Karolina Jachimowicz
Dietetyk
Nasiona chia (szałwia hiszpańska) zaliczają się do superfoods, czyli produktów naturalnych, zdrowych, nieprzetworzonych, o niezwykle korzystnych właściwościach, stosowanych w prewencji szeregu chorób, a nawet wykazujących działanie lecznicze. Coraz częściej słyszy się o ich bezpośrednim, ale również pośrednim korzystnym wpływie na redukcję masy ciała - czy aby na pewno zależność ta jest prawdziwa? Jak je przyrządzać, aby zachowały swoje pozytywne cechy? Możecie zainspirować się naszym przepisem na jaglany budyń z nasionami chia oraz mango.
Jak zostało już powiedziane, nasiona chia to superfoods! Są napakowane składnikami odżywczymi, antyoksydantami, włóknem pokarmowym, witaminami, minerałami, proteinami, enzymami i wieloma innymi substancjami, które pomogą nam żyć zdrowiej. Wykorzystywane były już wieki temu przez cywilizacje Majów i Azteków. Warto wiedzieć, że istnieją jej dwie odmiany: biała i prążkowana – jeśli jest taka możliwość, sięgajmy po tę drugą, gdyż ma wyższą zawartość antyoksydantów i składników bioaktywnych.
Przeczytaj równiez: Pudding z chia czy pudding z tapioki? - porównanie wartośc odżywczych
Nasiona chia bogate są w kwasy tłuszczowe omega-3. Kwas ALA należący do tej rodziny występuje w nich w ilości 64% . Jego prawidłowa podaż zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego oraz ryzyko rozwoju insulinooporności u osób w średnim wieku u obu płci.
Powszechnie wiadomo, że właściwa ilość protein w jadłospisie może wspomagać redukcję masy ciała. Nasiona chia dostarczają białka roślinnego, a jego zawartość waha się w przedziale 15-25%. Warto jednak zauważyć, że w ich przypadku lizyna jest aminokwasem ograniczającym.
Szałwia hiszpańska jest także źródłem włókna pokarmowego, w głównej mierze nierozpuszczalnego, z przewagą specyficznej ligniny regulującej parametry profilu lipidowego krwi. Zawartość błonnika w 100 gramach tego produktu sięga 38-40 gramów. Nie od dziś wiadomo, że błonnik jest ważnym czynnikiem w regulującym apetyt, pomagając przy tym podczas odchudzania.
Istotne w kwestii odchudzania jest to, że obniżają poposiłkowe stężenie glukozy w surowicy krwi, spowalniają wchłanianie węglowodanów oraz skutkują szybszym uczuciem sytości. Dodatkowo, zmniejszają hipertrofię komórek tłuszczowych, regulują insulinooporność i dyslipidemię, a także redukują ryzyko chorób metabolicznych. Są to znaczące właściwości, które mogą nieść pomoc osobom z większym nadmiarem kilogramów.
Nasiona chia mają działanie przeciwzapalne, obniżają stężenie prozapalnych cząsteczek TNF-α i IL-6 oraz zmniejszają stres oksydacyjny, który niejednokrotnie jest wrogiem osób rozpoczynających efektywne odchudzanie.
Istnieją także badania, które mówią, że spożywanie nasion chia nie dało korzyści w postaci redukcji nadwagi, a także nie zmniejszyło powikłań chorób metabolicznych oraz nie wykazały one żadnych korzyści w odniesieniu do chorób układu sercowo-naczyniowego. Poza tym, wiele badań naukowych nad właściwościami chia zostało przeprowadzone na zwierzętach laboratoryjnych, co nie daje wiarygodnego, jednoznacznego odniesienia na organizm ludzki.
Większość wspomnianych wyżej kwasów omega-3 jest w postaci kwasu alfa-linolenowego (ALA), który nie jest tak biodostępny jak kwas eikozapentaenowy (EPA) czy dokozaheksaenowy (DHA). Przeszkodę stanowi również łuska nasion, która uniemożliwia całkowite strawienie ziarna. Należy także pamiętać o odpowiedniej podaży płynów podczas spożywania nasion chia, aby nie przyczyniły się one do kłopotów z układem pokarmowym.
Na pewno warto wprowadzić nasiona chia do swojej diety jako urozmaicenie jadłospisu i uzupełnienie diety w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz białko pochodzenia roślinnego, ale nie można usilnie doszukiwać się w nich zbawiennego wpływu na choroby metaboliczne czy otyłość. Dlatego, tak jak zawsze, do wszystkich badań naukowych należy podchodzić z dystansem i rozsądkiem.
Opublikuj ten post
Pobierz aplikację
