NOWE ROZPORZĄDZENIE CZYLI ZMIANY W SZKOLNYCH STOŁÓWKACH I SKLEPIKACH
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca bieżącego roku ‘w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach” na nowo określa co od pierwszego dnia września będzie mogło znaleźć się w asortymencie szkolnych sklepików, bufetów i stołówek.
ZATEM, CO BĘDĄ MOGŁY TERAZ ZJEŚĆ W SZKOLE POLSKIE DZIECI?
Nowe rozporządzenie zezwala na włączenie pieczywa zarówno półcukierniczego jak i cukierniczego z wyłączeniem jedynie tego, które miałoby zostać wyprodukowane z ciasta głęboko mrożonego. Co z tego wynika? Do łask z pewnością powrócą kontrowersyjne drożdżówki… Polskie dzieci w sklepiku szkolnym kupią też czekoladę, ale warunek jest taki, że musi ona zawierać minumum 70% miazgi kakaowej. Dostępne będą również bezcukrowe gumy do żucia, kanapki (również te z majonezem!), sałatki oraz surówki.
JAKIE JESZCZE INNE SKUTKI PRZYNIESIE WPROWADZENIE NOWEGO ROZPORZĄDZENIA?
Weźmy teraz pod lupę kolejne miejsce, w którym dzieci mogą żywić się w trakcie zajęć, a mianowicie- stołówki szkolne. Dla przypomnienia- poprzednie rozporządzenie zabraniało dodawania cukru do potraw i napojów przygotowywanych w stołówkach szkolnych. I tak napoje przygotowywane na miejscu takie jak herbata, kawa zbożowa, kakao czy kompoty mogły być słodzone jedynie naturalnym miodem pszczelim. Jak będzie teraz? Napoje w szkolnych stołówkach i bufetach nie będą mogły zawierać więcej niż 10 g cukrów w 250 ml produktu gotowego do spożycia. Bardziej obrazowo - nie więcej niż dwie łyżeczki cukru na szklankę… A co z solą? Poprzedni zapis rozporządzenia określał, że w procesie przygotowania posiłku mogła być stosowana wyłącznie sól o obniżonej zawartości sodu (sodowo-potasowa), natomiast po procesie przygotowania posiłku zabronione było jej używanie. Należało też stosować się do zaleceń dla żywienia zbiorowego i przygotowywać posiłki w taki sposób aby dziennie spożycie soli nie wynosiło więcej niż 5 gramów. A teraz? Tu nastąpi największa zmiana, ponieważ od 1 września nie będą obowiązywały żadne wytyczne ani wskazania określające jej dozwoloną ilość w dziennym spożyciu. Teraz na szkolnych stołówkach dania smażone będą mogły pojawić się maksymalnie dwa razy w tygodniu. Przy czym ściśle został też określony rodzaj tłuszczu, który może zostać do tego smażenia użyty. Po rozpoczęciu roku szkolnego potrawy naszych dzieci smażone będą jedynie na oleju roślinnym rafinowanym o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%. Nowe przepisy gwarantują też to, że dzieci minimum raz w tygodniu zjedzą w szkole porcję ryby, a zupy, sosy oraz potrawy sporządzane będą z naturalnych składników, bez użycia koncentratów spożywczych (z wyłączeniem koncentratów sporządzonych z naturalnych składników). Co oprócz niewątpliwego dodatkowego zamieszania przyniesie wprowadzenie zmian podyktowanych nowym rozporządzeniem? Prawdziwie świadome i mądre wybory powinny wynikać ze zrozumienia, a nie z zakazów i odgórnych założeń. Czy nie jest wymarzoną sytuacją ta, w której dzieci wiedzą jakie konsekwencje może nieść za sobą chociażby nadużywanie soli i same decydują się aby nie przesadzać z jej ilością? Niewątpliwie należy się cieszyć, że zaczynamy coraz więcej uwagi poświęcać żywieniu naszych dzieci, że w tej materii zapanował jakiś ruch. Ale czy same rozporządzenia bez edukacji, uświadamiania i pozwolenia na zrozumienie to aby na pewno najwłaściwsza droga?