SZASZŁYKI Z ANANASEM I INDYKIEM ORAZ SŁODKO-OSTRA SALSA - IDEALNY ZESTAW NA DZIEŃ OJCA

Dzień ojca tuż, tuż. Postanowiliśmy przygotować tym razem pyszności z ananasem w roli głównej. Dania sprawdzą się doskonale do zaserwowania na grillu. Mamy dla Was szaszłyki z ananasem i indykiem oraz ostrą, orzeźwiającą ananasową salsę. Zapraszamy na ananasową ucztą!

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE ANANASA

Ananas jest znany przede wszystkim z zawartości bromelainy (grupy enzymów), która ma właściwości przeciwbólowe i sprawdza się w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów. Ma również właściwości przeciwobrzękowe i odchudzające. Ananas zawiera jedynie 55 kcal w 100 g. Jest źródłem potasu, manganu i miedzi. Poprawia trawienie, doskonale gasi pragnienie i działa moczopędnie.

JAKI OWOC WYBRAĆ?

Podstawowa zasada brzmi: owoc świeży. Ananasy w puszce nie tylko zawierają konserwanty, ale ponadto pływają w zalewie cukrowej. Kolejny ważny punkt: żeby ananas był smaczny, musi być dojrzały. Odznacza się silnym zapachem (zwłaszcza przy koronie) a jego skórka jest złotawożółta. Jeśli skórka owocu jest zielonkawa, warto poczekać kilka dni, aż dojrzeje. Ananas wyśmienicie smakuje oczywiście surowy, choć my dziś proponujemy grillowaną wersję. Serwujemy szaszłyki oraz salsę.

SZASZŁYKI Z ANANASEM I INDYKIEM

Czas przygotowania: 20 min

Porcje: 3

Wartości odżywcze przypadające na 1 porcję: 160 kcal, ok. 11 g białka, ok. 7,5 g tłuszczu, ok. 10 g węglowodanów

Składniki:

• 1 papryka (140 g)
• 1 cebula (100 g)
• 1 duży plaster świeżego ananasa (100 g)
• 150 g filetów z indyka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól, pieprz do smaku
• sok wyciśnięty z połówki cytryny

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka, paprykę i ananasa pokrój w kostkę a cebulę w piórka. Kurczaka włóż do miski i zalej marynatą (oliwa, papryka słodka, sól, pieprz).
2. Składniki nadziej naprzemiennie na patyczki, posmaruj pędzelkiem oliwą i skrop sokiem z cytryny. Grilluj około 12-15 minut na grillu lub patelni grillowej przez 2-3 minuty z każdej strony.

ANANASOWA SALSA

Porcje: 3

Wartości odżywcze przypadające na 1 porcję: ok. 55 kcal, 0,4 g białka, ok. 3 g tłuszczu, ok. 5 g węglowodanów

Składniki:

• 1 plaster świeżego ananasa (80 g)
• ½ papryczki chili (10 g)
• ¼ czerwonej cebuli (20 g)
• posiekane liście świeżej kolendry lub mięty
• 1 łyżeczka oliwy
• opcjonalnie sok wyciśnięty  ze świeżej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Do przygotowania salsy możemy użyć świeżego lub zgrillowanego ananasa. Posiekaj go w drobną kostkę. Cebulkę i papryczkę chili również drobno posiekaj
2. Wszystkie składniki razem wymieszaj, skrop oliwą oraz sokiem z cytryny. Posyp kolendrą lub miętą.

Autorką przepisu oraz zdjęć jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca bloga trawka cytrynowa