KOMBUCHA – POMAGA CZY SZKODZI?
Kombucha to napój, który uzyskuje się poprzez wykorzystanie tzw. grzybka herbacianego (inaczej nazywanego grzybkiem japońskim, błędnie tybetańskim), w procesie fermentacji słodzonej herbaty (czarnej lub zielonej). Wiele osób pijących kombucha opisuje jego smak jako orzeźwiający, delikatnie słodki z musującym wrażeniem w jamie ustnej. Wspomniany napój pochodzi z Japonii i jest tam określany jako herbata z wodorostów. Grzyb japoński to nic innego jak kolonia bakterii oraz specjalnej kultury drożdży, właśnie ten skład pozawala na zajście procesów fermentacyjnych. Warto wspomnieć, że już kilka tysięcy lat temu wytwarzano taki napój i korzystano z jego właściwości. Medycyna niekonwencjonalna zaleca stosowanie kombucha, w związku z występowaniem m.in. licznych kwasów organicznych (m.in. kwasu mlekowego), witamin (głownie z grupy B i witaminy C), składników mineralnych (np. cynku i wapnia). Jednak należy pamiętać, że stosowanie kombucha może wiązać się z wystąpieniem wielu działań ubocznych, niebezpiecznych dla zdrowia (m.in. związanych z funkcjonowaniem układu krążenia, wątroby) oraz takie dolegliwości jak: nudności, bóle głowy, wymioty. Zobacz również: Produkty przyprawiając o ból głowy - na co uważać przy migrenach
KOMBUCHA – WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE WEDŁUG MEDYCYNY NIEKONWENCJONALNEJ
Według medycyny ludowej wypijanie kombucha jest przedstawiane jako uniwersalny środek leczniczy, który przynosi wiele korzyści dla zdrowia człowieka, a oto kilka przykładów:
zwalcza bezsenność,
pomaga w stracie masy ciała,
wspomaga pamięć,
wzmaga apetyt,
pomocny w leczeniu nadciśnienia tętniczego, obniżając je,
obniża wartości złego cholesterolu,
niweluje uczucie zmęczenia,
usprawnia funkcjonowanie przewodu pokarmowego,
oczyszcza organizm z toksyn,
pomocny w reumatyzmie,
wzmacnia układ immunologiczny, zwiększa odporność,
pomaga leczyć cukrzycę,
może zwalczać niektóre nowotwory,
Ta długa lista cennych właściwości grzybka herbacianego to tylko strzępek tego, o czym wspomina medycyna niekonwencjonalna i osoby promujące wypijanie tego napoju. Co ciekawe, często jedno stwierdzenie wyklucza drugie! Dlaczego? „Kombucha pomaga leczyć cukrzycę” – podczas gdy, niektóre źródła promujące ten produkt podają, że mogą wypijać go wszystkie osoby poza diabetykami! Jedni uważają, że cukier został przekształcony w inne substancje w trakcje procesu fermentacji i jest bezpieczny dla osób z cukrzycą. Druga grupa fanów grzybka japońskiego przestrzega przed jego wykorzystywaniem w diecie diabetyków, ponieważ mimo procesu fermentacji pozostaje w nim określone stężenie cukru prostego oraz pojawia się alkohol, który może negatywnie wpływać na stosowanie terapii farmakologicznej u osób z cukrzycą typu 1. Zobacz również: Jaki jest wpływ alkoholu na organizm człowieka?
INNE PRZECIWWSKAZANIA DO PICIA KOMBUCHA
obniżona odporność,
problemy z funkcjonowaniem układu pokarmowego, dolegliwości żołądkowo -jelitowe,
nie powinny go stosować także: dzieci i kobiety w ciąży, osoby cierpiące na kandydozę.
To jak to jest z tym wzmacnianiem odporności przez kombucha lub usprawnianiem funkcjonowania przewodu pokarmowego? Osoby, które zachęcają do stosowania napoju podają często sprzeczne informacje. Dodatkowo ciężko potwierdzić właściwości zdrowotne omawianego napoju.
UWAGA! WARTO WIEDZIEĆ!
Obecnie brak dowodów naukowych, które w sposób jednoznaczny potwierdzałyby sensowność wypijania kombucha. Nie istnieją badania wskazujące na właściwości lecznicze kombucha, o których wspomina się w medycynie ludowej. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ostrzega przed stosowaniem omawianego napoju z grzybka japońskiego. Jedynymi badaniami wskazującymi na pozytywny wpływ stosowania grzybka herbacianego na zdrowie człowieka są te, opublikowane w roku 2010 przez Food&Function, w których informuje się czytelników o możliwym korzystnym wpływie ze stosowania kombucha w terapii leczenia wrzodów żołądka. Jednak były one przeprowadzone tylko na zwierzętach, w warunkach labolatoryjnych. Zanim podejmiemy się włączenia do naszej diety proponowanych nam na licznych stronach internetowych „nowinek dietetycznych”, które mogą wyleczyć nas ze wszystkich problemów zdrowotnych , porozmawiajmy o tym ze swoim dietetykiem/lekarzem. Czy ma to sens i czy przez przypadek nie nabawimy się nowych, jeszcze gorszych dolegliwości.
Piśmiennictwo:
http://www.thekitchn.com/how-to-make-kombucha-tea-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-173858
Rasu Jayabalan i inni, A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus, „Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety”, 4, 1 lipca 2014, s. 538–550, DOI: 10.1111/1541-4337.12073, ISSN 1541-4337
Beneficial effects of kombucha tea, [w:] C. Dufresne, E. Farnworth, Tea, Kombucha, and health: a review, „Food Research International”, 6, 1 lipca 2000, s. 409–421, DOI: 10.1016/S0963-9969(00)00067-3
http://www.foodrenegade.com/kombucha-health-benefits/