KOKOSOWY PUDDING CHIA - PRZEPIS NA DZIEŃ MAMY I DZIEŃ DZIECKA

Mamy dziś dla Was dwie propozycje prostych deserów, które wierzymy, że skradną serca Waszych mam i dzieci przy okazji nadchodzących świąt. Przepisów na puddingów chia jest wiele i tak naprawdę od naszych preferencji i kreatywności w doborze składników zależy efekt końcowy. My postanowiliśmy zaskoczyć  sposobem podania deseru i postanowiliśmy zaserwować je w skorupkach kokosa. Przy okazji wykorzystaliśmy zachowane w zamrażarce maliny z zeszłego sezonu. Wyciągnijcie je na chwile przed podaniem deseru, będą wyglądały bardzo apetycznie a dość szybko się rozmrażają

PRZYGOTOWANIE KOKOSA

Przed zakupem warto zawsze kokosem wstrząsnąć. Jeśli słychać chlupotanie, oznacza to, że kokos jest świeży. Jeśli nie, to prawdopodobne, że jądro kokosa jest wyschnięte a kokos niejadalny. Jeśli chcemy uzyskać wodę kokosową, powinniśmy sięgnąć po młode kokosy. W starych kokosach smaczniejszy bedzie  natomiast miąższ. Żeby go otworzyć, należy w jednym z wgłębień kokosa zrobić dziurkę i wylać z niego wodę. Następnie po obwodzie uderzyć w kokos tępą stroną noża.Po kilku uderzeniach powinien się otworzyć 😊

KOKOSOWY PUDDING CHIA – DESER NA DZIEŃ MAMY

Czas przygotowania: 20 min

Wartości odżywcze na 1 porcję: ok. 255 kcal, ok 3g białka, ok. 15g tłuszczu, ok. 25g węglowodanów, ok 2,5g błonnika

Porcje: 4

Składniki:

• 2 kokosy
• 400 ml mleczka kokosowego
• kilka kropli ekstraktu z wanilii
• 5 łyżek nasion chia
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki pulpy mango
• Do podania: maliny i borówki

Sposób przygotowania:

1. Otwórz kokosa, tłukąc go tępą stroną noża po obwodzie. Odlej wodę kokosową. Nożem zeskrob kawałki miąższu kokosa, ale część zostaw do deseru.
2. Do miseczki przelej mleczko kokosowe, dodaj nasiona chia, miód i zamieszaj.
3. Pozostawiam na 15 minut i ponownie zamieszaj.  Odstaw do lodówki na godzinę.
4. Podaj pudding w miseczkach z kokosa, z dodatkiem, malin, borówek i pulpy mango.
5. Całość posyp miąższem kokosa.

KOKOSOWY PUDDING CHIA Z CZEKOLADĄ – DESER NA DZIEŃ DZIECKA

Wartości odżywcze na 1 porcję: ok. 290 kcal, ok. 4g białka, ok. 16g tłuszczu, ok. 29g węglowodanów, ok. 3g błonnika

Porcje: 4

Składniki:

• 2 kokosy
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka kakao
• 5 łyżek nasion chia
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki pulpy mango
• Do podania: maliny i borówki
• Kostka czekolady

Sposób przygotowania:

1. Otwórz kokosa, tłukąc go tępą stroną noża po obwodzie. Odlej wodę kokosową. Nożem zeskrob kawałki kokosa, ale część zostaw do deseru.
2. Do miseczki przelej mleczko kokosowe, dodaj nasiona chia, kakao, miód i zamieszaj.
3. Pozostaw na 15 minut i ponownie zamieszaj. Odstaw do lodówki na godzinę.
4. Podaj pudding w miseczkach z kokosa, z dodatkiem, malin, borówek i pulpy mango.
5. Całość posyp kawałkami kokosa i startą czekoladą.

Autorką przepisów i zdjęć jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca bloga Trawka Cytrynowa