II Zjazd Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej - relacja dietetyka
Na przełomie września i października mieliśmy przyjemność osobiście uczestniczyć w II Zjeździe Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej (PTDS). Poniżej krótka relacja z tego wydarzenia. Była to konferencja naukowa poświęcona zagadnieniom żywienia w sporcie, z której cenną wiedzę mogli wynieść zarówno dietetycy, jak i sportowcy, trenerzy, lekarze oraz specjaliści z zakresu promocji zdrowia. Organizatorzy zadbali o to, aby prelegentami były osoby doświadczone i mające dużą wiedzę praktyczną odnoszącą się do żywienia sportowców. Wśród specjalistów, będących zagranicznymi gośćmi znaleźli się m.in. prof. Kevin Tipton, dr James Morton, prof. Graeme L. Close, prof. Mary Jane de Souza, prof. Romain Meeusen, czy dr Glen Davison. Nie zabrakło także polskich gwiazd sportu, takich jak Otylia Jędrzejczak czy Bartosz Huzarski, którzy dzielili się swoją praktyczną wiedzą i spojrzeniem od strony sportowca.
II Zjazd Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej - I dzień
Pierwszy dzień konferencji rozpoczął się wykładem Kevina Tiptona, który przybliżył zagadnienie żywienia w okresie kontuzji indukowanej wysiłkiem fizycznym. Profesor przekazał cenne wskazówki co do odpowiedniego rozkładu makroskładników, ze szczególnym naciskiem na ilość i jakość białka w diecie sportowców zmagających się z kontuzjami. Kolejnym prelegentem był dr James Morton, w przeszłości dietetyk w klubie piłkarskim FC Liverpool, aktualnie główny dietetyk jednej z najlepszych grup kolarskich na świecie - TeamSky. Przedstawił on jak wygląda żywienie zawodowych kolarzy w zależności od okresu sezonu, rodzaju zawodów (np. Tour de France, Vuelta a Espana). Wszystkie manipulacje dietetyczne są uwzględniane indywidualnie dla danego zawodnika, uwzględniając chociażby jego funkcję jaką pełni dla zespołu na określonym etapie zawodów. Dieta obok przygotowania fizycznego i mentalnego, odgrywa więc kluczową rolę w ostatecznym wyniku jaki uzyskuje kolarz na mecie. Gościem specjalnym pierwszego dnia była Mistrzyni Olimpijska w pływaniu – Otylia Jędrzejczak, z którą wywiad przeprowadził Mateusz Gawełczyk. Po przerwie obiadowej, niezwykle ciekawy wykład poprowadził profesor Graeme L. Close, poruszył temat wpływu witaminy D na zdolności wysiłkowe. Profesor opierając się na ostatnich badaniach opisywał, jak kłopotliwe jest chociażby mierzenie metabolitów witaminy D w ludzkim organizmie, a co za tym idzie stwierdzenie ewentualnych niedoborów i decyzja o wprowadzeniu suplementacji. Przytoczone badania wskazywały, że nie zawsze dodatkowa podaż witaminy D jest korzystna w każdym przypadku. Potwierdza to jedynie kolejny raz, jak istotna jest dieta indywidualna dla sportowca. Profesor Mary Jane de Souza podzieliła się z uczestnikami konferencji wytycznymi dotyczącymi rozpoznania, oceny oraz postępowania wśród sportowców z problemem niskiej dostępności energii związanej z Triadą Sportsmenek. Ten bardzo złożony problem dotykający kobiety nie tylko wyczynowo uprawiające sport, spotkał się z żywym zainteresowaniem słuchaczy. Zaburzenia hormonalne, osłabienie kośćca prowadzące do osteoporozy, wahania wagi, pogorszenie zdolności wysiłkowych i intelektualnych, depresja i sportowe wypalenie to tylko niektóre z objawów tzw. Triady Atletek. Profesor Mary Jane de Souza chętnie odpowiadała na pytania publiczności, m.in. jak rozmawiać i pomagać kobietom (oraz mężczyznom!) borykającym się z takimi problemami. W drugim swoim wystąpieniu tego dnia doktor James Morton opowiadał jak łączyć rolę naukowca z pracą ze sportowcami. Jak się okazało, nie jest to łatwe zadanie. Doktor Morton wskazywał, że zbytnie przywiązanie do swoich podopiecznych może utrudniać prawidłowy osąd sytuacji i rzutować niekorzystnie na współpracę, a co za tym idzie dyspozycję zawodnika. Temat suplementów diety w żywieniu sportowców poruszył Graeme L. Close. Profesor mówił, które z suplementów są warte uwagi i w jakich sytuacjach po nie sięgać. Rynek tego typu preparatów rozwija się bardzo szybko, dlatego tak ważna dla dietetyków i trenerów jest umiejętność odpowiedniej selekcji suplementów. Zwrócono również uwagę na szerszy, europejski problem braku odpowiedniej kontroli produkcji i weryfikacji skuteczności suplementów diety. Na koniec pierwszego dnia wystąpił Mark Ellison, omawiając rolę dietetyka w drużynie piłkarskiej na podstawie własnego doświadczenia. Ellison, który aktualnie jest jednym z dietetyków klubu piłkarskiego Manchester United, współpracuje również z zawodnikami sportów walki (boks, taekwondo, karate). Na konferencji wspominał jak istotna jest współpraca dietetyka z trenerem oraz poszczególnymi zawodnikami. Kluczowe w jego odczuciu jest zrozumienie przez sportowców znaczenia diety dla ich zdolności wysiłkowych. Wysokiej klasy sportowiec nie powinien być ciągle prowadzony za rękę przez dietetyka, tylko posiadać właściwą wiedzę z zakresu swojego żywienia.
II dzień konferencji
Kolejny dzień rozpoczął się wykładem Prezesa Belgijskiego Stowarzyszenia Kinezjologii, profesora Romain Meeusen. Przybliżony został temat strategii minimalizujących występowanie zmęczenia pochodzącego z ośrodkowego układu nerwowego w trakcie ćwiczeń o charakterze wytrzymałościowym, wykonywanych w warunkach wysokiej temperatury otoczenia. Poznaliśmy kilka skutecznych sposobów, jak przeciwdziałać negatywnym skutkom przegrzania organizmu oraz jak może być groźne zaniedbanie w tym zakresie. Kolejny prelegent, doktor Glen Davison omówił wpływ żywienia i treningu na funkcjonowanie bariery jelitowej wśród sportowców. Dowiedzieliśmy się m.in. o wpływie stosowania probiotyków na ogólny stan zdrowia zawodników (skuteczność określonych szczepów bakterii, odpowiedni długi czas stosowania min. 14 tygodni). Po dwóch wykładach mieliśmy okazję osobiście zaprezentować program Kcalmar.pro, mówiąc dodatkowo o dalszej wizji rozwoju programu oraz wskazując szczególnie sposób prowadzenia sportowca dzięki naszemu oprogramowaniu. Filmik z przemówieniem Pawła Bartoszka - założyciela Kcalmar.pro możecie zobaczyć klikając tu. Następnie na scenie pojawił się gość specjalny – Bartosz Huzarski, przybliżył nam m.in. jak wygląda jadłospis zawodników startujących w zawodach typu Tour de France. Jego relacja potwierdzała zdanie dr Mortona z TeamSky o ogromnym wpływie diety na wyniki sportowe. Bartosz Huzarski opowiadał jak kształtuje się jego waga startowa w przebiegu sezonu, przytaczał również sytuacje jak może się skończyć zaniedbanie odżywiania na tak wymagających wyścigach jak Giro d’Italia, Tour de France i Vuelta a España. Mark Ellison, na drugiej prelekcji podczas tegorocznego zjazdu przedstawił sposoby redukcji masy ciała wśród zawodników sportów walki. Przestrzegał on jak dramatyczne w skutkach mogą być błędne strategie żywieniowe w okresie przed walką. Kevin Tipton przybliżył rolę białka w procesie redukcji i utrzymania masy ciała. Dowiedzieliśmy jak istotny jest to makroskładnik oraz jak manipulować jego ilością dla osiągnięcia konkretnego celu. Glen Davison zaprezentował interwencje żywieniowe ukierunkowane na wspieranie funkcjonowania układu odpornościowego wśród sportowców. Wykładem kończącym II Zjazd Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej było wystąpienie profesor Mary Jane de Souza z Pensylvania State University, na temat procesu utraty masy kostnej wśród aktywnych fizycznie kobiet z wspówystępującym problemem niedoboru energii oraz estrogenów związanych z Triadą Sportsmenek. Było to rozszerzenie niezwykle ciekawego wykładu z pierwszego dnia. Poznaliśmy kolejne niuanse tego skomplikowanego problemu dotykającego coraz szerszej grupy osób aktywnych fizycznie.
Podsumowując
Cała konferencja dostarczyła wielu cennych informacji dla specjalistów interesujących się żywieniem sportowców. Prezentacja najnowszych badań, możliwość dyskusji na bieżące, nurtujące pytania z doświadczonymi specjalistami sprawiają, że jako dietetycy możemy się rozwijać, poszerzać swoje spojrzenie na bardziej lub mniej znane nam tematy, aby jeszcze skuteczniej pomagać osobom, które związały swoje życie ze sportem. Z niecierpliwością czekamy na kolejny Zjazd PTDS!
