i warto je jeść – w naszym leczo znajdziecie paprykę, pomidory, cukinie, bakłażany, cebule oraz czosnek, które razem dostarczą nam wszystkiego, co trzeba. Spójrzmy tylko na czerwoną paprykę – jest bogata w takie witaminy jak C, A, E i beta-karoten. Ponadto stanowi też źródło błonnika, który odpowiada pomaga eliminować toksyny z organizmu. Warto po nią sięgać, w szczególności jesienią, kiedy jesteśmy bardziej podatni na infekcje, ponieważ ma działanie antybakteryjne i wzmacnia odporność. I to nie koniec jej zalet - ma dobry wpływ na cerę, paznokcie i włosy. A to tylko jeden składnik, który znalazł się w naszym leczo z indykiem i warzywami!

LECZO Z INDYKIEM I BAKŁAŻANEM – PRZEPIS I WYKONANIE

Czas przygotowania: 45 min

Porcje: 4

Składniki:

• 1 papryka czerwona (200 g)
• 1 papryka żółta (200 g)
• 200 g indyka
• 1 bakłażan (150 g)
• 1 mała cukinia (200 g)
• 4 mięsiste pomidory lub puszka pomidorów (400 g)
• ½ cebuli (70 g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka oleju
• Sól, pieprz
• Swieża, posiekana pietruszka

Do podania:

• Pieczywo pełnoziarniste

Sposób przygotowania:

1. Papryki pokrój w ćwiartki i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 minut. Obierz i pokrój w kostkę.
2. Filet z indyka pokrój w paski, przypraw solą i pieprzem. Cukinię, bakłażany, pomidory i cebulę pokrój w kostkę, a czosnek w paski.
3. Na patelnię z rozgrzanym olejem nałóż indyka, po chwili cebulę i czosnek. A po 3 minutach pozostałe warzywa, oprócz papryki. Duś razem 10 minut, dodaj paprykę i duś jeszcze raz przez 3 minuty. Przypraw do smaku.

Autorką przepisu i zdjęć jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca bloga trawka cytrynowa