Kasza

Bezglutenowe zboża to m.in.: proso (kasza jaglana), gryka, ryż, komosa ryżowa, teff, tapioka, mąka ziemniaczana, kukurydziana, orzechowa, kokosowa itp. Owies jest bezglutenowy o ile ma taki certyfikat, kasza bulgur i kuskus są z pszenicy, więc zawierają gluten. Co więcej jeśli przyczyną zastosowania diety bezglutenowej jest celiakia każdy produkt musi mieć certyfikat (symbol przekreślonego kłosa), jeśli tylko są to nadwrażliwości pokarmowe, to nie jest to wymagane.

Owies ma zanieczyszczenia więc jeśli na opakowaniu nie jest zaznaczone, że kasza jest bez glutenu to zawiera gluten. Kasza bulgur i kuskus mają gluten. Bezglutenowe kasze to jaglana, gryczana, komosa ryżowa.

Na diecie bezglutenowej spokojnie może spożywać Pani kasze gryczaną oraz kaszę owsiana, jeżeli posiada ona zaświadczenie na opakowaniu o braku glutenu. Kuskus oraz burgul wytwarzane są z pszenicy, a wiec zawierają gluten w swym składzie.

Szanowna Pani Wszystkie kasze, które Pani wymieniła zawierają gluten. Jedyna kasza, która naturalnie nie powinna zawierać glutenu, to kasza gryczana. Jednakże jeśli jest produkowana w zakładzie, w którym odbywa się produkcja arykułów spożywczych zawierającycg gluten i nie zostały zastosowane systemy ochronne, również i kasza gryczana może byc glutenem zanieczyszczona. Jeśli są wskazania do stosowania diety bezglutenowej, z uwagi na stwierdzoną nietolerancję/chorobę trzewną, należy wybierać produkty z przekreślonym kłosem. Z poważaniem dietetyk Joanna Wójcik https://www.facebook.com/dietetyk.porady.diety/ dietetyk.med25@gmail.com