SAŁATKI IDEALNE NA LATO

Tropikalne temperatury nie zachęcają do gotowania i używania piekarnika. Z tego powodu chętnie sięgamy po dania niewymagające gotowania, a nasze wizyty w sklepach ograniczamy do warzywniaka — z radością sięgamy po sezonowe owoce i warzywa. Kierując się wyborem potrawy, chętnie wybieramy taką, która jednocześnie zgasi nasze pragnienie, pijemy ochoczo chłodniki, czy jemy sałatki, które nie tylko nas nasycą, ale również...zgaszą pragnienie. Dlatego też chętnie wykorzystujemy w sałatkach arbuza, melona, czy inne owoce. 

CZAS NA MŁODE ZIEMNIACZKI

Gdy jednak przyjdzie ochota na coś konkretniejszego i temperatura powietrza pozwoli nam na zagotowanie ziemniaków, możemy przyrządzić klasyczną sałatkę ziemniaczaną, która świetnie sprawdzi się na grillu. Przepis klasyczny, ale z lekkim twistem — dodatkiem chrupiącego selera, który nada sałatce bardziej wyrazistej struktury, oraz kaparów (które zastąpić możemy kiszonym ogórkiem). Do tego koniecznie świeże zioła, my posypaliśmy sałatkę świeżą pietruszkąmktóra bogata jest w witaminę C, Ziemniaki najlepsze oczywiście będą młode. Wystarczy, że je lekko opłuczemy, niekoniecznie musimy obierać ze skórki. Dla osób, które zmagają się z insulinoopornością, warto przygotować ziemniaki dzień wcześniej i na jeden dzień schłodzić. W ten sposób skrobia zmienia swoją strukturę i działa jak błonnik, który obniża Indeks Glikemiczny produktu. 

SAŁATKA Z ARBUZEM I OGÓRKIEM — PRZEPIS

Czas przygotowania: 15 minut

Porcje: 2

Składniki:

• 450 g miąższu arbuza
• Pół ogórka długiego (90 g)
• 2 łyżki borówek (50 g)
• 1 plaster fety (30 g)
• 1/3 czerwonej cebuli (30 g)
• Kilka listków mięty
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Arbuza kroimy w kostkę, wydrążamy pestki.
2. Ogórek kroimy wzdłuż, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w półksiężyce.
3. Ser feta kroimy w drobną kostkę.
4. Składniki łączymy, polewamy oliwą i sokiem z cytryny, posypujemy miętą.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SELEREM NACIOWYM — PRZEPIS

Czas przygotowania: 15 minut

Porcje: 2

Składniki:

Na sałatkę:

• Około 500 g wczesnych ziemniaków (7 sztuk)
• 1 łodyga selera naciowego (45g)
• 2 łyżki kaparów lub 1 ogórek kiszony (40g)
• 4 rzodkiewki (60g)
• 1 ząbek czosnku (5 g)
• ½ czerwonej cebuli (50 g)
• 1 łyżka orzechów włoskich (15 g)
• Świeże zioła: pietruszka, szczypiorek

Na sos:

• 3 łyżki jogurtu (60 g)
• 1 łyżka oliwy (10 ml)
• Szczypta kurkumy (można pominąć)
• 1 łyżeczka musztardy (10 g)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Nie musimy ziemniaków obierać. Odstawiamy ziemniaki do ostudzenia.
2. Rzodkiewki i seler kroimy w paski, orzechy, czosnek i cebulę drobno siekamy.
3. Przygotowujemy sos: mieszamy musztardę, jogurt, oliwę, sól, pieprz, sok z cytryny i musztardę .
4. Łączymy wszystkie składniki i posypujemy świeżymi ziołami.