SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM

Najlepsze o tej porze truskawki stanowią nie tylko doskonałą bazę dla deserów, ale równie świetnie komponują się w sałatkach. Przygotowane na ich bazie są świetną propozycją na lekką kolację, lunch czy dodatek do dania z grilla. W naszej kompozycji postawiliśmy na dodatek sera (wykorzystaliśmy mozzarellę, ale sprawdzi się również twaróg) i awokado, które czynią ją bardziej treściwą. Delikatne migdały dodają natomiast słodyczy. Całość podaliśmy na liściach szpinaku z sosem balsamicznym, który uzyskaliśmy na bazie połączenia truskawek, miodu, octu balsamicznego i oliwy. W ten oto sposób powstała sałatka z truskawkami i szpinakiem.  

CIEKAWOSTKI O TRUSKAWKACH

- Są dziełem człowieka i powstały ze skrzyżowania dwóch gatunków poziomek. Nie spotkamy ich rosnących dziko.

- Polska jest siódmym pod względem wielkości producentem truskawek na świecie. Są też wymieniane zaraz obok jabłek jako ulubione owoce Polaków.

- Włączenie ich do swojego jadłospisu pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL.

- Regulują trawienie i przyspieszają przemianę materii – to dobry składnik diet odchudzających, dzięki niskiej kaloryczności.

- Są bardzo dobrym źródłem witaminy C spośród naszych krajowych owoców.

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM – PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje): Sałatka z truskawkami i szpinakiem:

- 4 garście szpinaku sałatkowego baby (100 g)
- ok 50 g sera mozzarella (lub fety)
- 2/3 szklanki truskawek (100 g)
- 5 łyżek uprażonych płatków migdałowych (50 g)
- ½ awokado (70 g)

Dressing truskawkowy do sałatki:

- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 truskawki
- 1 łyżka miodu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos mieszając składniki w miseczce.

2. Do salaterki włóż opłukany, osuszony szpinak, pokrojone na połówki truskawki, pokrojone w kostkę awokado i porwany ser.

3. Polej całość sosem i posyp uprażonymi migdałami.

  Czas przygotowania: 15 minut 1 porcja sałatki z dressingiem dostarczy zaledwie ok. 373 kcal. Zawiera ponad 12 g białka, 30 g tłuszczów, 14 g węglowodanów.

Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa