TARTA JAGLANA Z BORÓWKAMI I BUDYNIOWYM KREMEM KOKOSOWYM

Latem warzywa i owoce są najsmaczniejsze! Pamiętajmy więc, żeby na co dzień korzystać z ich dobrodziejstw. My dziś na tapetę wzięliśmy borówki amerykańskie, znany owocowy superfood. Na ich bazie przyrządziliśmy zdrową i smaczną tartę na spodzie z kaszy jaglanej z kokosowym kremem budyniowym. Dzięki użytym składnikom tarta jaglana z borówkami i budyniowym kremem kokosowym jest bezglutenowa i bezmleczna! Można się nią cieszyć bez wyrzutów sumienia nawet przy licznych nietolerancjach. Do tego podaliśmy pożywny koktajl, którym warto rozpocząć dzień. Dzięki dostępnym pojemnikom i zakręcanym butelkom, koktajle łatwo zabrać ze sobą do pracy czy też na wycieczkę i w ten sposób przemycać dodatkowe porcje witamin.

BORÓWKI AMERYKAŃSKIE - WŁAŚCIWOŚCI

Borówki amerykańskie są uznawane jako jedne z najzdrowszych owoców. Dobrze rosną w Polsce i warto zaznaczyć, że jesteśmy w czołówce państw produkujących borówki. Warto po nie sięgać w codziennej diecie, szczególnie gdy sezon w pełni. Są bogactwem witamin antyoksydacyjnych. Zawierają cenny potas, magnez, kwas foliowy, witaminy z grupy B. Są znane z korzystnego wpływu układ krwionośny. Borówki jako silne przeciwutleniacze pomogą zapewnić młody wygląd skóry oraz wzmacniają ochronę przed chorobami nowotworowymi. Jednak należy pamiętać, że najlepiej zjadać je na surowo, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury tracą część swoich cennych właściwości.

Borówki amerykańskie są owocem dozwolonym a nawet polecanym osobom na dietach odchudzających. Są dość niskokaloryczne (57 kcal w 100 g) a do tego są świetnym dodatkiem lub bazą do zdrowych deserów. Po tartę, którą przyrządziliśmy z ich udziałem, warto sięgnąć gdy mamy ochotę na zdrową, słodką przekąskę.

TARTA JAGLANA Z BUDYNIOWYM KREMEM KOKOSOWYM– PRZEPIS

Składniki (na 8 porcji):

Spód tarty:

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (190 g)
- 5 łyżek mąki kukurydzianej (50 g)
- 2 łyżki oleju kokosowego (40 g)
- 2 łyżki  mąki kokosowej (mogą też być wiórki) (15 g)
- 1 jajko (55 g)
- 1 banan (120 g)

Kokosowy krem budyniowy

- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (20 g)
- 1 żółtko
- 1 łyżka miodu
- Do podania: borówki amerykańskie

Przygotowanie:

1. Zblenduj kaszę jaglaną. Dodaj mąkę kukurydzianą i kokosową, jajko, olej, rozgnieciony banan  i wyrób ciasto w kulkę.  Wyklej formę do tarty i piecz przez 35 minut w 180 stopniach bez termoobiegu. Wyjmij i pozostaw do wystudzenia.

2. Przygotuj krem budyniowy. W rondelku  zagotuj ¾ mleka kokosowego. Pozostałą część wymieszaj dokładnie z żółtkiem i mąką. Dolej do gotującego się mleczka, nieustannie mieszając. Całość gotuj na małym ogniu jeszcze przez 3-4 minuty mieszając, żeby nie powstały grudki. Ściągnij z ognia, dodaj miód i pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia.

3. Spód tarty posmaruj kremem i ułóż na wierzchu borówki.

KOKTAJL BORÓWKOWY - PRZEPIS

Składniki:

- 400 ml jogurtu
- Garść borówek
- 1 łyżka miodu
- Opcjonalnie: 1 łyżka pietruszki lub garść szpinaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.
Czas przygotowania tarty: 45 minut + min. 2 godziny na schłodzenie kremu
1 porcja tarty dostarczy zaledwie ok. 222 kcal. Zawiera ok 4 g białka, ok  13 g tłuszczów, ok. 21 g węglowodanów. 

Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa