8 POWODÓW, DLA KTÓRYCH WARTO JEŚĆ ORZECHY

Orzechy to produkty spożywcze o niezwykle wysokiej wartości odżywczej. Lekarze i dietetycy od dawna chwalą ich walory zdrowotne, namawiając do codziennego spożywania orzechów. Dlaczego są takie zdrowe i należy je włączyć do codziennej diety? Czytaj dalej!

1. WYSOKI POTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY

Okazuje się, że orzechy mają bardzo wysoki potencjał antyoksydacyjny, przewyższając tym nawet warzywa i owoce :0 W zależności od ich rodzaju, siła antyoksydacyjna może przeciwdziałać nowotworowi na wszystkich etapach jego tworzenia. Za tą właściwość odpowiada m.in. kwas elagowy zawarty w orzechach włoskich. Ponadto przeprowadzone badania dotyczące działania różnych orzechów na wpływ proliferacji (namnażania) wątrobowych i jelitowych (jelito grube) komórek nowotworowych wykazało silną właściwość hamującą w odniesieniu do orzechów włoskich, pekan oraz arachidowych (ziemnych). Jest to niezwykle dobra nowina, która daje nadzieje na wspomaganie leczenia nowotworów dietoterapią!!! Za te właściwości odpowiada również zawarta w orzechach witamina E (najwięcej w orzechach laskowych), selen, chroniący przed rakiem prostaty (głównie orzechy brazylijskie), kwasy tłuszczowe omega-3 (orzechy włoskie) jak i polifenole zawarte w każdym ich rodzaju.

2. NIEZBĘDNE NIENASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE, CZYLI KORZYSTNY RODZAJ TŁUSZCZU

Orzechy zawierają w swoim składzie głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, tak polecane w chorobach układu krążenia oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w orzechach włoskich. W aspekcie profilaktyki miażdżycy i chorób serca, rodzaj tłuszczu jest podstawowym elementem, nad którym warto się pochylić zmieniając nawyki żywieniowe. Choroby układu krwionośnego od lat zajmują w Polsce pierwsze miejsce w rankingach umieralności. W związku z tym odpowiednia profilaktyka stanowi ważny aspekt w świecie medycznym. Jednym z jej elementów jest odpowiednia dieta przeciwzapalna i uboga w tłuszcze nasycone. W tym przypadku orzechy zdają egzamin na 5 i spełniają kryteria idealnego produktu J

Jak działają orzechy? Zmniejszają ilość całkowitego cholesterolu w surowicy krwi, jego frakcji LDL oraz trójglicerydów, wpływając tym samym na poprawę profilu metabolicznego i zmniejszają uogólniony stan zapalny w organizmie.

Zobacz również: Stan zapalny - top 10 produktów, które z nim walczą

3. POSTAW NA BIAŁKO

Orzechy to nie tylko bogactwo zalecanych kwasów tłuszczowych, ale również…białka! Czy wiesz, że w 100g orzechów ziemnych zawarta jest większa ilość białka w porównaniu do 100g produktów mięsnych?! To czyni je idealnym produktem żywnościowym dla wegetarian i wegan, pokazując tym samym, że rośliny też mogą być świetnym źródłem aminokwasów.

Nie tylko orzechy ziemne mają w sobie dużo białka, ponieważ ich inne rodzaje również nie pozostają w tyle. Dlatego komponując dania, warto mieć na uwadze, że nie tylko produkty zwierzęce zregenerują mięśnie, narządy, czy będą czynnikiem wzrostowym, ale również wspomogą funkcje metaboliczne i odpornościowe.

Zobacz również: Masło orzechowe - wady i zalety

4. ORZECHY TO ŻRÓDŁO MAKRO I MIKROELEMENTÓW

Oprócz podstawowych wartości odżywczych jakimi są białko, tłuszcz i węglowodany, orzechy zwiększają w diecie zawartość witamin (zwłaszcza witaminy E, czy witamin z grupy B) oraz takich pierwiastków jak selen (orzechy brazylijskie), wapń (migdały), miedź (nerkowce), magnez (orzechy brazylijskie, nerkowce, orzechy pinii). To czyni je pokarmem o wysokiej wartości odżywczej.

5. RÓWNOWAGA WĘGLOWODANOWA

Orzechy charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, dlatego znajdą swoje miejsce w diecie dla diabetyków, w insulinooporności, w profilaktyce cukrzycy, czy w diecie odchudzającej. Spożyte solo nie wywołują szybkiego wzrostu glukozy w surowicy krwi i nadmiernego obciążenia trzustki, produkującej insulinę. Oprócz tego w połączeniu z innymi pokarmami o wyższym indeksie glikemicznym, łagodzą odpowiedź glukozowo-insulinową, stojąc na straży równowagi węglowodanowej.

Poza niskim indeksem glikemicznym, warto wspomnieć o zawartości miedzi (nerkowce), magnezu (orzechy brazylijskie, nerkowce, pinii), które poprawiają insulinowrażliwość tkanek. Dzięki temu wytworzona przez trzustkę insulina może „wprowadzić” glukozę do komórek, pozostawiając tym samym równowagę metaboliczną ustroju.

Orzechy to również produkty o małej zawartości węglowodanów, dlatego nie muszą być ograniczane w dietach niskowęglowodanowych, czy nawet ketogenicznych.

Zobacz również: Indeks glikemiczny - co to jest?

6. DOBRE DLA OSÓB ODCHUDZAJACYCH SIĘ

Pomimo wysokiej zawartości kalorii oraz tłuszczu, orzechy są ważnym składnikiem diet redukcyjnych. Oczywiście nie powinny być spożywane bez ograniczeń, ale odpowiednia ich ilość może nawet przyspieszyć efekty dietetycznej interwencji. Może być to związane z obecnością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników odpowiadających za równowagę glukozowo-insulinową.

Oprócz tego są bardzo sycące ze względu na zawartość błonnika oraz białka i tłuszczu. Wymienione składniki zmniejszają apetyt i oddziałują na krótkoterminową regulację pokarmu, której ośrodek znajduje się w podwzgórzu. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu nie ma „skoków” glukozy we krwi, a w konsekwencji nie zwiększa się apetyt na węglowodanowe posiłki, w tym słodycze.

7. FUNKCJONALNOŚĆ

Orzechy są wygodne do zabrania, ponieważ nie zajmują dużo miejsca. To czyni je świetnym składnikiem menu dla osób w ciągłym pośpiechu, wiecznie poza domem lub podczas podróży.

Zobacz również: Pole namiotowe a dieta

Zachwalając funkcjonalność orzechów warto wspomnieć o tym, że mogą być łączone ze słodkimi oraz wytrawnymi potrawami. Smakowo połączą się zarówno z lodami, jak i sałatką z serem feta!

8. SMACZNY ZAMIENNIK SŁODYCZY

Zamiast podjadać czekoladki spróbuj zjeść…orzechy nerkowca! Mają naturalnie słodki smak, dzięki czemu zaspakajają apetyt na słodycz.

Oprócz tego masło orzechowe z orzechów arachidowych stanowi zdrowszy zamiennik kremów czekoladowych typu nutella. Zamiast dostarczać szkodliwych tłuszczów trans i dużej ilości cukru, można spożyć tłuszcze nienasycone z niemałą ilością białka!

Zobacz również inny wpis o wartościach odżywczych orzechów