Deser najczęściej kojarzy się z daniem obfitującym w węglowodany proste, których spożycie nie sprzyja utrzymaniu zdrowej diety. Na szczęście w ostatnim czasie pojawia się coraz więcej pomysłów na tzw. „fit desery”. Są one przeciwieństwem tradycyjnych deserów przez co wcale nie muszą zaburzać naszej diety. Do ich przygotowania warto wykorzystać sezonowe owoce. W okresie jesiennym mogą być to np. jabłka. 

DLACZEGO WARTO WŁĄCZYĆ JABŁKA DO JADŁOSPISU?

Wartość odżywcza (podana na 100 g)

• Energia: 50 kcal
• Białko: 0.4 g
• Tłuszcz: 0.4 g
• Węglowodany: 10.1 g
• Błonnik pokarmowy: 2 g

Na uwagę zasługuje fakt, że jabłko dostarcza niewielu kcal, a przy tym może wzbogacić nasz jadłospis w błonnik pokarmowy. Dzięki temu dobrze sprawdza się w diecie odchudzającej. Jabłka są przede wszystkim źródłem pektyn. Posiadają one szereg cennych właściwości, m.in.:

• działają korzystnie na mikroflorę jelit,
• pomagają uregulować stężenie glukozy we krwi,
• mogą łagodzić zaparcia,
• obniżają ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego, trzustki, piersi,
• pomagają kontrolować ilość przyjmowanego pokarmu, ponieważ zapewniają uczucie sytości na dłuższy czas.

Cenne właściwości jabłek nie kończą się na obecności pektyn. Jabłka to także dobre źródło witaminy C, która jest niezwykle ważna w okresie jesienno-zimowym. Warto pamiętać, że jest ona ważna nie tylko z punktu widzenia wzmacniania odporności. Witamina C posiada również silne właściwości antyoksydacyjne przez co chroni nas przed szkodliwym stresem oksydacyjnym. Ponadto jest niezbędna do syntezy kolagenu, a także zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego (tj. pochodzącego z produktów roślinnych).

JESIENNE FIT DESERY Z JABŁKIEM W ROLI GŁÓWNEJ

Jesienne fit desery mogą wzbogacić nasz jadłospis w wiele cennych składników o ile zadbamy o ich odpowiedni skład. Z pewnością warto wykorzystać do ich przygotowania sezonowe owoce, np. jabłka. Poniżej przedstawiono kilka pomysłów na jesienne fit desery z jabłkiem.

• Jabłkowa jaglanka

Jaglankę możemy przygotować zarówno na bazie kaszy, jak i płatków jaglanych. Proso, z którego powstają oba produkty jest zbożem naturalnie bezglutenowym. W związku z tym, jaglanki dobrze sprawdzają się w diecie osób, które eliminują gluten. Ponadto kasza lub płatki jaglane są źródłem witaminy B6, która zwiększa przyswajalność magnezu, a także bierze udział w przemianach aminokwasów, wzmacnia odporność i wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu nerwowego. Kasza i płatki jaglane mają delikatny smak, dlatego dobrze komponują się z większością produktów, w tym z jabłkami. Jeśli brakuje nam czasu możemy przygotować jaglankę na napoju roślinnym (np. migdałowym), a następnie dodać do niej kawałki jabłka. Możemy również pokusić się o przygotowanie musu jabłkowego lub podduszenie jabłek z cynamonem podając jaglankę na ciepło. Wartościowym dodatkiem będą również orzechy (np. włoskie) i/lub nasiona chia, bogate w kwasy omega-3.

• Zapiekane jabłka

Zapiekane jabłka to dobry pomysł na fit podwieczorek. Ich przygotowanie polega na zapiekaniu jabłek z ulubionymi dodatkami. Możemy przekroić jabłka (np. w 2/3 wysokości), a następnie wydrążyć ich miąższ i przygotować nadzienie z ulubionych składników. Drugą opcją jest upieczenie jabłek w całości, a następnie podanie ich, np. z orzechami, miodem, żurawiną.

• Fit szarlotka

Wbrew pozorom szarlotka nie musi być zakazana w diecie. Wystarczy, że do jej przygotowania użyjemy odpowiednich składników. W tym celu możemy wykorzystać, np. pełnoziarnistą mąkę lub mąkę jaglaną (dla osób na diecie bezglutenowej), ksylitol, jogurt naturalny. Warto dodać do niej cynamon, który dodatkowo pomaga ustabilizować stężenie glukozy we krwi po posiłku.