Niski poziom żelaza

Zielenina z dodatkiem witaminy C (owoc dorzucony do soku). Zwiększa to przyswajalność Fe. Oraz w podrobach, kasza gryczana, jaglana, komosa ryżowa, buraki, zakwas buraczany,fasola, ciecierzyca, soczewica, brukselka, kakao, sezam ale niełuskany. Zalecam dużo zieleniny do każdego posiłku ;)

Bardzo dobrze wchłaniana jest postać żelaza hemowa występująca w mięsie i podrobach (np. wątróbka). W produktach roślinnych jest żelaza bardzo dużo, jednak jest to postać mniej wchłaniana przez organizm. Jednak odpowiednia ich ilość może być zapewnione dzięki dobrze zbilansowanej diecie. W produktach pochodzenia roślinnego najwięcej tego składnika znajdziemy w produktach typu kasza gryczana, kasz jaglana, kasz quinoa i kasza jęczmienna, kakao(proszek), suche nasiona roślin strączkowych (cieciorka, fasola, soczewica, groch itp), orzechy i nasiona (szczególnie sezam, pistacje , migdały i orzechy laskowe), suszone owoce i zielone liście ( jarmuż, szpinak), a szczególną uwagę zwróciłabym na natkę pietruszki, gdyż zawiera dużo żelaza, a dodatkowo witaminę C, która pozwala na jego właściwe wchłanianie. Absorpcję żelaza z pokarmów wzmacnia spożycie produktów o dużej zawartości witaminy C - np. zawartość tej witaminy w jednej pomarańczy sprawia, że wchłanianie żelaza wzrasta o 3-6 razy.