• Kategorie
Dieta w insulinooporności – książka w gabinecie dietetyka
Data publikacji: 26 stycznia 2018

Dieta w insulinooporności – książka w gabinecie dietetyka
 

W związku z premierą książki „Dieta w insulinoopornosci” w dniu 31 stycznia 2018r., jako dietetycy postanowiliśmy zajrzeć do jej środka, by przekonać się jaką wartość wnosi na polski rynek dietetyczny. Jak przy wielu publikacjach popularno-naukowych w dłoniach dietetyka, pojawia się znak zapytania, czy dana książka nie powtórzy ogólnie znanych wiadomości akademickich. Co zatem „Dieta w insulinooporności” ma do zaoferowania dietetykom?

 

Podstawowe informacje nt. książki Dieta w Insulinooporności
 

Tak jak w pierwszym tomie, wśród autorów recenzowanej książki jest Dominika Musiałowska - założycielka fundacji Insulnooporność. Zdrowa Dieta i Zdrowe Życie. Wraz z nią, na okładce widnieją jeszcze dwa nazwiska - Małgorzata Słoma – dietetyk kliniczny, specjalizujący się w dietoterapii insulinooporności, PCOS oraz chorób metabolicznych; jak i Magdalena Makarowska – dietetyk, biotechnolog, pedagog oraz twórca jadłospisów dla warszawskiego cateringu dietetycznego. Z opisu autorek wynika, że książka została napisana przez kompetentne osoby, specjalizujące się zarówno w samym temacie insulinooporności, jak i układaniu jadłospisów.

Wydawnictwo Feeria wypuściło na półki księgarni 356 stron, w których znajdują się informacje teoretyczne oraz ich praktyczne zastosowanie. Nie trudno odgadnąć problematykę książki. Jest poświęcona tematyce radzenia sobie z insulinoopornością, dzięki wyjaśnianiu pacjentom różnych kwestii w formie pytań i odpowiedzi. Opracowane zostały także gotowe jadłospisy aż na 16 tygodni wraz z planem treningowym. Co zatem może wykorzystać dla siebie dietetyk?

 

Książka w gabinecie dietetyka – teoretyczne podejście do zagadnienia
 

Co prawda w omawianej publikacji popularno-naukowej zapisano pytania i odpowiedzi, z którymi dietetycy są dobrze zaznajomieni, to jednak znajdą się z pewnością takie, które mogły zostać pominięte w podręcznikach akademickich. Wśród nich cenne informacje nt.:

  • diagnostyki i sposobu przygotowania się do badań, np. dość często wykonywane doustne obciążenie glukozą (OGTT)
  • podejście do roślinnej wersji diety w insulinooporności – stanowisko autorek i ich wskazówki
  • praktyczne informacje o metforminie - szeroko stosowanej farmakoterapii wśród naszych pacjentów
  • poradnik dotyczący suplementów diety i ziół w insulinooporności
  • stanowisko nt. diet niskowęglowodanowych w insulinooporności, dość często stosowanych zarówno przez samych pacjentów jak i niektórych dietetyków oraz trenerów

Jak widać nawet dietetyk znajdzie coś dla siebie w części teoretycznej. Jest to również propozycja dla trenerów personalnych, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę w przypadku klientów insulinoopornych. Często niewiedza w tym obszarze działa na niekorzyść pacjentów, sabotując podjęty wysiłek, który nie przynosząc efektów może zniechęcać do pracy nad swoim zdrowiem i sylwetką.

 

Co w praktyce? – kluczowa część książki dla dietetyka i trenera
 

Zastosowanie teorii w praktyce nie zawsze jest takie łatwe dla samych pacjentów oraz dla dietetyków, czy trenerów. Czytamy książki, poradniki lub nawet publikacje naukowe, ale nie mając praktyki i pomysłu ciężko wcielić rady w życie. Często tracimy wiele czasu szukając inspiracji na posiłki, które nadadzą się dla pacjentów z insulinoopornością. W omawianej książce mamy podane je na tacy.

W poradniku znajduje się 16-tygodniowy jadłospis ze szczegółowo opisanymi przepisami. Wraz z dołączoną listą zakupów i planem treningowym stanowią super inspirację dla nas – specjalistów. Dołączone zdjęcia potraw zwracają uwagę na smakowitą zawartość talerza, który wręcz krzyczy, by wypróbować dany przepis. Co ważne, autorki wzięły pod uwagę zabiegany charakter życia w XXI wieku, dlatego ich propozycje nie są mocno skomplikowane.

 

Przeglądając zawarty plan żywieniowy, postanowiliśmy wypróbować kilka przepisów
 

1. Fritata z cukinią i serem feta
 

Przepis niskowęglowodanowy, którego zapach zdominuje całą kuchnię. Szybki do zrobienia, łatwy do zabrania do szkoły lub pracy. W smaku i wyglądzie przypomina pizzę!

2. Placki z siemienia z pastą jajeczną
 

Przepis, który początkowo wydawał się trudny i niepewny okazał się istnym hitem. Kto nie lubi pasty jajecznej? Mało jest takich podniebień, natomiast same placki to niskowęglowodanowy zamiennik chleba, którego składniki walczą z istniejącym stanem zapalnym u pacjentów z insulinoopornością.

3. Sałatka z komosy i grejpfruta
 

Błyskawiczny przepis, jeśli wcześniej została ugotowana komosa ryżowa. Lepiej ją przygotować wcześniej nie tylko ze względu na wygodę i tempo, ale i skrobię oporną, czyli ważny składnik w diecie naszych pacjentów. Ponadto jest idealnym, łatwym do zabrania wyborem na 2 śniadanie  i zakłada małą ilość składników. No i hej! Sałatka jest bezglutenowa i wegańska!

4. Grzanki z awokado i tofu (wersja wegetariańska przepisu)
 

Posiłkiem, zazwyczaj lubianym są kanapki. Jeszcze lepiej smakują w wersji chrupiącej. Taką propozycję serwują nam autorki z dodatkiem awokado, pesto, rukoli i tofu (w wersji niewegetariańskiej z wędzonym łososiem). To naprawdę dobre połączenie smakowe, do tego szybkie w wykonaniu.

Zanim opadnie kurtyna – krótkie podsumowanie książki Dieta w Insulinooporności
 

Jako dietetycy, którzy prowadzą pacjentów z insulinoopornością stanowczo polecamy książkę „Dieta w Insulinooporności” Dlaczego? Oprócz wspomnianych wartościowych wskazówek dla nas specjalistów, są w niej zawarte odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, dzięki którym pacjent szybciej zrozumie swój problem i będzie dokładniej stosował się do zaproponowanych przez nas zaleceń żywieniowych. Warto zdobyć jeden egzemplarz, by edukować nim naszych podopiecznych oraz samemu inspirować się smacznymi przepisami. Korzystając z przedpremierowej promocji, można ją kupić w obniżonej cenie w empiku.

W związku z naszym testowaniem przepisów postanowiliśmy wprowadzić niektóre potrawy do bazy programu Kcalmar.pro, stnowiące inspirację tych, prezentowanych w książce. Enjoy :)

Anna Szponar

Anna Szponar

Dietetyk

Magister dietetyki klinicznej oraz dietetyczka platformy Kcalmar, współtworząca oprogramowanie Kcalmar.pro. Swoje wykształcenie zdobyła, kończąc studia na wydziale lekarskim Uniwersytetu Jagiellońskiego. Na studiach licencjackich udzielała się w kole naukowym, prowadząc edukację żywieniową młodzieży gimnazjalnej i ponadgimnazjalnej. Miłośniczka kuchni wegańskiej, która inspiruję ją do kulinarnych eksperymentów i zdrowego odżywiania. Ponadto zwolenniczka aktywności ...