Dzisiejsza propozycja obiadowa będzie idealna dla każdego, kto ma ochotę na szybkie, zdrowe, nietuzinkowe, a do tego estetycznie i apetycznie podane danie. Pieczona feta z pomidorami i ciecierzycą to prosta i smaczna opcja dla wegetarian, która idealnie sprawdzi się na szybką popołudniową kolację, lub też na obiad w weekend. A że Dzień Kobiet tuż za rogiem, polecamy przygotowanie dania wszystkim Panom i zaskoczenie swoich połówek. Jesteśmy przekonani, że tak przygotowana potrawa przypadnie każdej Pani do gustu!
Ciecierzyca - zastosowanie i właściwości odżywcze
Lista możliwości wykorzystania i zasług ciecierzycy jest bardzo długa. To chyba jedno z najbardziej kreatywnie wykorzystywanych warzyw. Zrobimy z niej najbardziej kultową pastę świata, czyli hummus, przygotujemy popularne wege kotleciki falafle, a w myśl zasad zero waste, na bazie aquafaby (czyli wody z ciecierzycy) upieczemy smakowite słodkie bezy lub zrobimy majonez wegański, który w niczym nie ustępuje tradycyjnemu. Ciecierzyca, kiedyś przede wszystkim ceniona na Bliskim Wschodzie, w krajach Morza Śródziemnego i wśród wegetarian, teraz uwielbiana jest na całym świecie. Jest bogata w aminokwasy oraz doskonale zastępuje mięso, lecz aby dostarczyć organizmowi pełnowartościowego białka, najlepiej łączyć ją z innymi produktami roślinnymi (np. kaszą). Do tego ma właściwości lecznicze, wpływa korzystnie na procesy trawienia, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Przepis
Czas przygotowania: 30 minut
Porcje: 2
Składniki:
- 400 g pomidorów (mogą być z puszki)
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- ½ cebuli (20 g)
- 5 łyżek ciecierzycy (100 g)
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki kolendry
- 1 garść jarmużu lub szpinaku
- Sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 1 garść świeżej kolendry
- 120 g fety
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 8 czarnych oliwek (40 g)
- 100 g kaszy bulgur
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Cebulkę drobno posiekaj, czosnek pokrój w paski.
- Rozgrzej na patelni oliwę, dodaj cebulkę i czosnek- zeszklij. Dodaj ciecierzycę, skrop cytryną i duś razem przez 3 minuty. Dodaj pomidory, dopraw kuminem, kolendrą, solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut, na koniec dodaj posiekany oliwki i jarmuż. Po 3 minutach zrób w sosie wgłębienia i włóż do nich kawałki fety. Jeśli nie masz odpowiedniej patelni, przełóż danie do naczynia do zapiekania.
- Piecz przez 15 minut. W tym czasie przygotuj bulgur.
- Podawaj z kaszą bulgur, posypane świeżą kolendrą.