ZUPA Z PĘCZAKIEM I ZIELONYM GROSZKIEM

ZUPA Z PĘCZAKIEM I ZIELONYM GROSZKIEM

Marzena Wieczerzak

Marzena Wieczerzak

Dietetyk

ZUPA Z PĘCZAKIEM I ZIELONYM GROSZKIEM

Kasza jęczmienna przyjemnie chrupie w zupie i zapewni sporą dawkę węglowodanów. Do tego sięgniemy po białko- u nas indyk oraz wiosenne warzywa, takie jak młoda marchewka, zielony groszek i seler naciowy, dzięki czemu otrzymamy lekką, choć przy tym konkretną zupę, która tak naprawdę zastąpi nam 2 dania. To smaczna, codzienna propozycja, która posmakuje wszystkim członkom rodziny, również najmłodszym! I do tego dostępna cały rok, bo zawsze możemy sięgnąć po mrożony groszek lub mieszankę marchewki z groszkiem.  

KASZA JĘCZMIENNA CZY PĘCZAK?

Pęczak to jedna z postaci kaszy jęczmiennej. Ta druga ma kilka odmian, między innymi pęczak, perłową, inaczej mazurką oraz łamaną, zwaną inaczej wiejską. Pęczak to całe, niełamane ziarno pozbawione łuski, spośród wyżej wymienionych ma najwięcej właściwości odżywczych. Co istotne, ma też zdecydowanie więcej wartości odżywczych niż ryż, makaron i ziemniaki. Dlatego warto ją włączać jak najczęściej do komponowanych posiłków. Ma w składzie witaminy z grupy B, a także kwas foliowy i witaminę E. Dzięki zawartości potasu obniża ciśnienie, żelazo pomaga zapobiegać niedokrwistości, a magnez wspiera pracę układu mięśniowego i nerwowego. Ponadto stanowi bogate źródło błonnika, dzięki czemu jest sycąca, doskonale wpływa na układ trawienny i odżywia błonę śluzową jelit, sprzyjając wzmocnieniu odporności całego organizmu. Pamiętajmy jednak, że zawiera gluten – nie jest więc wskazana dla osób z celiakią.   Zupa z zielonym groszkiem  

Czasem sama wiedza nie wystarczy.

Osiągnij swój cel z profesjonalnym wsparciem i spersonalizowaną dietą. Pomoże Ci w tym jeden ze 173 zweryfikowanych dietetyków na Kcalmar.com

Zaufaj

ZUPA Z PĘCZAKIEM I ZIELONYM GROSZKIEM

Składniki (na 3 porcje):

- 200 g piersi z indyka
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 listek laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 małe marchewki (80g)
- 1 łodyga selera naciowego
- 200 g zielonego groszku (może być mrożony)
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka pietruszki
- 100 g pęczaku
- ½ papryczki chili
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie mleko do zabielenia
 

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak dokładnie płuczemy i gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

2. Pierś z indyka zalewamy litrem bulionu i gotujemy wraz zielem angielskim i liściem laurowym przez 10 minut. Gotujemy aż pozbawimy się piany i do wywaru dodajemy pokrojoną na drobne kawałki marchewkę oraz przypaloną cebulę (aby uzyskać rubinowy kolor zupy). Gotujemy 10 minut i dosypujemy seler naciowy, groszek, kaszę, pietruszkę i lubczyk. Doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy do miękkości.

3. Mięso drobno kroimy przed podaniem. Możemy też delikatnie zabielić mlekiem.

Autorką zdjęć i przepisów jest Małgorzata Zabokrzycka, prowadząca blog Trawka Cytrynowa
 
1 porcja zupy dostarcza zaledwie ok. 246 kcal. Zawiera ponad 20 g białka, zaledwie 3 g tłuszczów i ok 33 g węglowodanów.
 
Zupa z pęczakiem i groszkiem

Opublikuj ten post

logo

Hermax sp. z o.o.
Ul. Spokojna 2 lok. 1/1
20-074 Lublin

Pobierz aplikację

App StoreGoogle Play
© 2025 Kcalmar.com | Wszystkie prawa zastrzeżone