DESERY LODOWE A ODCHUDZANIE
Wśród deserów mrożonych wyróżnia się m.in. wspomniane już wcześniej sorbety, lody oraz parfait. W związku z tym, iż wyprodukowanie lodów wymaga zachowania właściwych, ściśle określonych warunków sanitarno-higienicznych, w gastronomii nie produkuje się lodów. Najczęściej w zakładach gastronomicznych przygotowuje się desery na bazie lodów jakie powstały przemysłowo. Wielokrotnie są one podawane z różnymi dodatkami, układając w estetyczne, cieszące oko kompozycje. Co jeszcze można znaleźć w deserze lodowym? Z pewnością kawałki owoców, sosy ( np. czekoladowy, owocowy), syropy owocowe, krem, bitą śmietanę, likiery, rurki waflowe, bakalie.
Zobacz również: Tabletki odchudzające vs zbilansowana dieta
POZNAJ POPULARNE DESERY LODOWE
MELBA
Wykonana na bazie lodów o smaku waniliowym, na nich układa się połówki brzoskwini.
Do dekoracji używa się m.ni bitą śmietaną/syrop owocowy.
PARFAIT
Wykonany na bazie masy mleczno- jajecznej, która miesza się z bitą śmietaną, wzbogacając ją w dodatki aromatyczne (np. kawa).
Należy podać je w pucharkach, najczęściej szklanych (w niektórych miejscach są podawane w pucharkach metalowych, czy wydrążonych łupinach egzotycznych owoców, np. granatu).
Obecnie lody nie są podawane tylko jako element deserów lodowych. W wielu restauracjach są serwowane tuż obok ciepłych słodkich smakołyków (m.in. z pieczoną gruszką lub bananem obsmażanym w cieście).
Zobacz również: Czy ujemne kalori istnieją?
Jako dietetyk zachęcam do zjadania naturalnych domowych lodów, dzięki czemu mamy pewność co w sobie zawierają. Lody jakie można zakupić w sklepie często zawierają w sobie duże ilości syropu glukozowo – fruktozowego, sztuczne barwniki i aromaty, mleko w proszku… Jeżeli jesteś na diecie i masz ochotę spożyć coś dla ochłody w upalny dzień, sięgnij po lody wykonane na bazie owoców i wody. Raczej wystrzegaj się deserów lodowych wykonanych na bazie mlecznych produktów, z dodatkami śmietany, słodkich sosów itp. Często w lodziarni istnieje możliwość poproszenia o lody umieszczone w plastikowych kubeczkach. Ta opcja będzie nam oszczędzała ilość spożytych kcal, ponieważ rezygnujemy z wafelka.
Zobacz również: Czego nie jeść aby schudnąć Dlaczego nie mogę schudnąć
SPOSOBY NA LODY DOMOWEJ ROBOTY
SPOSÓB NR 1 - WEGAŃSKIE LODY BANANOWE
Dobrym sposobem na wykorzystanie nadmiaru zakupionych bananów jest przygotowanie na ich bazie lodów. To proste, wystarczy:
Banany obierz ze skórki. Podziel na cząstki.
Wrzuć do torebki do zamrażania, opisz datę mrożenia.
Kiedy za kilka dni najdzie ciebie ochota na deser lodowy, sięgnij po zamrożone banany, wrzuć je do miseczki, możesz dodać odrobinę mleczka kokosowego. Zblenduj na jednolitą masę.
Na koniec przełóż do pucharków i posyp np. orzechami pistacjowymi.
SPOSÓB NR 2 - LODY TRUSKAWKOWE Z MIĘTĄ
Umyj dokładnie truskawki, pozbądź się szypułek.
Wrzuć truskawki ze świeżą mięta do pojemniczka. Możesz dodać odrobinę wody mineralnej niegazowanej.
Zblenduj wszystkie składniki.
Przelej masę do pojemniczków na lody (można je zakupić w sklepie z akcesoriami kuchennymi).
Włóż do zamrażalnika. Najlepiej wieczorem przygotuj deser, włóż do zamrażalnika, a kolejnego dnia ciesz się domowym smakołykiem przy drugim śniadaniu.
Zobacz również: Plan treningowy podczas odchudzania