SAŁATKI IDEALNE NA LATO
Tropikalne temperatury nie zachęcają do gotowania i używania piekarnika. Z tego powodu chętnie sięgamy po dania niewymagające gotowania, a nasze wizyty w sklepach ograniczamy do warzywniaka — z radością sięgamy po sezonowe owoce i warzywa. Kierując się wyborem potrawy, chętnie wybieramy taką, która jednocześnie zgasi nasze pragnienie, pijemy ochoczo chłodniki, czy jemy sałatki, które nie tylko nas nasycą, ale również...zgaszą pragnienie. Dlatego też chętnie wykorzystujemy w sałatkach arbuza, melona, czy inne owoce.
CZAS NA MŁODE ZIEMNIACZKI
Gdy jednak przyjdzie ochota na coś konkretniejszego i temperatura powietrza pozwoli nam na zagotowanie ziemniaków, możemy przyrządzić klasyczną sałatkę ziemniaczaną, która świetnie sprawdzi się na grillu. Przepis klasyczny, ale z lekkim twistem — dodatkiem chrupiącego selera, który nada sałatce bardziej wyrazistej struktury, oraz kaparów (które zastąpić możemy kiszonym ogórkiem). Do tego koniecznie świeże zioła, my posypaliśmy sałatkę świeżą pietruszkąmktóra bogata jest w witaminę C, Ziemniaki najlepsze oczywiście będą młode. Wystarczy, że je lekko opłuczemy, niekoniecznie musimy obierać ze skórki. Dla osób, które zmagają się z insulinoopornością, warto przygotować ziemniaki dzień wcześniej i na jeden dzień schłodzić. W ten sposób skrobia zmienia swoją strukturę i działa jak błonnik, który obniża Indeks Glikemiczny produktu.
SAŁATKA Z ARBUZEM I OGÓRKIEM — PRZEPIS
Czas przygotowania: 15 minut
Porcje: 2
Składniki:
- 450 g miąższu arbuza
- Pół ogórka długiego (90 g)
- 2 łyżki borówek (50 g)
- 1 plaster fety (30 g)
- 1/3 czerwonej cebuli (30 g)
- Kilka listków mięty
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Arbuza kroimy w kostkę, wydrążamy pestki.
- Ogórek kroimy wzdłuż, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w półksiężyce.
- Ser feta kroimy w drobną kostkę.
- Składniki łączymy, polewamy oliwą i sokiem z cytryny, posypujemy miętą.
SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z SELEREM NACIOWYM — PRZEPIS
Czas przygotowania: 15 minut
Porcje: 2
Składniki:
Na sałatkę:
- Około 500 g wczesnych ziemniaków (7 sztuk)
- 1 łodyga selera naciowego (45g)
- 2 łyżki kaparów lub 1 ogórek kiszony (40g)
- 4 rzodkiewki (60g)
- 1 ząbek czosnku (5 g)
- ½ czerwonej cebuli (50 g)
- 1 łyżka orzechów włoskich (15 g)
- Świeże zioła: pietruszka, szczypiorek
Na sos:
- 3 łyżki jogurtu (60 g)
- 1 łyżka oliwy (10 ml)
- Szczypta kurkumy (można pominąć)
- 1 łyżeczka musztardy (10 g)
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Nie musimy ziemniaków obierać. Odstawiamy ziemniaki do ostudzenia.
- Rzodkiewki i seler kroimy w paski, orzechy, czosnek i cebulę drobno siekamy.
- Przygotowujemy sos: mieszamy musztardę, jogurt, oliwę, sól, pieprz, sok z cytryny i musztardę .
- Łączymy wszystkie składniki i posypujemy świeżymi ziołami.
