Pytanie:
5 czerwca 2018
Dzień dobry jaki jest tygodniowy limit jedzenia jajek? Słyszalem już tak sprzeczne informacje, że jem jak mi pasuje. Czasem nawet 20 tygodniowo. Czy to już przesada? Jestem na diecie paleo a tam wiele przepisów bazuje na jajkach. Przyznam, że lubię je jesc i smakowo oraz cenowo pasuje mi taka ilosc ale zastanawia mnie kwestia zdrowotna. Wiem ze dieta paleo jest kontrowersyjna więc pewnie uzyskam informacje o tym ze powinienem przejsc na jakąś diete śródziemnomorską bo po paleo umrę :D Jednak mam nadzieję ze znajdzie się tu jakiś dietetyk paleo frendly który wskaze mi odpowiedź :)
Odpowiedzi:
5/5
Agnieszka Cioś
15 lipca 2018
Witam. Jajka są najlepszym źródłem białka dla organizmu człowieka, natomiast żółtko jest bogactwem składników odżywczych. Jaja są ponadto jednymi z najmniej przetworzonych pokarmów, a więc są na pewno zdrowe. Badania pokazują, że spożywanie jajek nie ma wpływu na wzrostu cholesterolu frakcji LDL, a więc ich jedzenie przez zdrowe osoby nie ma negatywnych skutków, jednak nie każdy toleruje jajka. Ok. 50% naszego społeczeństwa ma nietolerancję na jaja, jednak większość o tym nie wie. Jeśli nie ma Pani/Pan problemów zdrowotnych, a wszystkie badania są pod kontrolą, nie przejmowałabym się ilością zjadanych jajek. Natomiast dla pewności dobrze wykonać test na nietolerancje pokarmowe IgG i sprawdzić czy jaja nie znajdują się w grupie alergenów. Często zdarza się, że po pewnym czasie jedzenia dużych ilości jaj pojawia się ukryta nietolerancja na ten pokarm, co powoduje, że trzeba wykluczyć jaja na kilka miesięcy, a później ponownie je wprowadzić. Najlepiej obserwować swój organizm. Co więcej, żeby zachować wartość odzywczą jajek najlepiej jeść je w formie: białko - obrobione termicznie, żółtko - płynne. Czyli jeśli jajecznica - to na półmiękko, a jeśli gotowane - na miękko. W formie na twardo czy omlet - raczej rzadziej.
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.