STŁUSZCZENIE WĄTROBY
Stłuszczenie wątroby, to nie jest - jak się wydaje - problem tylko alkoholików. Z tego też powodu obok jednostki chorobowej jaką jest alkoholowe stłuszczenie wątroby pojawiła się kolejna – niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD). Medycynie znane jest również rzadkie stłuszczenie wątroby ciężarnych. Stłuszczenie może wynikać ze spożywania alkoholu, ale również ze złego stylu życia, złej diety czy długotrwałego zażywania niektórych leków. Nieleczona w konsekwencji może prowadzić do wielu powikłań.
NA CZYM POLEGA STŁUSZCZENIE WĄTROBY
Wątroba zbudowana jest z komórek zwanych hepatocytami. Stłuszczenie wątroby polega na tym, że hepatocyty sa pokryte lipidami w ilości przekraczającej przynajmniej 5 % ich objętości. Otłuszczenie narządów prowadzi do tego, że ich praca nie jest wydajna. Nie spełniają one swojej funkcji, zaburzając pracę wewnątrzustrojową człowieka. Działalność wydzielnicza tkanki tłuszczowej (adipokiny) prowadzi do stanu zapalnego oraz insulinooporności. Zarówno bezpośrednio adipokiny jak i insulinooporność odgrywają dużą rolę w patogenezie niealkoholowego stłuszczenia wątroby.
PRZYCZYNY STŁUSZCZENIA WĄTROBY
O ile przyczyny alkoholowego stłuszczenia wątroby są jasne, tak niealkoholowe stłuszczenie wątroby może być konsekwencją otyłości, która jest wynikiem złego stylu życia m.in. zła dieta, stres, brak aktywności fizycznej.
Zobacz również: Przyczyny otyłości - odrzuć wymówki na bok
Stłuszczenie wątroby to również konsekwencja zaburzeń hormonalnych. Jest to przypadłość kobiet w okresie menopauzy, ale również mężczyzn z otyłością brzuszną.
Zobacz również wpis o feedersach
DIETA DLA OSÓB ZE STŁUSZCZONĄ WĄTROBĄ
Osobom ze stłuszczoną wątrobą zaleca się dietę lekkostrawną. Najłatwiej i najczytelniej będzie przedstawić to w postaci tabeli.
| produkty zalecane | produkty przeciwwskazane |
| pieczywo jasne (bez karmelu) | pieczywo razowe |
| kasze średnioziarniste jak jęczmienna mazurska, wiejska, kasza krakowska, jaglana | kasze grube jak jęczmienna pęczak, gryczana |
| płatki zbożowe błyskawiczne | płatki owsiane górskie, musli |
| drobne makarony (nitki) | ryż na sypko grube makarony |
| napoje mleczne (1,0–2% tł.): mleko zsiadłe, jogurt naturalny, kefir, maślanka naturalna, mleko acidofilne | śmietana, śmietanka, Cremona |
| ser biały chudy, półtłusty, serki naturalne, homogenizowane chude ew. półtłuste | ser biały tłusty, serki wiejskie sery żółte i topione, Feta, pleśniowe |
| jaja na miękko, w potrawach | jaja na twardo i smażone |
| wędliny i mięso chude, podroby i niektóre wyroby z podrobów (kaszanki, pasztety domowe – chude) | wędliny i mięso tłuste, niektóre wyroby z podrobów, np. pasztetowa, salceson |
| ryby, drób bez skóry | flaki |
| potrawy: gotowane, duszone bez obsmażania, pieczone | potrawy: smażone, obsmażane |
| masło, margaryna, oleje | mieszanki tłuszczowe, tłuszcze cukiernicze |
| warzywa na surowo drobno pokrojone: pomidory i ogórki kwaszone (bez skórki), cykoria, kapusta pekińska, koperek, rzeżucha, młoda natka, starta marchew, sałata krucha i lodowa | kapusta biała, czerwona i kwaszona |
| warzywa gotowane: buraczki, cukinia, dynia, kabaczki, marchew, fasolka szparagowa, groszek zielony, pietruszka, seler, róże kalafiora i brokułów | ogórek świeży, cebula, papryka, por, szczypior, rzodkiewka i rzodkiew, suche nasiona roślin strączkowych: groch, fasola, soja, soczewica, bób, kukurydza |
| ćwikła i chrzan na kwasku cytrynowym | szpinak, szczaw, warzywa marynowane, grzyby |
| jabłko w postaci musu, na ciepło | winogrona, porzeczki, agrest, maliny, truskawki, jagody, śliwki, gruszki, suszone owoce, grejpfruty, pomarańcze, orzechy, owoce w occie |
| przyprawy ziołowe majeranek, bazylia, oregano, itp. | ostre przyprawy, ketchup, musztarda, ocet |
Źródło: http://dieta.mp.pl/lista/72393,dieta-dla-osob-ze-stluszczeniem-watroby, dostęp maj 2016-05-11
Poza dietą, leczenie stłuszczenia wątroby polega na wyeliminowaniu przyczyny np. alkohol czy otyłość. Stosowanie diety lekkostrawnej (niskotłuszczowej) pomoże zapobiec rozwojowi choroby, a w niektórych przypadkach cofnąć chorobę. Warto więc zainteresować się swoim stanem zdrowia, jeśli nie czujemy innych konsekwencji złego stanu zdrowia i np. sprawdzić poziom tkanki tłuszczowej na profesjonalnym sprzęcie w gabinecie dietetyka.
Zobacz również: Dieta niskotłuszczowa - specjalny sposób żywienia
Więcej o wątrobie przeczytacie tutaj: Czego nie lubi wątroba? 10 najczęstszych błędów