SUPERFOOD NA CO DZIEŃ - JAKIE PRODUKTY W DIECIE ZALICZANE SĄ DO SUPERŻYWNOŚCI?

Superfoods to angielska nazwa listy produktów, które w Polsce określane są Superżywnością. Dlaczego „Superżywność”? W literaturze możemy znaleźć informacje wskazujące na to, iż są to produkty, które charakteryzują się  wysoką wartością odżywczą, bogactwem antyoksydantów, składników mineralnych, witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych i/lub białka. Dodatkowo niektóre z nich, mają korzystny wpływ na mikrobiotę jelit. Przeczytaj cały artykuł i dowiedz się co możemy stosować jako superfood na co dzień.

SUPERFOOD NA CO DZIEŃ - ZALETY STOSOWANIA

Oto kilka zalet związanych z włączeniem superfood na co dzień do diety:

Są dobrym źródłem białka, witamin, składników mineralnych i błonnika.

Ich włączenie do jadłospisu nie tylko go urozmaici i ale spowoduje, że regularne spożywanie superżywności może zmniejszać ryzyko wystąpienia różnych schorzeń, np. chorób sercowo -naczyniowych, nadwadze. Dodatkowo może przyspieszyć naszą przemianę materii, wzmacniać nasz układ immunologiczny,  poprawić samopoczucie i dodawać energii. Niektórzy wierzą, że zajadanie się superżywnością może także spowolnić procesy starzenia się organizmu i uchronić ich przed chorobami nowotworowymi (czytaj: Jak opóźnić proces starzenia?).

CO ZNAJDUJE SIĘ NA LIŚCIE SUPER ŻYWNOŚCI?

Przeglądając różne strony internetowe oraz czasopisma o żywności i żywieniu, nie raz mogliśmy się natknąć na informacje o tym, jakie to produkty spożywcze, można zaliczyć do superfoods. W Ameryce produkty te są szczególnie cenione. Na ich temat powstało wiele książek, a także przepisów jak wykorzystać je na co dzień w swoim jadłospisie. To w Stanach Zjednoczonych superfoods zyskały największą rzeszę fanów. Możemy także doszukać się długiej listy ze światową superżywnością, (ang. World superfoods), do której zalicza się, np.:

jagody acai

jagody goji

komosę ryżową

trawę pszeniczną

tempeh

noni

nasiona chia

amarantus

aloes

Lista może wyglądać  dla niektórych dość magicznie, ponieważ niektóre z wymienionych produktów są trudno dostępne na rynku polskim, szczególnie w zwykłych sklepach spożywczych, w dodatku  w małych miejscowościach.

Faktycznie żywność znajdująca się na liście światowego superżywności, jest bogactwem wielu cennych dla zdrowia człowieka, składników. Jednak w naszym kraju, możemy znaleźć minusy dla tych produktów, mianowicie: są nie tylko trudno dostępne (najczęściej trzeba zapytać o nie w sklepach ze zdrową żywnością lub dokonać zakupu w sklepach online), często nie do końca pewne jest jej pochodzenie, to w dodatku najzwyczajniej w świecie należy do produktów o wysokich cenach.

POLSKIE SUPERFOODS

Gdyby spojrzeć na niektóre produkty, jakie sami możemy uprawiać w Polsce, nie importując ich z dalekich stron świata oraz biorąc pod uwagę:

możliwość zakupu ich w każdym sklepie spożywczym, ryneczku w dodatku za rozsądną cenę od znajomego sprzedawcy/rolnika/sadownika;

oraz przede wszystkim bogactwo określonych składników, witamin i przeciwutleniaczy - związków o prozdrowotnym działaniu na nasz organizm;

moglibyśmy wyróżnić kilka cennych produktów spożywczych, o które warto urozmaicić swój jadłospis. Oto przykłady super żywności  łatwo dostępnej w Polsce:

Czosnek - bogaty w fitoncydy (o działaniu bakteriobójczym,  grzybobójczym, wspomagającym pracę układu immunologicznego, pomagające w terapii dolegliwości dróg oddechowych), witaminy z grupy B (B1,B2,B6, B5), a także siarkę, magnez, żelazo, cynk, selen, potas, miedź i wapń.

Jarmuż - bogaty w wapń, potas, witaminę C i K.

Brokuły - źródło witamin z grupy B (B1,B2,B6,B9) oraz witaminy C, składników mineralnych, (jak: potas, magnez, mangan, wapń, żelazo), błonnika oraz przede wszystkim związków, którym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe, jak: sulforafan, izotiocyjaniny, beta-karoten, chlorofil, indol-karbinol.

Kapusta kiszona - bogactwo witaminy C, E oraz z grupy B. To także źródło wapnia, potasu, magnezu i żelaza. Jednak przede wszystkim jest ona źródłem w diecie korzystnych, dla naszej mikrobioty jelitowej, mikroorganizmów (np. Lactobacillus plantarum).

Miód i/lub pyłek pszczeli - produkty pozyskiwane z pracy pszczół. Są one dobrym źródłem różnych witamin i składników mineralnych, a także szeregu innych związków bioaktywnych, które wywierają korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu, m.in. wzmacniając odporność lub przyspieszając metabolizm.

Kasza jaglana - to produkt bezglutenowy, będący źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych (m.in. żelazo, potas, magnez, cynk), błonnika pokarmowego,  antyoksydantów (kwas kumarowy, kwas ferulowy).

Orzechy włoskie - zawierają w sobie witaminy z grupy B (W tym kwas foliowy), witaminy E i K, składniki mineralne (np. wapń, magnez, żelazo, cynk,  selen, mangan), kwas elagowy (wspomagający odporność naszego organizmu).

Wspominając o super żywości mamy na myśli produkty spożywcze, a nie suplementy diety. Chociaż pojawiają się opinie, że niektóre z preparatów dostępnych w aptekach można dodać do listy superfoods, należą do nich, np. preparaty bazujące na chlorelli i spirulinie. Jednak o włączenie ich do swojego całodziennego jadłospisu warto zapytać lekarza rodzinnego lub dietetyka.

Zresztą, podobnie jak z wyżej wymienionymi produktami, zanim zostaną włączone do jadłospisu na stałe, warto wcześniej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Może okazać się, że dany produkt o silnie prozdrowotnych właściwościach, dla danej osoby nie będzie wskazany, np. z powodu tego, iż jest dobrym źródłem, np. witaminy K (nasila krzepliwość krwi), a osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe powinny uważać na jej ilość w swojej diecie, by nie doprowadzić do interakcji lek-żywność. Niektóre produkty , z uwagi na swój skład, mogą potęgować lub obniżać działanie poszczególnych środków farmakologicznych. Ostrożność powinny zachować także kobiety w ciąży, dzieci czy osoby borykające się z różnymi schorzeniami.

PIŚMIENNICTWO:

Kodlubanski, T. "Super-żywność, czyli zdrowe odżywianie bez efektów ubocznych." AgroTrendy 23 (2009).

http://oczymlekarze.pl/wymowne-grafiki/1612-superzywnosc-czyli-najzdrowsze-produkty-na-swiecie

Pratt, Steven, and Kathy Matthews. Superfoods: Fourteen foods that will change your life. Random House, 2006.

http://www.whfoods.com/foodstoc.php

Adams, Mike. "Superfoods for optimum health: chlorella and spirulina." All information contained in this book is copyright 2006.2007 (2005): 2008.

Wolfe, David. Superfoods: the food and medicine of the future. North Atlantic Books, 2010.

Llorent-Martínez, E. J., et al. "Characterization and comparison of the chemical composition of exotic superfoods." Microchemical Journal 110 (2013): 444-451.

Lunn, Joanne. "Superfoods." Nutrition Bulletin 31.3 (2006): 171-172.