“E” DODATKI WYWOŁUJĄCE ZABURZENIA TRAWIENNE (ŻOŁĄDKOWE)

AŁ

Aleksandra Łuczak

"E" DODATKI WYWOŁUJĄCE ZABURZENIA TRAWIENNE (ŻOŁĄDKOWE)

Kolejna z serii infografika dotycząca "E" dodatków przygotowana przez zespół Kcalmar. Warto przeanalizować i zastanowić się czy nasze dolegliwości trawienne związane z żołądkiem nie są przyczyną spożycia w nadmiarze wymienionych produktów.

"E" DODATKI WYWOŁUJĄCE ZABURZENIA TRAWIENNE (ŻOŁĄDKOWE)

Oznaczenie	Nazwa	Inne skutki uboczne	Zastosowanie
E310	Galusan propylu	- Mogą powodować egzemę, astmę, podrażnienia skóry- Istnieje podejrzenie, że substancje te utrudniają wchłanianie żelaza.- Powinny unikać go osoby uczulone na aspirynę- Niezalecany dzieciom	tłuszcze i oleje, ciasta w proszku wyroby typu sneksy, mleko w proszku do automatów, zupy i buliony w proszku, sosy, mięso suszone, przetworzone orzechy, produkty zbożowe poddane wstępnej obróbce termicznej, przyprawy, susze ziemniaczane, guma do żucia.
E311	Galusan oktylu
E312	Galusam dodecylu
E338	Kwas fosforowy	- Tworzą związki chemiczne z wapniem, nadmiar może niszczyć zęby i być przyczyną utraty wapnia z kości. Z tego względu powinny się ich wystrzegać osoby cierpiące na osteoporozę oraz kobiety w wieku menopauzalnym.- Przy bezpośrednim kontakcie mogą spowodować podrażnienia skóry (bąble, zaczerwienienie) oraz oczu.	słodycze, bezalkoholowe napoje gazowane (głównie cola), galaretki, sery i produkty mięsne, wino owocowe, napoje dla sportowców, miód pitny, napoje spirytusowe z wyjątkiem whisky, aromatyzowane koktajle na bazie wina, przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki, przetworzone orzechy, mieszanki deserowe w proszku.
E339	Fosforany sodu
E340	Fosforany potasu
E341	Fosforany wapnia
E407	Karagen	- Może powodować wzdęcia-U zwierząt wykazano kancerogenny wpływ tego związku, natomiast u ludzi może on wywoływać owrzodzenia jelit (wrzodziejące zapalenie jelita grubego).	dżemy, galaretki, marmolady, słodzony przecier z kasztanów, lody, desery w proszku, mleko w proszku, śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych, fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, herbatniki, wyroby cukiernicze (zwłaszcza czekoladowe), wyroby garmażeryjne.
E450	Difosforany	- Nadmiar fosforanów może uszkodzić nerki.- Fosforany wykazują powinowactwo do wapnia, a wiążąc się z nim, wpływają na zmniejszenie gęstości kości i mogą zwiększyć ryzyko osteoporozy.	konserwowe mięso i ryby, serki topione, proszki do pieczenia, aromatyzowane napoje bezalkoholowe, mleko w proszku i zagęszczone, owoce kandyzowane, napoje dla sportowców, zabielacze, lody, desery w proszku, pieczywo cukiernicze, ciasta o luźnej konsystencji, gotowe sosy, zupki i buliony, herbaty instant, żywność sproszkowana, surimi, guma do żucia, herbatniki, sucharki, aromaty, pieczywo (polepszacz)
E451	Trifosforany
E461	Metyloceluloza	Spożyta w nadmiarze może wywołać dolegliwości w postaci wzdęć i biegunek.	lody, polewy, marynaty i sosy, mleko modyfikowane dla niemowląt, wyroby cukiernicze, napoje smakowe, zupy, sery do smarowania,tłuszcze roślinne
E465	Etylometyloceluloza
E466	Karboksymetyloceluloza
E463	Hydroksypropyloceluloza (HPC)	Związek obojętny fizjologicznie, o dobrze udokumentowanym braku toksyczności. Jednakże spożyta w nadmiarze może wywołać reakcje alergiczne, podrażnić skórę i oczy.	Nadzienia owocowe do placków i pierogów, marynaty i sosy, jogurty, suche ciastka.