POTRAWY Z CUKINII - JAK UROZMAICIĆ JADŁOSPIS JEDNYM WARZYWEM

Potrawy z cukinii cieszą się bardzo dużą popularnością. Nie ma w tym nic dziwnego, bo jest to bardzo „łatwe w użyciu” warzywo. Fakt, że cukinia posiada delikatny smak i aromat sprawia, że z łatwością komponuje się z wieloma innymi produktami, a możliwości jej wykorzystania w kuchni jest naprawdę wiele!

ZA CO DOCENIAMY CUKINIĘ?

Cukinia zaliczana jest do warzyw z rodziny dyniowatych. Pochodzi z Włoch natomiast spotkać ją można nie tylko w daniach kuchni włoskiej. Cieszy się dużą popularnością również w krajach bałkańskich, czy w południowej Rosji. Polacy także coraz częściej sięgają po cukinię, ponieważ jej uniwersalność w kuchni i delikatny smak sprawiają, że trudno jej nie lubić. Za co jeszcze oprócz uniwersalności i smaku doceniamy cukinię? Między innymi za to, że:

- jest łatwo strawna, przez co znajduje zastosowanie, m.in. w diecie osób z chorobami układu pokarmowego, dzieci, czy osób starszych,

- nie kumuluje metali ciężkich, co czynni ją produktem wyjątkowym w czasach, gdy duża część żywności ulega zanieczyszczeniu,

- dostarcza beta-karotenu, witaminy C, witaminy K, witaminy B3 oraz witaminy B1, dzięki czemu wpływa korzystnie, m.in. na system immunologiczny, proces usuwania wolnych rodników z organizmu, procesy krzepnięcia krwi, czy funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego,

- dostarcza magnezu, żelaza i potasu, przez co działa pozytywnie na pracę serca, układu mięśniowego i nerwowego, a także na gospodarkę wodno-elektrolitową.

- zaliczana jest do produktów niskokalorycznych, przez co jest szczególnie lubiana przez osoby przebywające na diecie odchudzającej (100g cukinii to jedynie około 16 kcal).

POTRAWY Z CUKINII, CZYLI JAK W PEŁNI WYKORZYSTAĆ POTENCJAŁ TEGO WARZYWA W KUCHNI

Wiele mówi się o uniwersalności cukinii. Nawet osoby, które nie czują się pewnie w kuchni mogą z nią śmiało eksperymentować. W przypadku cukinii nie istnieje bowiem obawa, że jej dodatek mocno wpłynie na smak potrawy. Smak tego warzywa jest na tyle delikatny, że bez problemu możemy dodawać je do niemal każdego dania! Przyjrzyjmy się w jaki sposób możemy w pełni wykorzystać potencjał cukinii w kuchni.

CUKINIA NA SUROWO

Bez oporu sięgamy po pomidory, ogórki, czy paprykę, by zjeść je na surowo. Jednak jeśli przed oczami pojawia nam się cukinia traktujemy ją często jako warzywo, które można zjeść wyłącznie po ugotowaniu. Jeśli tak jest, to jesteśmy w błędzie! Cukinię, tak jak paprykę, czy pomidora można jeść na surowo! Młodą cukinię po dokładnym umyciu możemy pokroić w kostkę, czy plastry i zabierać ze sobą jako zdrową przekąskę do pracy, czy do szkoły. Surową cukinię możemy również położyć na kanapki. Pamiętajmy, że surowe warzywa zachowują najwięcej wartości odżywczych dlatego taka forma podawania cukinii jest jak najbardziej zalecana.

Zobacz również: Warzywa i owoce na porcje - zalecenia i praktyczne wskazówki

KWIAT CUKINII NA TALERZU

We Włoszech, skąd pochodzi cukinia nikogo nie dziwi, że na talerzu pojawiają się również jej kwiaty. Natomiast w Polsce moda na kwiaty jadalne pojawiła się stosunkowo niedawno dlatego wciąż jeszcze podchodzimy do tego z pewnym dystansem. Warto jednak mimo braku przyzwyczajenia w tej kwestii przekonać się do jedzenia kwiatów cukinii! Można przyrządzić je na wiele sposobów – zapiekać, faszerować, grillować, marynować, czy po prostu zjadać na surowo. Oprócz tego, że nadadzą naszym potrawom wyjątkowo smaku i egzotyki, to jeszcze będą dla nich piękną ozdobą. Niestety ze względu na to, że kwiaty jadalne w naszym kraju nie są jeszcze zbyt popularne może pojawić się problem z ich zakupem. Kwiatów cukinii najlepiej szukać u zaprzyjaźnionych ogrodników, czy na lokalnych straganach.

ZIELONY MAKARON

Kto powiedział, że makaron musi być zrobiony ze zbóż? Ostatnio coraz popularniejsze staje się przygotowywanie domowych makaronów z...warzyw! Tego typu makarony nadają naszym potrawom więcej barw w porównaniu do tradycyjnych makaronów, a także sprawiają, że posiłek zyskuje na wartości odżywczej. Warzywne makarony to również doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety dziecka. Taki niecodzienny, kolorowy makaron z pewnością zaintryguje nasze pociechy i sprawi, że chętnie spróbują jak smakuje taka nowość na ich talerzu. Cukinia to warzywo, które idealnie nadaje się do zrobienia tego typu makaronu.

Wypróbuj nasz przepis na makaron z cukinii z krewetkami

SOSY NA BAZIE CUKINII

Zamiast sięgać po gotowe sosy z torebki, które mają w swoim składzie dużą ilość sodu oraz dodatków w postaci, m.in. wzmacniaczy smaku, warto zrobić domowy sos. Można go zrobić, np. na bazie cukinii, która ze względu na swój delikatny smak idealnie komponuje się z innymi składnikami, dzięki czemu możemy eksperymentować z różnymi rodzajami sosów.

A co powiesz na przepis na gulasz z cukinią?

CUKINIA FASZEROWANA

Ciekawym pomysłem na wykorzystanie cukinii w kuchni jest przygotowanie cukinii faszerowanej. Rodzaj farszu jest dowolny i zależy od naszej fantazji i upodobań kulinarnych. Możemy zrobić, np. cukinię faszerowaną kaszą i warzywami, czy mięsem, ryżem i warzywami.

Sposobów na wykorzystanie cukinii w kuchni jest naprawdę bardzo wiele. Powyższe przykłady jedynie dowodzą, że nawet jeśli zjadalibyśmy cukinię codziennie, to jest mała szansa, na to że czulibyśmy się nią znudzeni!

Zobacz również nasz przepis na chłodnik z ogórkiem i cukinią