Pytanie:
Feb. 18, 2020
Czy spożywanie 3 wafli ryżowych dziennie grozi zatruciem arsenem? Jem je na diecie od 23 dni czy mogę nadal?
Odpowiedzi:
Katarzyna Mraczek
Feb. 21, 2020
Witam, obecnie nie ma przeprowadzonych badań, które jasno mogą odpowiedzieć na postawione pytanie. Wyniki dostępnych badań dotyczą ziarna i wpływu obróbki na zawartość arsenu. Badania wskazują, że mycie ryżu w wodzie wolnej od arsenu może usunąć od 10% do 43% arsenu oraz gotowanie w dużej ilości wody i usuwanie nadmiaru wody po ugotowaniu ryżu może obniżać stężenie arsenu jeszcze bardziej. W przypadku diet bazujących na wysokim spożyciu ryżu, nie można wykluczyć potencjalnego ryzyka dla zdrowia. 1. Effect of cooking on arsenic concentration in rice - Atiaga, Nunes, Otero. 2. Arsenic Species in Rice and Rice-Based Products Consumed by Toddlers in Switzerland - Roxane Guillod-Magnin, Beat J Brüschweiler, Rafael Aubert, Max Haldimann 3. Cooking Rice in a High Water to Rice Ratio Reduces Inorganic Arsenic Content - Andrea Raab , Christina Baskaran, Joerg Feldmann, Andrew A Meharg
Wciąż szukasz odpowiedzi? Zadaj nowe pytanie.
Musisz napisać jeszcze 50 znaków
Zadaję pytanie