Wafle ryzowe, a arsen

Witam, obecnie nie ma przeprowadzonych badań, które jasno mogą odpowiedzieć na postawione pytanie. Wyniki dostępnych badań dotyczą ziarna i wpływu obróbki na zawartość arsenu. Badania wskazują, że mycie ryżu w wodzie wolnej od arsenu może usunąć od 10% do 43% arsenu oraz gotowanie w dużej ilości wody i usuwanie nadmiaru wody po ugotowaniu ryżu może obniżać stężenie arsenu jeszcze bardziej. W przypadku diet bazujących na wysokim spożyciu ryżu, nie można wykluczyć potencjalnego ryzyka dla zdrowia. 1. Effect of cooking on arsenic concentration in rice - Atiaga, Nunes, Otero. 2. Arsenic Species in Rice and Rice-Based Products Consumed by Toddlers in Switzerland - Roxane Guillod-Magnin, Beat J Brüschweiler, Rafael Aubert, Max Haldimann 3. Cooking Rice in a High Water to Rice Ratio Reduces Inorganic Arsenic Content - Andrea Raab , Christina Baskaran, Joerg Feldmann, Andrew A Meharg