Justyna Marszałkowska-Jakubik
Dietetyk
Autorka eBooka „Jak oswoić Hashimoto”, redaktor naukowy "Norm żywienia dla żołnierzy oraz funkcjonariuszy Służb Mundurowych uwzględniające specyfikę i charakter służby, stanowiące podstawę planowania i realizacji żywienia w warunkach garnizonowych i poligonowych." Pracę jako dietetyk rozpoczęłam w 2005 roku od prowadzenia konsultacji dla osób dorosłych, doświadczających trudności w związku z Hashimoto, insulinoopornością, dną moczanową i innymi chorobami dietozależnymi. Od tamtego czasu przeprowadzam na jasną stronę mocy osoby, które już się pogubiły w rozlicznych zaleceniach żywieniowych i dietach cud, a pod moimi skrzydłami na nowo odkrywają smaki zdrowej kuchni. Nie lubię, gdy znaczenie słowa „dieta” zawęża się tylko do procesu odchudzania. W swojej pracy wyznaję zasadę, że dieta to styl życia, dlatego staram się osładzać życie osobom, które – z różnych względów – zmieniają nawyki żywieniowe. Uważam także, że ubytek masy ciała może być jedynie efektem ubocznym dostosowanej do indywidualnych potrzeb diety. W 2015 roku, z połączenia pasji do gotowania i pisania, powstał mój blog www.zdrowonajedzeni.pl. Publikuję na nim porady dietetyczne przepisy oraz odpowiedzi na pytania, które regularnie pojawiają się w czasie konsultacji. Tutaj zawsze jest i zdrowo, i smacznie – zgodnie z moim założeniem, że jedzenie ma smakować, sprawiać radość i dawać energię do aktywności każdego dnia. Prywatnie jestem pasjonatką zdrowej i różnorodnej kuchni – nocnych wypieków, zamykania przetworów w słoikach, uprawiania własnych owoców i warzyw w ogrodzie oraz – z nieco innej działki – teatru i jazdy na rowerze.