Sałatka makaronowa z łososiem
Kolorowy, wartościowy, odpowiednio zblilansowany lunch pomoże nam przetrwać stresujący dzień w pracy, doda sił i energii , poprawi samopoczucie oraz pomoże utrzymać koncentrację. Niestety jest to bardzo często posiłek zaniedbywany. W pośpiechu ratujemy się łatwo dostępnymi, niekoniecznie zdrowymi produktami- słodyczami czy też wysoce przetworzoną żywnością. Dlatego warto odnaleźć chwilę i samodzielnie przygotować zdrowy posiłek dzień wcześniej. Jeśli nie ma możliwości podgrzania dania w pracy, warto postawić na taki, który smaczny będzie również na zimno. Idealna będzie na przykład sałatka - nasza propozycja na dziś to sałatka makaronowa z łososiem! Dobre imię makaronu często niesłusznie jest naruszone. Wybierając naszą propozycję, smakosze makaronów mogą odetchnąć z ulgą! Przygotowując makaron pełnoziarnisty, mamy gwarancję, że jest to pożywny i wartościowy składnik w naszym daniu. I starając się odżywiać zdrowo, wcale nie musimy wystrzegać się go w diecie. Wszędzie ważny jest umiar i różnorodność! Taki makaron, dzięki wysokiej zawartości błonnika zapewni nam uczucie sytości na dłużej. Ponadto szybko dostarczy sporej dawki energii, więc jego dodatek jest wskazany zwłaszcza dla osób intensywnie uprawiających sport. Żeby nasz posiłek był fit, oczywiście odstawiamy na bok ciężkie śmietanowe sosy. W zamian postawmy na przykład na lekki bazyliowy dressing na bazie oliwy. I do dania dodajmy łososia - rybę zawierającą tłuszcze zdrowe dla naszego organizmu - źródło kwasów omega-3 i omega-6. Do tego dorzućmy pomidorki koktajlowe i oliwki a otrzymamy danie smaczne i gotowe w 20 minut! Tak więc jutro do pracy zabieramy sałatkę makaronową z łososiem!
Składniki (na 2 porcje):
- 200 g filetu z łososia
- 200 g pełnoziarnistego makaronu (np. penne lub fusilli)
- 10 pomidorów koktajlowych
- 10 czarnych oliwek
- 1 garść świeżej bazylii
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki słonecznika
- Sól pieprz
- Łyżeczka soku z cytryny 
Sposób przygotowania:
Łososia solimy, dodajemy pieprz i skrapiamy sokiem z cytryny. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posmarowanego oliwą i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni (warto na opcji grill). W międzyczasie do lekko osolonego wrzątku wrzucamy makaron i gotujemy al dente. Pomidory kroimy na połówki a oliwki w krążki. Bazylię miksujemy z 2 łyżkami oliwy i 1 łyżeczką pestek słonecznika. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron odcedzamy, mieszamy z bazyliowym dressingiem i posypujemy oliwkami, pomidorkami, pokrojonym w kostkę łososiem oraz pozostałym słonecznikiem. Danie możemy jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Z łatwością zabierzesz swój posiłek do pracy w pojemniku!
