KANAPKI Z PIECZONYM INDYKIEM I SZPINAKOWE PESTO
Pieczona pierś z indyka smakuje doskonale na zimno, jak i na ciepło. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale też będzie smaczna z lekką sałatką czy w kanapce. Na pewno utrzyma się w lodówce przez kilka dni, więc spokojnie wystarczy nam na przygotowanie kilku różnych lunch boxów.
AROMATYCZNY INDYK
Tym razem postanowiliśmy przygotować kanapki z jego dodatkiem. Przygotowaliśmy również pesto ze szpinaku, które będzie również smaczne z makaronem. Jest proste do przygotowania przez cały rok, ale najlepsze będzie z wykorzystaniem świeżego szpinaku. Przypomnijmy super właściwości szpinaku – jest bogatym źródłem żelaza i kwasu foliowego, dlatego jego regularne spożywanie jest zalecane kobietom w ciąży i dzieciom. Liście zawierają potas, który obniża ciśnienie i witaminy z gruby B, które przyspieszają metabolizm. Jest niskokaloryczny – w 100 gramach mamy 23 kalorie.
KANAPKI Z PIECZONYM INDYKIEM I SZINAKOWE PESTO — PRZEPIS
Czas przygotowania: 10 minut + pieczenie mięsa (1 godz. 30 min)
Składniki:
Na pesto szpinakowe:
- 75 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 40 ml oliwy
- 25 g parmezanu
- 2 łyżki prażonego słonecznika
- 1 łyżka soku z cytryny
Na pieczeń z indyka
- Pierś z indyka o wadze 300 g
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/4 łyżeczki zmielonego kolorowego pieprzu
Na kanapki
- 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego
- Cały pomidor
Dodatki:
Ogórki, pomidorki, oliwki, plaster fety.
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj pesto. Do blendera włóż szpinak, czosnek, starty ser oraz słonecznik.
2. Całość zmiksuj, dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż pesto nabierze odpowiedniej konsystencji.
3. Przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Mięso natrzyj solą. Połącz oregano, czosnek, słodką paprykę i pieprz. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
5. Powstałą marynatą natrzyj mięso i odstaw na godzinę. Przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.
6. Piecz przez półtorej godziny. Odstaw do ostudzenia.
7. Przygotuj kanapki z mięsem pokrojonym na plastry, pomidorem, pesto ze szpinaku i ogórkiem. Do lunch boxa dodaj pomidorki koktajlowe, oliwki, fetę.
Czas przygotowania kanapek nie obejmuje czasu pieczenia mięsa.