Pytanie:
13 lipca 2018
Co traci się przez prażenie ziaren słonecznika, dyni? Czy w wyniku prażenia powstają szkodliwe dla zdrowia związki?
Odpowiedzi:
5/5
Agnieszka Cioś
13 lipca 2018
Wszelkiego rodzaju ziarna tj. orzechy, pestki, migdały zawierają w swoim składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Prażenie, czyli obróbka w bardzo wysokiej temperaturze powoduje ich utlenianie, czyli niszczenie, co powoduje że tracą swoje dobroczynne właściwości, a przez to stają się wręcz toksyczne dla naszego zdrowia poprzez przyczynianie się do powstawania w organizmie stanów zapalnych, zwiększenie ryzyka chorób o podłożu autoimmunologicznym, a nawet mają działanie rakotwórcze. Raz na jakiś czas nie zaszkodzi, ale najzdrowsze są niewątpliwie w swojej pierwotnej nieprzetworzonej wersji.
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.