Pieczona feta z pomidorami i ciecierzycą

Dzisiejsza propozycja obiadowa będzie idealna dla każdego, kto ma ochotę na szybkie, zdrowe, nietuzinkowe, a do tego estetycznie i apetycznie podane danie. Pieczona feta z pomidorami i ciecierzycą to prosta i smaczna opcja dla wegetarian, która idealnie sprawdzi się na szybką popołudniową kolację, lub też na obiad w weekend. A że Dzień Kobiet tuż za rogiem, polecamy przygotowanie dania wszystkim Panom i zaskoczenie swoich połówek. Jesteśmy przekonani, że tak przygotowana potrawa przypadnie każdej Pani do gustu!

Ciecierzyca - zastosowanie i właściwości odżywcze

Lista możliwości wykorzystania i zasług ciecierzycy jest bardzo długa. To chyba jedno z najbardziej kreatywnie wykorzystywanych warzyw. Zrobimy z niej najbardziej kultową pastę świata, czyli hummus, przygotujemy popularne wege kotleciki falafle, a w myśl zasad zero waste, na bazie aquafaby (czyli wody z ciecierzycy) upieczemy smakowite słodkie bezy lub zrobimy majonez wegański, który w niczym nie ustępuje tradycyjnemu. Ciecierzyca, kiedyś przede wszystkim ceniona na Bliskim Wschodzie, w krajach Morza Śródziemnego i wśród wegetarian, teraz uwielbiana jest na całym świecie. Jest bogata w aminokwasy oraz doskonale zastępuje mięso, lecz aby dostarczyć organizmowi pełnowartościowego białka, najlepiej łączyć ją z innymi produktami roślinnymi (np. kaszą).  Do tego ma właściwości lecznicze, wpływa korzystnie na procesy trawienia, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Przepis

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 2

Składniki:

• 400 g pomidorów (mogą być z puszki)
• 2 ząbki czosnku (10 g)
• ½ cebuli (20 g)
• 5 łyżek ciecierzycy (100 g)
• 1 łyżeczka kuminu
• ½ łyżeczki kolendry
• 1 garść jarmużu lub szpinaku
• Sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 garść świeżej kolendry
• 120 g fety
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 8 czarnych oliwek (40 g)
• 100 g kaszy bulgur

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Cebulkę drobno posiekaj, czosnek pokrój w paski.
3. Rozgrzej na patelni oliwę, dodaj cebulkę i czosnek- zeszklij. Dodaj ciecierzycę, skrop cytryną i duś razem przez 3 minuty. Dodaj pomidory, dopraw kuminem, kolendrą, solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut, na koniec dodaj posiekany oliwki i jarmuż. Po 3 minutach zrób w sosie wgłębienia i włóż do nich kawałki fety. Jeśli nie masz odpowiedniej patelni, przełóż danie do naczynia do zapiekania.
4. Piecz przez 15 minut. W tym czasie przygotuj bulgur.
5. Podawaj z kaszą bulgur, posypane świeżą kolendrą.