• Kategorie
Relacja z konferencji Akademii Dietetyki Sportowej - „Problemy kliniczne w dietetyce sportowej”
Data publikacji: 6 grudnia 2018

Relacja z konferencji Akademii Dietetyki Sportowej w Warszawie - „Problemy kliniczne w dietetyce sportowej”

01.12.2018 na Uniwersytecie SWPS w Warszawie miała miejsce konferencja Akademii Dietetyki Sportowej. Prelegenci mieli okazję zaprezentować swoje wykłady, których tematyka dotyczyła problemów klinicznych w dietetyce sportowej. Ekipa Kcalmara również miała przyjemność uczestniczyć w tym wydarzeniu.

Prelegenci oraz program konferencji

Wśród prelegentów występujących podczas wydarzenia znaleźli się dietetycy oraz lekarze specjalizujący się w temacie żywienia zawodowych sportowców i osób aktywnych fizycznie. Swoją wiedzą dzielą się również na prowadzonych przez siebie stronach i specjalistycznych blogach, które pełne są najświeższych informacji z zakresu dietetyki sportowej – tym razem mieliśmy okazję posłuchać ich na żywo.
Poniżej znajduje się szczegółowy program konferencji:

  •  „Siara bydlęca – suplement dla sportowca?” - wykład prowadzony przez dr Joannę Orysiak, przedstawicielkę Instytutu Sportu w Warszawie;
  • „Jak ograniczyć bolesność mięśni?” - wykład prowadzony przez Łukasza Jaśkiewicza z Akademii Dietetyki Sportowej oraz Zakładu Biochemii AWFiS w Gdańsku;
  • „Hiponatremia związana z wysiłkiem fizycznym” - wykład prof. Michała Nowickiego, Prezesa Polskiego Towarzystwa Nefrologicznego oraz pracownika Kliniki Nefrologii Uniwersytetu Medycznego w Łodzi;
  • „Negatywne aspekty robienia wagi w sportach walki” - wykład prowadzony przez dr Katarzynę Janiszewską, przedstawicielkę Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego;
  • „Sportowcy z alergią i nietolerancją pokarmową” – wykład dr Jacka Gockiego, pracownika Kliniki Alergologii i Immunologii Klinicznej Chorób Wewnętrznych Szpitala Uniwersyteckiego Jana Biziela w Bydgoszczy;
  • „Zaburzenia gospodarki żelaza wśród sportowców” – wykład prowadzony przez dr hab. Jadwigę Lenczowską-Malczewską, prof. nadzw. Instytutu Sportu w Warszawie;
  • „Dieta w profilaktyce i leczeniu hiperurykemii u sportowców” – wykład dr Damiana Parola, członka Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej;
  • „Zaburzenia miesiączkowania wśród trenujących kobiet” – wykład prowadzony przez Bartłomieja Pomorskiego, prezesa Polskiego Towarzystwa Dietetyki Sportowej; 
  • „Dieta FODMAP a zaburzenia żołądkowo-jelitowe wśród sportowców” – wykład Urszuli  Somow, przedstawicielki Polskiego Związku Lekkiej Atletyki oraz Fundacji „Szkoła Na Widelcu”;
  • „Problem PCOS w praktyce dietetyka sportowego” – wykład prowadzony przez Tadeusza Sowińskiego, szkoleniowiec Akademii Dietetyki Sportowej.

Podczas przerw między sesjami wykładowymi uczestnicy mogli zapoznać się z materiałami wystawców i skorzystać z przygotowanych przez nich niespodzianek. Oprócz stanowiska ekipy Kcalmara znalazły się tam również: Tanita, Fundacja Insulinooporność oraz ALAB Laboratoria. W organizowanym przez Kcalmar.pro konkursie uczestnicy mieli okazję wygrać bony do wykorzystania na nasz program oraz szkolenia IEŻ o łącznej wartości aż 3000 zł.

Relacja z wybranych wykładów

Siara bydlęca – czy pomaga uniknąć częstych infekcji górnych dróg oddechowych u sportowców?

Pierwsza prezentacja dr Joanny Orysiak pozwoliła uczestnikom zrozumieć, z jak dużym ryzykiem infekcji wiąże się trening o zbyt dużej intensywności. Problem ten dotyczy nie tylko sportowców wyczynowych, ale także osób rekreacyjnie uprawiających sport. Odpowiednio dobrany trening może stymulować układ immunologiczny organizmu, jednak gdy będzie on zbyt intensywny będzie skutkować zwiększonym ryzykiem infekcji górnych dróg oddechowych (URTI). Pomóc w tym wypadku może włączenie suplementacji siarą bydlęcą. Wynika to z obecności w niej przeciwciał oraz składników immunomodulacyjnych, które pomagają we wzmocnieniu odpowiedzi odpornościowej sportowca.

Jak poradzić sobie z bolesnością mięśni?

Łukasz Jaśkiewicz, członek oraz współzałożyciel Akademii Dietetyki Sportowej w swoim wykładzie przedstawił mechanizm powstawania DOMS (Delayed onset muscle soreness). Są to bóle oraz sztywność mięśni, które pojawiają się po treningu i mogą utrzymywać się od kilku godzin do nawet kilku dni. Jest to naturalne zjawisko wynikające z mikrourazów tkanki mięśniowej, powstających podczas aktywności fizycznej. Jest to niezbędny element adaptacji organizmu do rozwoju i poprawy wyników sportowca. Aby poradzić sobie z występującym bólem, warto włączyć do swojego jadłospisu pokarmy bogate w przeciwutleniacze, co pozwala zmniejszyć obecny w tkance mięśniowej stan zapalny. Dzięki temu szybciej ustąpi ból, a sportowiec będzie mógł wrócić do treningu. Warto jednak wspomnieć, że DOMS’y są zjawiskiem związanym z procesem adaptacyjnym, a ich całkowita eliminacja nie jest wskazana (i możliwa).

Hiponatremia a sport

Prof. Michał Nowicki w swoim wykładzie przedstawił problem dotyczący gospodarki sodowej osób aktywnych fizycznie. Zaburzony jej stan wynika przede wszystkim z nieprawidłowej kontroli nawodnienia podczas treningów oraz startu zawodnika. Termoregulacja ciała może wiązać się ze znaczną utratą płynów przez organizm, a wraz z nimi cennych elektrolitów. Skutkować to może obniżonym poziomem sodu, czyli hiponatremią. Utrata 2% masy ciała podczas wysiłku może (chociaż nie musi) wpływać na zmniejszenie wydolności sportowca. Prawidłowe parametry nawodnienia pozwolą na osiąganie lepszych wyników podczas treningów oraz startów w zawodach.

Czy agresywne zbijanie wagi może nieść za sobą negatywne konsekwencje?

Opisywane przez dr Katarzynę Janiszewską metody zmniejszania masy ciała przed ważeniem w sportach walki pokazują, jak niszczące skutki może to mieć dla organizmu sportowca. Szybka redukcja masy ciała, która polega na skrajnym odwodnieniu może prowadzić do zaburzeń elektrolitowych, co nie pozostaje obojętne dla zdrowia sportowca. Zmiany są na tyle głębokie, iż mogą powodować obniżenie zdolności wysiłkowych, utratę przytomności a nawet śmierć. Zaleca się zatem stosowanie odpowiednio przygotowanych protokołów żywieniowych i unikanie tak drastycznych metod jak skrajne odwodnienie organizmu.

Hiperurykemia – realny problem sportowców?

Wykład dr Damiana Parola dotyczył tzw. choroby królów, czyli dny moczanowej (hiperurykemia), będącej stanem nadmiernego odkładania kwasu moczowego w organizmie. Objawy gromadzenia się kwasu (między innymi w stawach) potęgowane są przez nieprawidłowo dobraną dla chorego dietę o zbyt wysokiej podaży puryn. Skuteczne w ograniczaniu bolesności stawowych może być stosowanie diety ograniczającej produkty bogate w ten związek. Warto zwrócić uwagę, że niektóre składniki występujące w żywności (m.in. błonnik) mogą wiązać związki purynowe, dlatego zaleca się włączenie do diety chorego pełnoziarniste zboża, strączki oraz warzywa krzyżowe.

Nieregularność miesiączek lub jej całkowity brak u sportsmenek

Bartłomiej Pomorski przedstawił w swoim wystąpieniu, jak duży wpływ na układ hormonalny kobiet aktywnych fizycznie ma bilans energetyczny diety. Zbyt mała podaż kalorii w odniesieniu do zwiększonego u sportsmenek zapotrzebowania może skutkować między innymi zaburzeniami owulacji podczas trwania cyklu, funkcjonalnym zanikiem miesiączki a nawet klinicznym jej brakiem. Niski poziom tkanki tłuszczowej w organizmie kobiety aktywnej może także przyczyniać się do zaburzeń miesiączkowania, jednak wyznaczenie bezpiecznego jej poziomu jest trudne i zależne od indywidualnego przypadku. Odpowiednia ilość energii w diecie dopasowana do danej osoby pozwoli na zminimalizowanie ryzyka wystąpienia wyżej wymienionych problemów.

FODMAP – czy naprawdę mogą pomóc?

Urszula Somow, która na co dzień współpracuje ze sportowcami wysokiej klasy przedstawiła temat diety FODMAP. Okazuje się, że w przypadku funkcjonalnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych eliminacja produktów bogatych w fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole wydaje się prawidłowym zabiegiem. Najczęstszym dwucukrem, po którym obserwowano reakcję ze strony przewodu pokarmowego była laktoza, czyli cukier mleczny. Wyeliminowanie FODMAP z diety w większości przypadków pomaga zmniejszyć częstotliwości występowania objawów ze strony przewodu pokarmowego. Warto jednak z czasem wprowadzać kolejne produkty i obserwować reakcje organizmu. Pozwoli to uniknąć bezpodstawnej eliminacji całej grupy produktów zaliczanych do FODMAP.

Problem PCOS – czy dietetyk może pomóc?

Tadeusz Sowiński w swojej prezentacji zwrócił uwagę, na rolę dietetyka w pracy z kobietami cierpiącymi na syndrom policystycznych jajników. Schorzenie, jakim jest PCOS charakteryzuje się objawami typowymi dla hiperandrogenizmu, czyli stanu zwiększonego stężenia hormonów płciowych. Jest to spowodowane zaburzoną pracą osi podwzgórze-przysadka i może przekładać się na zaburzenia wrażliwości insulinowej czy nadmierną masę ciała. Korzystny wpływ może mieć odpowiednia dieta. Dodatkowo, mimo obiegowych opinii, ćwiczenia siłowe mogą wspomagać terapię PCOS.

Podsumowanie

Uczestnicy wydarzenia mieli okazję przyswoić wiele interesujących informacji, które będą mogli wykorzystać w swojej pracy z pacjentem. Zgodnie z tytułem konferencji szczególnie zwrócono uwagę na problemy kliniczne w pracy dietetyka z osobami aktywnymi fizycznie i sportowcami. Można również zauważyć, że są to realne problemy dietetyków, gdyż nie zabrakło licznych pytań do prelegentów. W naszym odczuciu udział w tego typu wydarzeniach pozwala zdobyć nie tylko merytoryczną wiedzę, ale również posłuchać rad praktyków i specjalistów w swoich dziedzinach.

Armand Jabłoński

Armand Jabłoński

Dietetyk

Licencjonowany dietetyk, student drugiego stopnia dietetyki na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie, trener personalny. W kręgu jego zainteresowań znajduje się szczególnie dietetyka sportowa. Wyznaje zasadę, iż prawidłowo zbilansowana dieta może poprawiać wyniki sportowe oraz samopoczucie zawodnika. Bardzo lubi dzielić się swoją wiedzą oraz dyskutować na temat odżywiania w sporcie. Czas wolny ...