10 PRZEPISÓW NA ŚWIĄTECZNE POTRAWY

Święta coraz bliżej… Czas radości, przyjemnych chwil z bliskimi i dobrego jedzenia. To ostatnie to zmora osób będących na diecie, lub stosujących tylko określone produkty spożywcze. Albo tysiące pokus, albo naciskanie ze strony babci czy cioci, które obrażają się za odmowę spróbowania kawałka domowego sernika. Dietetycy Kcalmara mają na to radę! Jak sprawić by wilk był syty i owca cała? Skorzystajcie z naszych propozycji na wigilijne potrawy. Klasyczne, a jednak poddane modyfikacjom, które gwarantują mniejszą liczbę kalorii i bardziej wartościowe produkty. Przygotujcie Wigilię sami, sięgając po nasze przepisy i pokażcie innym jak można zjeść zdrowo i pysznie. Pamiętajcie tylko o ilościach, nawet zdrowe potrawy spożywane w nadmiarze mogą mieć przykre konsekwencje. Stosując się do naszych wskazówek, Święta miną przyjemnie i pysznie, a Wy poznacie przepisy, które zostaną z Wami na lata! Oto gryczane krokiety, orkiszowe pierogi, „odchudzone” serniczki i wiele innych. Wesołych Świąt !!  

TRUFLE DAKTYLOWE Z POMARAŃCZĄ

Filety śledziowe – ok. 400 g

- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Chleb żytni razowy

Śledzie dobrze wymocz. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach, cebulę pokrój w piórka i podduś na warzywa na oleju. Śledzie pokrój na kawałki i przełóż warzywami. Chleb podpiecz na grzanki i zjedz ze śledziami.  

KOMPOT Z SUSZU (PRZEPIS NA 8 PORCJI)

- 4 śliwki suszone
- Garść suszonych jabłek
- 2 morele suszone
- 2 figi suszone
- Pomarańcza
- Cytryna
- Cynamon i goździki do smaku

Suszone owoce opłukać, osączyć i zalać przegotowaną wodą. Odstawić na 3–4 godziny. Pomarańczę i cytrynę sparzyć, pokroić w plastry. Dodać do napęczniałych owoców. Wrzucić korę cynamonu i goździki. Gotować na małym ogniu około 25 minut, uważając, by owoce się nie rozpadły. Dobrze schłodzić i przelać do szklanej salaterki lub dzbanka.  

„KROKIETY” GRYCZANE Z PIECZARKAMI (PRZEPIS NA 2 PORCJE)

- 150g mąki gryczanej
- 1 jajo
- 100 g mleka (1,5 % tł.)
- 7-8 pieczarek
- ½ cebuli
- 2 łyżki oleju rzepakowego

Mąkę wymieszaj z jajkiem i mlekiem. Dodaj wody gazowanej, tak by ciasto uzyskało konsystencję ciasta naleśnikowego. Smaż naleśniki na 1/2 porcji oleju lub beztłuszczowo. Pieczarki zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w kostkę i uduś na oleju, a następnie przypraw. Naleśniki posmaruj farszem i złóż w formie krokietów.

ORKISZOWE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI (PRZEPIS NA 3 PORCJE)

- 240g mąki orkiszowe
- Łyżka oleju rzepakowego
- 2 szklanki kapusty kiszonej (220g)
- Cebula
- Ok. 100g grzybów

Mąkę wysyp na stół, dodaj olej i ciepłą wodę (objętość o połowę mniejsza niż mąki). Wyrób ciasto, gdy będzie za twarde dodaj wody, gdy za kleiste - mąki. Zagniecione ciasto odstaw na chwilę pod ściereczką (niech "odpocznie"). Kapustę ugotuj z grzybami. Cebulę podduś i wymieszaj z kapustą. Dopraw farsz według uznania. Rozwałkuj ciasto, wycinaj placuszki, nakładaj na nie farsz i dokładnie zamykaj pierogi. Gotuj we wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia

.  

PIECZONY DORSZ (PRZEPIS NA 2 PORCJE)

- 200 g dorsza
- Sok z cytryny
- Łyżka oleju rzepakowego

Filety dopraw według uznania, skrop sokiem z cytryny i olejem. Piecz około 25 minut w nagrzanym piekarniku.  

WIGILIJNY BARSZCZYK (PRZEPIS NA 4 PORCJE)

- 0,7 kg buraków
- Korzeń pietruszki
- Kawałek selera korzeniowego
- Marchewka
- Sok z cytryny

Ugotuj bulion warzywny, Dodaj do niego buraki, zakwaś sokiem z cytryny i gotuj około 2 godziny. Odcedź barszcz i dopraw do smaku.

WIGILIJNY GROCH Z KAPUSTĄ (PRZEPIS NA 6 PORCJI)

- 300g kapusty kiszonej
- 300g grochu
- 3 cebule
- 30g masła

Groch namocz minimum godzinę. Odlej wodę, zalej świeżą ok. 2 cm ponad groch i gotuj około 30 minut do miękkości. Kapustę ugotuj, odcedź, wyłóż do garnka, zalej wodą dodaj masło. Cebulę zeszklij i dodaj do kapusty. Całość gotuj 30 minut. Wszystko razem połącz i gotuj jeszcze 10 minut. Dopraw do smaku.  

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ (PRZEPIS NA 4 PORCJE)

- Filety śledziowe ok 300 g
- 3 ziemniaki
- 3 buraki
- 3 marchewki
- Łyżka oleju rzepakowego
- 2 cebule
- 2 jaja
- 150g jogurtu naturalnego

Jajka, buraki, ziemniaki i marchewkę ugotuj. Cebulę zeszklij na oleju. Wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę. Ułóż warstwami od dołu: śledź, ziemniaki, marchew, jajko, cebula, burak i przyprawiony jogurt.  

PIERNICZKOWE MUFFNKI (PRZEPIS NA 12 PORCJI)

- Ok. 240 g mąki orkiszowej
- 100g oleju rzepakowego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 jaja
- 5 łyżek cukru trzcinowego lub miodu
- 6 kostek gorzkiej czekolady
- 0,5kg mrożonych malin
- Przyprawa do pierników

Suche składniki, plus przyprawa do pierników wymieszaj razem. Składniki mokre wymieszaj osobno. Połącz składniki dodając czekoladę i maliny. Przełóż do foremek i piec około 25 minut.

ŚWIĄTECZNE SERNICZKI (PRZEPIS NA 6 PORCJI)

- 400g twarogu chudego
- 1 jajo
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru trzcinowego lub miodu
- 250 g mrożonych malin (na mus malinowy)

Wszystko razem wymieszać, przełożyć do foremek na muffiny. Piec około 30 minut. Schłodzić w lodówce około 2 godzin i podać z musem z malin.