KANAPKI Z PIECZONYM INDYKIEM I SZPINAKOWE PESTO

Pieczona pierś z indyka smakuje doskonale na zimno, jak i na ciepło. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale też będzie smaczna z lekką sałatką czy w kanapce. Na pewno utrzyma się w lodówce przez kilka dni, więc spokojnie wystarczy nam na przygotowanie kilku różnych lunch boxów. 

AROMATYCZNY INDYK

Tym razem postanowiliśmy przygotować  kanapki z jego dodatkiem. Przygotowaliśmy również pesto ze szpinaku, które będzie również smaczne z makaronem. Jest proste do przygotowania przez cały rok, ale najlepsze będzie z wykorzystaniem świeżego szpinaku. Przypomnijmy super właściwości szpinaku – jest bogatym źródłem żelaza i kwasu foliowego,  dlatego jego regularne spożywanie jest  zalecane kobietom w ciąży i dzieciom.  Liście zawierają potas, który obniża ciśnienie i witaminy z gruby B, które przyspieszają metabolizm. Jest niskokaloryczny – w 100 gramach mamy 23 kalorie.

KANAPKI Z PIECZONYM INDYKIEM I SZINAKOWE PESTO — PRZEPIS

Czas przygotowania: 10 minut + pieczenie mięsa (1 godz. 30 min)

Składniki:

Na pesto szpinakowe:

• 75 g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 40 ml oliwy
• 25 g parmezanu
• 2 łyżki prażonego słonecznika
• 1 łyżka soku z cytryny

 

Na pieczeń z indyka

• Pierś z indyka o wadze 300 g
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/4 łyżeczki zmielonego kolorowego pieprzu

Na kanapki

• 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego
• Cały pomidor

Dodatki:

Ogórki, pomidorki, oliwki, plaster fety.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj pesto. Do blendera włóż szpinak, czosnek, starty ser oraz słonecznik.

2. Całość zmiksuj, dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji.

3. Przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

4. Mięso natrzyj solą. Połącz oregano, czosnek, słodką paprykę i pieprz. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

5. Powstałą marynatą natrzyj mięso i odstaw na godzinę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.

6. Piecz przez półtorej godziny. Odstaw do ostudzenia.

7. Przygotuj kanapki z mięsem pokrojonym na plastry, pomidorem, pesto ze szpinaku i ogórkiem. Do lunch boxa dodaj pomidorki koktajlowe, oliwki, fetę.

Czas przygotowania kanapek nie obejmuje czasu pieczenia mięsa.