Pytanie:
June 6, 2023
Jednym z moich ulubionych śniadań jest owsianka. Płatki owsiane górskie na początku robione z jogurtem i owocami, z czasem zacząłem iść na skróty z twarogiem i sokiem z zagęszczonego soku. Zalewam płatki bez podgrzewania, aby nie były "suche". Druga metoda znacznie przyśpieszyła mi przygotowanie śniadania. Po prostu muszę ją czymś osłodzić, a nie zawsze mam ochotę kupować świeże owoce. Nie używam normalnego cukru wcale. Przyjaciółka przedstawiła mi ostatnio pomysł korzystania ze słodzików - ksylitolu z brzozy i erytrolu. Czy taki ksylitol jest lepszy niż sok z zagęszczonego soku? Zastanawiam się ewentualnie nad zestawem musli z orzechami, które zalewać można samym mlekiem, ewentualnie dosypać suszonych rodzynek.
Odpowiedzi:
Joanna Kędroń
June 15, 2023
Erytrytol będzie lepszym wyborem, ze względu na indeks glikemiczny, który jest równy 0, co oznacza, iż jest on bezpieczny dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (osoby chorujące na cukrzycę czy zmagające się z insulinoopornością). Ponadto jego kaloryczność wynosi 20 kcal na 100g produktu (dla porównania, 100g cukru białego dostarcza 400kcal). Ksylitol jest również dobrym wyborem, jego indeks jest delikatnie wyższy w porównaniu z erytrytolem (=8), ale również jest bezpieczny dla cukrzyków i osób zmagających się z insulinoopornością, a jego kaloryczność wynosi 240kcal na 100g. W kontekście odczuwania smaku słodkiego, ksylitol ma identyczną słodkość jak biały cukier, natomiast erytrytol jest nieco mniej słodszy w smaku. Zarówno ksylitol jak i erytrytol są bezpieczne dla zdrowia i nie powodują rozwoju próchnicy, ksylitol wręcz zmniejsza prawdopodobieństwo jej wystąpienia. Nie sprawdzą się one jednak dla osób zmagających się z chorobami jelit i należy uważać, ponieważ spożywanie ich zbyt dużej ilości może powodować efekt przeczyszczający. Podsumowując - erytrytol będzie najlepszym wyborem jeśli nie zmagasz się z problemami jelitowymi, ksylitol również sprawdzi się dobrze, ale dostarczy więcej kalorii. Możesz więc stosować je zamiennie, w zależności który z nich będzie dla Ciebie smaczniejszy. W porównaniu do zagęszczonego soku, który wpływa na zwiększenie stężenia glukozy, erytrytol albo ksylitol będą znacznie lepszą opcją.
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.
Musisz napisać jeszcze 50 znaków
Zadaję pytanie