Zuzanna Baraniak

Dietetyk


Mgr Zuzanna Baraniak – dietetyk, związany z Instytutem Mikroekologii w Poznaniu. Absolwentka dietetyki UM w Poznaniu. Ukończyła liczne kursy i szkolenia głownie w tematyce mikrobioty, dietoterapii w chorobach alergicznych i nadwrażliwościach pokarmowych. Ma doświadczenie w pracy między innymi z dziećmi z zaburzeniami ze spektrum autyzmu, alergiami pokarmowymi, oraz z pacjentami z nadwagą i otyłością.

Ostatnie wpisy:

Odczarujmy magiczny napój: czyli czy mała czarna naprawdę jest taka niezdrowa?

coffee-923151_1920

Odczarujmy magiczny napój: czyli czy mała czarna naprawdę jest taka niezdrowa?

Większość z nas ma w wywiadzie żywieniowym pytanie o ilość spożytej kawy. Za każdym razem gdy zadaje to pytanie widzę u pacjenta poczucie winy wypisane na twarzy porównywalne z dość sporym przewinieniem. Czy słusznie? Czy mała czarna naprawdę jest taka niebezpieczna? Opinie wśród specjalistów również są bardzo skrajne: od bardzo zdrowego napoju pełnego w antyoksydanty po niezdrową używkę, od której się uzależniamy. Czy powinniśmy przestrzegać pacjentów przed zbyt dużą ilością wypitej kawy?

Czytaj dalej

Nadwrażliwości pokarmowe w pigułce – czyli dlaczego Kcalmar zdecydował się na dodanie nowej funkcji

the-syringe-1291129_1920

Nadwrażliwości pokarmowe w pigułce – czyli dlaczego Kcalmar zdecydował się na dodanie nowej funkcji

Coraz większa grupa pacjentów zgłasza się z przeróżnymi dolegliwościami po spożyciu produktów. Każdy gorzej tolerowany produkt i usunięcie go z diety jest dla dietetyka nie lada wyzwaniem i dopóki jest to jeden produkt radzimy sobie z tym bez najmniejszego problemu, natomiast gdy produktów jest kilkanaście, korzystanie ze standardowych przepisów staje się bardzo trudne i obarczone czynnikiem ludzkim – możliwością popełnienia błędu

Czytaj dalej

Badania w gabinecie dietetyka

laboratory-313861_1280

Badania w gabinecie dietetyka

Przychodzi pacjent do dietetyka i… chce schudnąć. Oczywiście ma już zrobiony przegląd wszystkich diet jakie chciałby zastosować i listę diet cud, które już zastosował. Dieta to podstawa, jednak w jaki inny sposób możemy jeszcze pomóc pacjentowi, jakie badania możemy mu  zaproponować, by poprawił swój stan zdrowia? Wbrew pozorom dietetyk ma wiele do powiedzenia. Często ma więcej czasu dla pacjenta niż lekarz, dlatego może z nim dłużej porozmawiać i więcej zaproponować.

Czytaj dalej

Dietoterapia w autyzmie cz. II

boy-1397818_1280

Dietoterapia w autyzmie cz. II

Kontynuując temat autyzmu rozpoczęty w I części wpisu dietetyk powinien współpracować z rodzicami, bo w ty przypadku dietoterapia, stanowi uzupełnienie holistycznej opieki. W nawiązaniu do rozpoczętego w poprzedniej części planu pracy dietetyka, poniżej przedstawiona została dokończona lista pomocnych zasad dla dietetyka.

Czytaj dalej

Pacjent cierpiący na autyzm? Dietoterapia Cz. I

portrait-317041_1280

Pacjent cierpiący na autyzm? Dietoterapia Cz. I

Zaburzenia ze spektrum autyzmu (ang.: Autism spectrum disorder ASD) to całkowite zaburzenia neurorozwojowe dotyczące coraz większej liczby dzieci. Różne źródła podają odmienne dane na temat zapadalności na autyzm. Według informacji podawanych przez CDC (ang.: Centers for Disease Control and Prevention) aktualnie na autyzm cierpi 1 na 68 dzieci natomiast, Fundacja Autism Speaks podaje, że ASD dotyka 1 dziecko na 45. Z kolei WHO w marcu 2016r. opublikowało dane mówiące o zapadalności rzędu 1/160 dzieci [1, 2, 3].

Czytaj dalej