Pytanie:
3 września 2017
Witam. Mam zdiagnozowaną anemię z powodu niedoboru żelaza. Jestem od dwóch lat wegetarianką. Stąd moje pytanie. Co mogę jeść by włożyć do organizmy odpowiednią ilość żelaza. Anemię zdiagnozowano u mnie cztery lata temu. Kiedy jadłam mięso było wszystko ok. Ale teraz kiedy nie jem zawsze mam niskie żelazo. Biorę raz dziennie Tardyferon.
Odpowiedzi:
Angelika Kowalewska
8 września 2017
W zależności od rodzaju wegetarianizmu pomocne mogą okazać się np. żółtka jaj (same jaja), natka pietruszki, jarmuż, szpinak, warto zwrócić uwagę na zakwaszanie środowiska dla lepszej wchłanialności żelaza,
Anna Przybyłek
6 września 2017
Jestem wegetarianką od 15 lat, jeśli potrzebujesz porady, zadzwoń 731809468. Anna
Katarzyna Gałecka
6 września 2017
Witam. W diecie wegeteriańskiej bardzo ważna jest odpowiednia podaż białka roślinnego, jajek. W przypadku anemii należy do każdego posiłku dodać produkty bogate w wit C. Wit C zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego. W przypadku spożywania płatków należy je namoczyć dzień wcześniej na noc, jak również wszystkie rośliny strączkowe. Fityniany zawarte w w ziarnach hamują przyswajanie zelaza. Bardzo ważna jest odpowiednia flora jelitowa: kiszone ogórki, kapusta, probiotyki. Pozdrawiam. Katarzyna Gałecka
Anna Szponar
4 września 2017
Witam :)
1. Polecam spożywanie dużej ilości suszonej bazylii do potraw wytrawnych (ilość ok 1 łyżeczki na 1 porcję potrawy - nie zepsuje to smaku receptury, poniewaz jest to delikatna przyprawa) oraz dodawanie kakao do potraw na słodko (ilości ok 1 łyżka kakao na porcję). Oprócz tego idealnym produktem będą nasiona chia, które oprócz sporych ilości żelaza mają dużo cynku - pierwiastka niedoborowego w dietach roślinnych (polecam chia pudding <3). Proszę się również zaprzyjaźnić z tofu (można zrobić z niego cuda smakowe :)) oraz zwiększyć spożycie innych nasion roślin strączkowych.
2. Należy pamiętać o tym, że są to źródła żelaza niehemowego (uogólniając żelazo roślinne), czyli takiego który ma znacznie gorsze przyswajanie. Żeby je poprawić, należy dodawać do posiłków produkty, które stanowią dobre źródło witaminy C (np natka pietruszki/papryka do potraw wytrawnych) oraz owoce do potraw na słodko, które zawierają kwasy organiczne, również zwiększając przyswajanie tego pierwiastka.
3. Nie zalecam ograniczanie pełnoziarnistych produktów zbożowych i na siłę próbowania diety bezglutenowej, ponieważ produkty zbożowe jak np żyto też są dobrymi źródłami tego pierwistka. Wskazówka przy wybieraniu pieczywa --> pieczone na zakwasie!!! Takie zawiera mniej kwasu fitynowego, zmniejszającego przyswajanie żelaza, magnezu i wapnia.
4. Dodatkową wskazówką z jaką się mogę z Panią podzielić jest unikanie picia kawy oraz mocnych herbat, zmniejszających przyswajanie żelaza.
pozdrawiam serdecznie :)
Anna Szponar
Dietetyk kliniczny
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.