Pytanie:
Jan. 24, 2018
Czym zastąpić jajka? Przyznam szczerze, że stosuję dietę wegańską od niedawna i najbardziej brakuje mi właśnie smaku jajek. Może są jakieś produkty albo przyprawy, które przypominają smak jajek oraz ich strukturę w potrawach (chodzi mi o właściwości zlepiające)?. Z góry dziękuję i pozdrawiam!
Odpowiedzi:
Żaneta Kasperska zaneta.kasperska@gmail.com
Jan. 26, 2018
Witam proszę spróbować tofucznice z płatkami drożdżowymi i solą gorzką.Pozdrawiam
Julia Dzik
Jan. 25, 2018
Osobiście polecam używanie czarnej soli, która ma zarówno smak jak i aromat bardzo jajeczny. Dla miłośników jajecznicy dobrym wyjściem będzie dobrze przyrządzona tofucznica. Tofu także świetnie zastąpi jajko w sałatkach z dodatkiem jaj. Podobnie dobrym wyjściem może być bardzo dojrzałe awokado, zmiażdżone na puree lub pokrojone do sałatki w kostkę. W wypiekach i słodkich potrawach często używa się także: 1. Len i nasiona chia (1jajko = 1 łyżka mielonego lnu/nasion chia + 3 łyżki wody) 2. Banan (1 jajko = ½ banana (rozgniecionego na puree)) 3. Mus jabłkowy (1 jajko = ¼ szklanki musu jabłkowego) 4.1/4 szklanki jogurtu sojowego, 5.1 łyżka agar agar (roślinna substancja żelująca) rozpuszczonego w 1 łyżce gorącej wody, 6.1 łyżka mąki owsianej, kukurydzianej, sojowej, z amarantusa, 7. 1 łyżeczka sody oczyszczonej z 1 łyżką octu – dodaje puszystości- jednak nie wypróbowałam jeszcze tej metody. 8. 3 łyżki stołowe masła orzechowego (1 jajko) 9. 1/4 szklanki puree z dyni – idealne do wypieków 10. 1/4 szklanki puree z suszonych daktyli, moreli lub śliwek – nadaje wilgoci i wiąże suche składniki; nadaje smaku Trzy pierwsze są najczęściej stosowane, jednak pozostałe także się sprawdzają. Pozdrawiam !
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.
Musisz napisać jeszcze 50 znaków
Zadaję pytanie