NASIONA CHIA VS NASIONA LNU
W ostatnim czasie, coraz częściej słyszymy o „modzie na nasiona chia”. Podobnie jaki kiedyś siemię lniane, dziś małe ziarenka chia stały się popularnym produktem diety osób propagujących zdrowy styl życia. Czym różnią się nasiona chia od nasion lnu? Czy, któreś z nich zasługują na szczególną uwagę?
NASIONA CHIA - WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica L.) uprawiana przez Azteków już w czasach prekolumbijskich, obecnie w Meksyku i Gwatemali. Dziś jej nasiona zyskały popularność na całym świecie, wykorzystywane są przez wielu do przygotowywania odżywczych napojów i żywności. Sama ich nazwa pochodzi od słowa chian, co w języku nahuatl, znaczy „oleisty”. Nic nadzwyczajnego, ponieważ nasiona chia zawierają więcej kwasów omega - 3 niż łosoś, który jest uważany powszechnie za jedno z najlepszych ich źródeł. Dzięki obecności kwasów omega - 3, zaleca się włączenie do diety nasion chia osobom cierpiącym na obniżoną odporność/choroby układu krążenia, zaleca się je także dla usprawnienia układu nerwowego, pamięci, koncentracji. W dodatku, te drobne nasionka, przypominające niektórym małe kamienie, wzbogacają naszą dietę w błonnik pokarmowy, usprawniający pracę przewodu pokarmowego, pomagający oczyścić organizm z toksyn oraz uregulować profil lipidowy, zmniejszając poziom „złego cholesterolu”. Spożycie produktów wykonanych na bazie nasion chia (np. puddingi, napoje), zapewni nam na długo uczucie sytości, zmniejszy chęć do podjadania pomiędzy posiłkami, co w pewien sposób zapobiega przyrostowi masy ciała, nadwadze. Do innych cudownych właściwości nasion chia, zaliczyć można, m.in.:
Według niektórych źródeł nasiona chia zawierają „13 razy więcej magnezu niż np. brokuły; 5 razy więcej białka niż mleko krowie; 8 razy więcej kwasów omega -3 niż dziki łosoś”. Dzięki dużej zawartości białka w nasionach chia i obecności wapnia w tym produkcie, często sięgają po nie osoby stosujące dietę wegetariańską lub wegańską.
W nasionach chia znajdują się lignany (fitoestrogeny), składniki ważne w diecie kobiet, szczególnie w okresie menopauzy. Uważa się, że mogą one mieć wpływ na regulację gospodarki hormonalnej, zmniejszając ryzyko wystąpienia osteoporozy i obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływają także na funkcjonowanie układu krążenia. Niektóre wyniki badań wskazują na możliwy wpływ fitoestrogenów na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka prostaty i raka piersi.
NASIONA CHIA A NASIONA LNU
Jak nasiona chia wypadają na tle nasion lnu? Czy są lepszym produktem pod względem składników korzystnych dla zdrowia człowieka, czy może jednak nie doceniamy znanych nam od wielu lat nasion lnu?
Być może zbyt szybko odrzuciliśmy nasiona lnu, by sięgnąć po coś „egzotycznego”, co w ostatnich latach pojawiło się na sklepowych półkach i zaciekawiło na tyle by zacząć wprowadzać na stałe do swojej diety. Jeżeli przyjrzymy się bliżej obu rodzajom nasion, może okazać się, że obecnie przepłacamy za produkt, który składem nie różni się od znanego nam siemienia lnianego, a pod względem niektórych składników nie dorównuje jemu ich ilością. Co ciekawe nasiona lnu zawierają o około 20 procent więcej kwasów omega-3 niż nasiona chia. Również pod względem zawartości fitoestrogenów nasiona lnu wygrywają, literatura podaje, że ich regularne spożycie pomaga zwalczać wolne rodniki może działać przeciwnowotworowo. Co więcej, siemię lniane pomaga w regulacji gospodarki węglowodanowej i lipidowej organizmu, dodatkowo poprawia kondycję skóry.
Choć nie da się ukryć, że spożywanie obu produktów korzystnie wpływa na organizm. Jeżeli ktoś nie jest fanem nasion lnu, może zastąpić je nasionami chia.
Piśmiennictwo:
Supplementation of Conventional Therapy With the Novel Grain Salba (Salvia hispanica L.) Improves Major and Emerging Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes Vladimir Vuksan, PHD123, Dana Whitham, MSC, RD23, John L. Sievenpiper, I wsp. Diabetes Care 2007 Nov; 30(11): 2804-2810. http://dx.doi.org/10.2337/dc07-1144
Dietary fibre content and antioxidant activity of phenolic compounds present in Mexican chia (Salvia hispanica L.) seeds E. Reyes-Caudillo, A. Tecante, M.A. Valdivia-López Food Chemistry Volume 107, Issue 2, 15 March 2008, Pages 656–663
Physical properties of chia (Salvia hispanica L.) seeds Vanesa Y. Ixtainaa, b, , Susana M. Nolascoa, Mabel C. Tomásb, Industrial Crops and Product Volume 28, Issue 3, November 2008, Pages 286–293
Salvia hispanica L. Shakhnoza S. Azimova, Anna I. Glushenkova Lipids, Lipophilic Components and Essential Oils from Plant Source pp 484-484
Chia seed (Salvia hispanica L.) as an omega-3 fatty acid source for broilers: influence on fatty acid composition, cholesterol and fat content of white and dark meats, growth performance, and sensory characteristics R Ayerza, W Coates and M Lauria Poultry Science (2002) 81 (6): 826-837.
Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in α-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats Adriana G. Chicco (a1), Maria E. D'Alessandro (a1), Gustavo J. Hein (a1), Maria E. Oliva (a1) and Yolanda B. Lombardo British Journal of Nutrition, Volume 101, Issue 1 May 2008, pp. 41-50
Nasiona lnu i olej lniany to cenne źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 Silska G. ,Praczyk M. Len i Konopie. Biuletyn Informacyjny Polskiej Izby Lnu i Konopi 2011, 17, s.50-56.