Pytanie:
7 marca 2018
Czy wszystkie warzywa są odpowiednie dla diabetyka? Lepsze są surowe czy gotowane? Spotkałam się z informacją, że należy raczej unikać zup warzywnych, ale z drugiej strony zupy sa przeciez zdrowe.
Odpowiedzi:
Ewa Jabłońska-Abramowicz
15 marca 2018
Witam,
warzywa generalnie są zawsze zalecane. Jednak jest kilka istotnych zmiennych, które decydują o wpływie warzyw na nasz organizm. Kwestia obróbki termicznej (wiadomo, że surowe najzdrowsze, jednak trudniej strawne nie każdemu służą w tej formie, wówczas ugotowane al dente będą lepsze). Dobór konkretnych warzyw też jest istotny (niektóre z nich mogą być nie wskazane, bo np. powodują wzdęcia u pacjenta). Warto poradzić się dietetyka, ktory dobierze odpowiednie składniki pokarmowe, w tym warzywa, do konkretnej osoby. Diabetyk może przecież źle tolerować surowe warzywa, które teoretycznie byłyby wskazane itd.
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.