AGENDA 

1. Wprowadzenie do tematu (terminologia: uczulenie, alergia, nietolerancja, dieta eliminacyjna, prowokacja, cele terapii żywieniowej, rola dietetyka) 
2. Prowadzenie wywiadu 
3. Schemat prowadzenia diety eliminacyjnej w: 
   • celach diagnostycznych 
   • celach terapeutycznych 
4. Aspekt żywieniowy — pułapki w bilansowaniu diety, suplementacja diety, schematy prowokacji, narzędzia do pracy dietetyka 
5. Aspekt psychodietetyczny — wpływ alergii na funkcjonowanie rodziny i skuteczność podjętej interwencji żywieniowej 
6. Opis przypadku 
7. Podsumowanie

Jestem dietetyczką z dyplomem Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Od 12 lat pracuję w zawodzie, a w swojej karierze miałam przyjemność współpracować z oddziałami szpitali dziecięcych (szpital na Marszałkowskiej w Warszawie, Instytut Matki i Dziecka w Warszawie). Przez 4 lata współpracowałam z Zakładem Profilaktyki Zagrożeń Środowiskowych i Alergologii WUM. Pracowałam także w Państwowym Zakładzie Higieny, gdzie szlifowałam wiedzę epidemiologiczną.

AGENDA:

1. Czym jest insulinooporność i skąd się bierze?

2. Od czego powinien zacząć dietetyk podczas współpracy z osobą z insulinoopornością?

3. Metody diagnostyki insulinooporności.

4. Leczenie farmakologiczne.

5. Główne cele oraz zasady interwencji żywieniowej.

6. Rozkład składników pokarmowych jako czynnik zmniejszający ryzyko insulinooporności.

7. Jak obniżyć glikemię poposiłkową?

8. Rola mikroelementów oraz witamin.

9. Popularne diety w walce z insulioopornością.

10. Insulinooporność a inne choroby endokrynologiczne.

11. Case study.

 

Dietetyk kliniczny, doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego współpracująca z Fundacją Insulinooporność – zdrowia dieta i zdrowe życie. Redaktor rozdziału „Vademecum” książki „Dieta w insulinooporności” oraz autorka przepisów i planu żywieniowego w książce „INSULINRESISTENZ der Weg zur Genesung”. Wykładowca akademicki, prelegent krajowych oraz międzynarodowych konferencji naukowych, współautor publikacji naukowych z zakresu żywienia. Temat pracy doktorskiej poświęciła problemowi insulinooporności u kobiet. Poza wykładami na Śląskim Uniwersytecie Medycznym prowadzi szkolenia dla specjalistów z zakresu insulinooporności oraz warsztaty edukacyjne i wyjazdy dla pacjentów. Na co dzień pełni funkcję dietetyka klinicznego w Poradni Zaburzeń Metabolicznych i Leczenia Otyłości, gdzie specjalizuje się głównie w leczeniu insulinooporności, chorób autoimmunologicznych oraz PCOS.

AGENDA:

1. Przygotowanie do wizyty- jakie informacje przekazać pacjentowi, by prawidłowo przygotował się do wizyty 

2. Pierwsza wizyta- jak postępować, rozmawiać z pacjentem (wywiad żywieniowy, pomiary, edukacja, korekta nawyków żywieniowych) 

3. Niedożywienie – postępowanie dietetyczne.  

4. Dobór diety i zaleceń dietetycznych dla pacjenta. 

..

Twierdzi, iż dietetyka to nie tylko zawód, ale również pasja, której oddaje się każdego dnia od świtu do późnych godzin wieczornych. Z roku na rok dietetyka pochłaniała i interesowała ją coraz bardziej, a szczególnie dietetyka kliniczna. Stąd też decyzja, by po uzyskaniu tytułu magistra otworzyć przewód doktorski i tak, też w 2012 otrzymała długo oczekiwany tytuł doktora. Do każdego pacjenta, który trafia pod opiekę podchodzi holistycznie i indywidualnie. Uważa, że tak jak nie ma idealnej pary butów, która będzie odpowiednia dla wszystkich, tak nie ma jednej diety, która będzie idealna dla każdego. Poza indywidualną pracą z pacjentem prowadzi szkolenia dla dietetyków, personelu medycznego, warsztaty dla pacjentów oraz kobiet ciężarnych i karmiących. Wieczorem pisze artykuły i poradniki o tematyce żywieniowej.

AGENDA: 

1. Dlaczego nie możemy znaleźć swoich wymarzonych klientów? - najczęstsze błędy.  

2. Idealny klient - w jaki sposób go pozyskać.  

3. Jak stworzyć opis swojej działalności, który przyciągnie odpowiednich ludzi.  

4. Jak zamienić pasję w pracę, czyli podstawy strategii biznesu online. 

Psychodietetyk, dietetyk i szkoleniowiec. Od kilku lat rozwija własnego bloga, na którym szerzy wiedzę z zakresu racjonalnego podejścia do odżywiania. Pomaga w stałej zmianie nawyków oraz podejmowaniu świadomych wyborów żywieniowych.

AGENDA: 

1. Wstęp - jakie są zalecenia dotyczące karmienia piersią i przeciwwskazania do karmienia piersią? 

2. Fizjologia powstawania mleka kobiecego - dlaczego nie wszystko co je matka może wpłynąć na skład jej mleka? 

3. „Nie ma diety mamy karmiącej” - jakie są faktycznie zalecenia żywieniowe na czas karmienia piersią? Makroskładniki, witaminy i mikroelementy - zalecenia i zapotrzebowanie. 

4. „Nie jedz cebuli, czosnku i kapusty, ostrożnie wprowadzaj alergeny” - które produkty są naprawdę przeciwwskazane w czasie karmienia piersią, czy trzeba powoli rozszerzać dietę matki po porodzie? 

5. Dieta eliminacyjna - kiedy jest potrzebna i jakie są wytyczne dotyczące jej stosowania? 

6. Dieta matki a ilość i jakość mleka - czy niedobory pokarmowe mogą wpływać na jakość i ilość produkowanego mleka? Skąd wiadomo, że mleka jest wystarczająco dużo i jest dobrej jakości? 

7. Aktywność fizyczna i odchudzanie w czasie karmienia piersią. 

8. Sytuacje wyjątkowe i ich wpływ na zalecenia żywieniowe - mamy dzieci chorych i/lub urodzonych przedwcześnie, karmienie bliźniaków lub więcej niż jednego dziecka, choroby przewlekłe u mamy a karmienie piersią.  

9. Kilka słów o farmakoterapii i leczeniu mam karmiących piersią - codzienność mam karmiących piersią w Polsce, jak pomóc? 

Specjalistka żywienia człowieka i dietetyki, absolwentka i doktorantka SGGW w Warszawie, promotorka karmienia piersią i certyfikowana doula ze stowarzyszenia Doula w Polsce. Współtworzy Kwartalnik Laktacyjny i Fundację Promocji Karmienia Piersią. Prowadzi szkolenia, warsztaty i indywidualne konsultacje dla rodziców i profesjonalistów. Zajmuje się tematyką żywienia niemowląt i małych dzieci, rozszerzania diety i baby-led weaning oraz żywienia matek w okresie ciąży i laktacji. Jest autorką bloga www.malgorzatajackowska.com oraz licznych artykułów dotyczących tematyki, w której się specjalizuje.

AGENDA:

1. Skąd biegacz czerpie energię? 
2. Ogólne założenia żywieniowe diety biegacza. 
3. Trening jelita i żywienie na trasie. 
4. "Ładowanie węglowodanów" - dla kogo i w jakiej formie? 
5. Najczęstsze błędy biegaczy. 

Prezes i współzałożyciel Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej, członek organizacji Professionals in Nutrition for Exercise and Sport (PINES), zrzeszającej dietetyków sportowych z całego świata oraz członek towarzystwa The International Society of Exercise and Immunology (ISEI), organizacji skupiającej osoby zainteresowane tematyką immunologii wysiłku fizycznego. Lubi aktywność fizyczną w każdym wydaniu (przede wszystkim sporty siłowe oraz bieganie na średnich dystansach). Na co dzień zajmuje się przygotowaniem planów żywieniowych oraz suplementacyjnych dla sportowców różnych dyscyplin sportowych (współpracuje lub współpracował m.in. z zawodnikami kadry Polski w rugby, kadrą Polski windsurfingu RS:X, siatkarzami AZS Politechnika Warszawska). Lubi dzielić się swoją wiedzą jako szkoleniowiec, ale dużą radość sprawia mu także edukacja młodych sportowców, z którymi ma kontakt dzięki Fundacji Kamili Skolimowskiej. Doktorant w Zakładzie Biochemii w Akademii Wychowania Fizycznego i Sportu w Gdańsku. Dietetyk sportowy, łączący kwestie naukowe z praktyką. Z zamiłowania biegacz-amator trenujący biegi na 400m. Zainteresowania naukowe obejmują tematykę żywienia i kontuzji oraz szeroko pojętej suplementacji w sporcie. Inicjator działań PTDS (Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej) w 2015 r. Współtwórca projektu Dietetyka Sportowa oraz Akademia Dietetyki Sportowej. Współpracuje z osobami na różnym stopniu zaawansowania - od rekreacji po sport zawodowy.

AGENDA: 

1. Epidemiologia 
2. Diagnostyka 
3. Różnicowanie choroby Leśniowskiego Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego 
4. Objawy 
5. Przyczyny niedożywienia 
6. Wpływ flory bakteryjnej 
7. Czy dieta bezglutenowa powinna być proponowana pacjentom? 
8. Dieta w ostrym rzucie choroby 
9. Dieta w remisji 
10. Dieta w niedożywieniu 
11. Kiedy wymagane jest żywienie parenteralne? 
12. Niespecyficzne objawy po różnych produktach - indywidualizowanie zaleceń żywieniowych 
13. Występowanie nadwagi i dieta w nadwadze 
14. Diety przemysłowe - polimeryczne, monomeryczne (półelementarne, elementarne) 
15. Suplementacja 
16. Powikłania jelitowe 
17. Powikłania pozajelitowe 
18. Leczenie biologiczne - możliwości i ryzyka

Dietetyk kliniczny. Absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku na kierunku Dietetyka, Uniwersytetu Szczecińskiego na kierunku Zdrowie Publiczne i SGGW – Poradnictwo Żywieniowe i Dietetyczne. Autorka publikacji w czasopismach specjalistycznych i prasie. Prelegentka na konferencjach, prowadzi również wykłady i szkolenia. Występuje jako gość w audycjach radiowych i telewizji. Założycielka poradni Dieta i fitness. Specjalizuje się w chorobach autoimmunizacyjnych (w tym w nieswoistych chorobach zapalnych jelit). Przeprowadzała badania nad wpływem choroby Hashimoto na metabolizm witaminy D.

AGENDA: 

1. Zniekształcenia poznawcze oraz błędne przekonania związane z dietami. 

2. Paradoks kontroli – od restrykcji do kompulsji. 

3. Mechanizmy odpowiadające za powstanie napadów objadania się. 

4. Samoregulacja a samokontrola, którą warto wzmacniać? 

5. Narzędzia do pracy z osobami, które utraciły kontrolę nad jedzeniem. 

6. Dieta z happy endem, kiedy naprawdę jest możliwa? 

Psycholog, psychodietetyk, specjalista ds. żywienia, trener, ale przede wszystkim fanka całościowego podejścia do zdrowego stylu życia i diety, z uwzględnieniem czynników psychologicznych. Właścicielka Gabinetu Psychodietetycznego Flow by Ania, współautorka bloga poświęconego zdrowemu stylowi życia oraz treściom specjalistycznym dla dietetyków dbamocud.pl i autorka E-kursów "Psychologia dla dietetyka", czy “Podstawy psychologii w kontekście zmiany". Prowadzi szkolenia i webinary z zakresu psychodietetyki współpracując z portalem Psychologia w Polsce, jest zastępcą redaktor naczelnej w Magazynie Psychologicznym Bang!. Prowadzi grupę wsparcia dla osób z zaburzeniami odżywiania w ramach projektu Nowonajedzone.

1. Intermittent fasting, czyli krótka przerwa w dostawie energii
- post – koncepcja stara jak świat
- czym dokładnie jest „intermittent fasting”?
- przerywany post niejedno ma imię

2. Intermittent fasting w badaniach naukowych
- egzotyczny wymysł czy strategia oparta na dowodach?
- przerywany post a redukcja tłuszczu zapasowego
- a co z aktywnością fizyczną?
- czy to aby bezpieczne?
- największe mity na temat postu

3. Intermittent fasting w praktyce
- „IF” na co dzień a „IF” w wybrane dni tygodnia
- jak planować dietę uwzględniającą założenia przerywanego postu?
- jak sobie radzić z głodem?

Dietetyk specjalizujący się w żywieniu i suplementacji w sportach szybkościowych, siłowych i sylwetkowych na poziomie amatorskim i wyczynowym. Uczestniczył w przygotowaniach olimpijskich polskiej kadry narodowej wioślarek i wioślarzy, dziś zajmuje się m.in. planowaniem żywienia i suplementacji w dyscyplinach sylwetkowych z uwzględnieniem problematyki zdrowotnej. Autor licznych artykułów publikowanych na łamach specjalistycznej prasy dla dietetyków i trenerów, wykładowca i szkoleniowiec, uczestnik licznych konferencji koncentrujących się tematycznie wokół fizjologii żywienia.

Agenda: 

1. Czym jest beta-alanina. 
2. Karnozyna i jej działanie na organizm człowieka. 
3. Potencjał stosowania beta-alaniny w różnych dyscyplinach sportu. 
4. Protokół suplementacji beta-alaniny. 

Współzałożyciel Centrum Edukacji Żywieniowej i Sportu oraz Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej, wykładowca w Zakładzie Żywienia i Suplementacji Katowickiej Akademii Wychowania Fizycznego. Były zawodowy sportowiec, medalista Mistrzostw Polski w pływaniu. W swojej praktyce współpracuje lub współpracował z wieloma sportowcami zarówno na najwyższym poziomie sportowym (Olimpijczycy, medaliści Mistrzostw Świata i Europy) jak i amatorami.